Рецепт салат с брюссельской капустой

Максимально полное описание: рецепт салат с брюссельской капустой для наших любимых читателей.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-131


Крошечные кочанчики брюссельской капусты используют в салатах целиком, нарезают четвертинками или ломтиками через кочерыжку, чтобы листочки не распались. Целыми или нарезанными кружочками кочанчиками брюссельской капусты можно украсить салат из других ее видов.

С чем сочетается брюссельская капуста?

Вкусно сочетается эта капуста с мясом и субпродуктами. Употреблять капусту в чистом виде не принято, обычно её соединяют с другими овощами, зеленой фасолью, чесноком, луком, морковью.

Рецепт 1: Салат из брюссельской капусты с соусом

Салат простой.

  • брюссельской капусты, нарезанной — 900 Грамм
  • зерненной горчицы — 1 Ст. ложка
  • белого винного уксуса — 2 Ст. ложки
  • оливкового масла — 2 Ст. ложки
  • соль и молотый перец — 1 По вкусу

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-132


Заполнить большую миску ледяной водой, отложить в сторону.
Налить в большую кастрюлю воду на 2, 5 см, довести до кипения. Добавить капусту, накрыть крышкой и варить от 10 до 15 минут (в зависимости от размера).
В небольшой миске объединить горчицу, уксус и масло. Приправить солью и перцем и взбить венчиком.
Выложить капусту в ледяную воду и дать постоять до охлаждения, около 5 минут. Высушить, нарезать, приправить заправкой и подавать.

Рецепт 2: Тёплый салат из брюссельской капусты с курицей и пармезаном

Это очень вкусное и почти полезное блюдо! Ведь в брюссельской капусте очень много всяких витаминов, минералов и еще много всякой полезности! А с сыром пармезан блюдо приобретает аромат итальянского утра!!!

  • Капуста брюссельская — 0,5 кг
  • Филе куриное — 200 г
  • Соевый соус («KIKKOMAN») — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 60 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сметана — 1,5 ст. л.
  • Пармезан — 50 г
  • Морковь (1 маленькая или 0,5 большой)
  • Перец душистый (молотый, по вкусу)

Готовую курицу с морковью добавляем к капусте и перемешиваем.
Сыр натереть и посыпать им готовое блюдо!

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-133

Рецепт 3: Сытный салат с брюссельской капустой

  • примерно 300 г капусты,
  • 120 г моркови,
  • 80 г маслин без косточек и немного меньше зеленого горошка,
  • 320 г болгарского перца и столько же отварного картофеля.
  • Еще вам понадобится около 180 г томатов,
  • 20 г листьев салата,
  • 15 мл растительного масла
  • 5 мл уксуса,
  • специи.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-134

Капусту необходимо вымыть, почистить и отварить. Картофель нарезать кубиками, перец – полукольцами, томаты – дольками, половину маслин — кольцами. Морковку нужно измельчить на терке среднего размера. Все ингредиенты необходимо смешать, добавить специи. Чтобы приготовить соус, нужно соединить масло и уксус. Листья салата необходимо вымыть и положить на дно блюда. На них выложить салат и полить соусом. Украсить блюдо нужно оставшимися маслинами и горошком.

Рецепт 4: яркий салатик из брюссельской капусты со сладкой заправкой

Видео (кликните для воспроизведения).

яркий и неповторимый вкус у этого салатика, он поразит Вас необычностью и сочностью… этот салатик способен пробудить чувства, которых вы о себя не ожидали и породить желание творить… необычная заправка из меда, горчицы, соевого соуса, и имбиря… в сочетании с жареными грибочками. грушей… брюсельской капусточкой и кое-чем еще 🙂

  • Шампиньоны (крупные (каждый весом около 50 грамм)) — 3 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Груша — ½ шт
  • Помидор — 1 шт
  • Капуста брюссельская (у меня замороженая) — 300 г
  • Имбирь (очищенный) — 10 г
  • Мед — 1 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Кетчуп (для украшения)
  • Свежая зелень (любая любимая)
зелень измельчить
помидорчики нарезать тонкими ломтиками
грушу нарезать мелкими кубиками
морковь трем на мелкой терке
капусту бросаем в кипящую подсоленную воду и варим минуты 3-4 (до готовности), затем откиываем на дуршлаг, даем остыть и разрезаем каждую пополам
выкладываем на большую тарелку кружочком
лук мелко нарезаем жарим до золотистого цвета,добавляем порезанные грибочки и, помешивая, жарим до готовности
в конце приправляем солью и перчиком по вкусу
смешиваем грибочки, морковочку, грушу, помидорчик, все аккуратно перемешиваем
готовим заправку:
имбирь трем на мелкой терке, смешиваем его с медом, горчицей, соевым соусом, добавляем в салатик заправку
после этого пробуем салатик и приправляем солью и перцем по вкусу
выкладываем салатик горкой в тарелочку, украшаем сверху оставшимися половинками капусточки, капельками кетчупа и легкого майонеза
приятнейшего Вам аппетита! 🙂
Читайте так же:  Салат из свеклы и кабачков на зиму рецепты с фото

Рецепт 5: легкий салат из брюссельской капусты с яблоком

Приятно остренький салат с нейтральным вкусом, подойдет в качестве гарнира (вместо картошки) к мясу. Приятный, сладковато-острый салат без выраженного капустного запаха, острота — по вашему желанию.

  • Шалфей (свежие листочки или сушеный)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец белый (молотый, по вкусу)
  • Банан — ½ шт
  • Сметана (или крем-фреш) — 4 ст. л.
  • Сок лимонный — 2 ч. л.
  • Яблоко (большое или 2 маленьких, кисло-сладкое) — 1 шт
  • Капуста брюссельская (отварная на пару) — 500 г
Брюссельскую капусту очистить от верхних листьев, промыть, разрезать на 4 части,
Залить кипящей соленой водой и варить минут 10. Кочанчики должны остаться плотными.
Горячую воду слить, залить капусту сразу холодной водой (так она лучше сохранит зеленый цвет), откинуть на сито для стекания воды.
У яблока удалить семенную камеру, нарезать на кусочки (размер — по желанию). Полить лимонным соком.
Смешать остывшую капусту и яблоки, чуть-чуть подсолить и поперчить.
Для заправки: банан с солью и перцем размять вилкой, добавить сметану/крем-фреш, лимонный сок, взбить вилкой.
Подаем порционно, поливая заправкой и посыпая сверху шалфеем.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-147

©

С чем можно сделать?

Вариантов очень много. С брюссельской капустой хорошо сочетается:

  • куриное мясо;
  • другие овощи (например, томаты и картофель);
  • также яблоки;
  • орехи;
  • сухофрукты (в основном чернослив);
  • зелень;
  • хрен.

Мы рассмотрим именно такие рецепты, но простор для фантазии огромный!

Салат с брюссельской капустой может включать в себя бекон, а немцы делают брюссельскую капусту по-вестфальски – с охотничьими колбасками, яйцом и сыром.

Польза и вред

Сама по себе брюссельская капуста действительно полезна:

  1. Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-148она богата серой;
  2. калием;
  3. витаминами С и Б;
  4. в ней большое содержание белка;
  5. она является хорошим источником фолиевой кислоты.

Следовательно, и салаты с ней будут полезнее.

Беременным и детям также стоит употреблять в пищу брюссельскую капусту (как раз из-за фолиевой кислоты).

Брюссельская капуста подходит для рациона худеющих. Тем не менее, есть противопоказания, которые обязательно надо учесть:

  • брюссельскую капусту не рекомендуется употреблять людям, недавно перенесшим полостные операции груди или живота, инфаркт;
  • страдающим избытком витамина C в организме или повышенной кислотность;
  • имеющим воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Как и вообще всеми продуктами, даже самыми полезными, брюссельской капустой не стоит злоупотреблять. Это чревато возникновением каких-либо аллергических реакций.

Неразумно составленный рацион питания может навредить, даже если он включает в себя исключительно полезные и рекомендуемые продукты.

Посмотреть видео о пользе брюссельской капусты и о мерах предосторожности при ее употреблении:

Рецепты

Поскольку правила приготовления этого связующего ингредиента, брюссельской капусты, неизменны для всех салатов, мы вынесем их сюда:

  1. Если вы покупаете свежую брюссельскую капусту, лучше выбрать плотный кочан, словно бы тяжелый для своего размера.
  2. Следите за тем, чтобы на кочане не было желтизны или пятен.
  3. Срежьте основание кочерыжки, удалите крайние листья и тщательно промойте капусту (желательно в воде с уксусом).
  4. Как правило брюссельскую капусту сначала отваривают либо на пару (5 минут), либо в подсоленной воде (5-7 минут, для замороженной достаточно 3 минут).
  5. Проколите капусту вилкой – если она мягкая, значит, уже отварилась.
  6. Отваренную капусту в соответствии с рецептом жарят или пекут. Если отваренную брюссельскую капусту поместить в ледяную воду, она приобретает ярко-зелёный цвет, что может буквально «скрасить» некоторые рецепты.
  7. Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-149Также иногда брюссельская капуста горчит, поэтому перед готовкой стоит прочесть в интернете, как убрать горечь: существуют разные авторские способы.
  8. Очень важно не переварить брюссельскую капусту – она становится очень мягкой и приобретает неприятный запах, способный испортить все впечатления от блюда. Идеальным вариантом будет следить за ней и и варить ровно столько, сколько надо.
  9. При варке лучше плотно закрыть кастрюлю крышкой: на протяжении готовки капуста будет неприятно пахнуть за счёт содержащихся в ней соединений серы.
Видео (кликните для воспроизведения).

С курицей

Это вкусный и сытный салат, который рекомендуется подавать горячим.

Ингредиенты:

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-150Брюссельская капуста – 0.5 кг.
  • Филе курицы – 200 г.
  • Соевый соус – 2 столовые ложки.
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Растительное масло — две столовые ложки.
  • Чеснок – два зубчика.
  • Сметана — 1.5 столовые ложки.
  • Пармезан — 50 г.
  • Сухари – по вкусу.
  • Молотый душистый перец.

Приготовление:

  1. Помыть куриное филе и порезать крупными кусочками.
  2. Подготовить маринад: смешать соевый соус, щепотку душистого перца, один зубчик чеснока. Можно добавить мускатный орех.
  3. Оставить курицу в маринаде на 20 минут.
  4. Отварить брюссельскую капусту (по правилам, написанным выше), особо большие головки разрезать пополам (чтобы все «кусочки») были примерно одинакового размера, обжарить капусту на сливочном масле.
  5. Жарить маринованное мясо на растительном масле в течение 10 минут.
  6. Подготовить соус: сметану смешать с оставшимся зубчиком чеснока и щепоткой перца. Можно также добавить туда немного лимонного сока.
  7. Смешать капусту и курицу, полить соусом, добавить сухари (подойдут сухари для салата «Цезарь»).
  8. Посыпать салат тёртым пармезаном Салат стоит подавать тёплым.
Читайте так же:  Салат дачный рецепт с ветчиной

С зеленью

Вкусное низкокалорийное блюдо из брюссельской капусты и салата «Айсберг».

Ингредиенты:

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-151Брюссельская капуста – 0.5 кг.
  • Сметана – 3 ст. ложки.
  • Сок половины лимона.
  • Укроп – столовая ложка.
  • Салат «Айсберг»: по вкусу.

Приготовление:

  1. Приготовить брюссельскую капусту в соответствии с вышеописанными правилами и обжарить её (если вы хотите, чтобы салат был более диетичным – можно не обжаривать капусту).
  2. Крупно нарезать салат «Айсберг» (желательно самые толстые части листьев). Желательно, чтобы салата было вдвое меньше, чем капусты. Салат «Айсберг» добавит блюду свежесть и сочность.
  3. Подготовить соус: смешать сметану, лимонный сок и укроп.
  4. Смешать салат «Айсберг» и брюссельскую капусту, посолить и заправить соусом. Блюдо готово!

Этот салат можно подавать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир к мясу.

С помидорами

Вариация салата с зеленью.

Ингредиенты:

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-152Брюссельская капуста – 0.2 кг.
  • Томаты черри – 0.2 кг.
  • Сметана – по вкусу.
  • Сок половины лимона.
  • Укроп – по вкусу.
  • Перец чили – по вкусу.

Приготовление: Почти не отличается от приготовления салата из брюссельской капусты с зеленью, кроме того, что: брюссельскую капусту надо разрезать пополам, вместо салата «Айсберг» используются томаты черри, которые тоже разрезаются пополам, добавляется немного перца чили.

Орехово-яблочный

Пикантный салат с изысканным вкусом.

Ингредиенты:

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-153Брюссельская капуста – 10 штук.
  • Яблоко – 1 штука.
  • Фундук – горсть.
  • Арахис – горсть.
  • Ореховое масло – 2 ст. ложки (если нет, можно заменить растительным).
  • Оливковое масло.
  • Горчица – 1 ст. ложка.
  • Сок половины лимона.
  • Мята – горсть.

Приготовление:

  1. Порезать брюссельскую капусту на четвертинки. Приготовить её в соответствии с вышеописанными правилами и обжарить её на оливковом масле (подойдёт и растительное).
  2. Нарезать яблоко на дольки, выдавить сок из половины лимона и немного сбрызнуть частью этого сока яблоко.
  3. Остывшую брюссельскую капусту выложить в тарелку. Смешать капусту с горчицей, лимонным соком, ореховым маслом, по вкусу добавить молотый перец и соль.
  4. Смешать капусту с яблоком, добавить фундук и арахис, мяту мелко порвать и посыпать ей салат. Готово!

С яблоком и черносливом

Изысканный салат, почти не отличающийся от салата с яблоком и орехами.

Ингредиенты:

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-154Брюссельская капуста – 10 штук.
  • Чернослив – 8 штук.
  • Фундук – горсть.
  • Арахис – горсть.
  • Ореховое масло – 2 ст. ложки (если нет, можно заменить растительным).
  • Оливковое масло.
  • Горчица – 1 ст. ложка.
  • Сок половины лимона.
  • Базилик – горсть.

Приготовление: Готовится он почти так же, как салат из брюссельской капусты с яблоком и орехами, но есть пара изменений: вместо яблока добавляется чернослив, а мяту стоит заменить базиликом.

С хреном

Быстрый, дешёвый и простой салат.

Ингредиенты:

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-155Брюссельская капуста — 0.4 кг.
  • Репчатый лук — 0.1 кг.
  • Сок половины лимона.
  • Тертый хрен – 2 ч. ложки.
  • Растительное масло – 50 мл.
  • Зелёный лука – 30 г.
  • Зелень.

Приготовление:

  1. Порезать брюссельскую капусту на четвертинки. Приготовить её в соответствии с вышеописанными правилами (отварить).
  2. Мелко порезать репчатый лук.
  3. Смешать растительное масло, сок лимона, тёртый хрен, лук и соль.
  4. Заправить салат получившимся соусом и украсить его нарезанным зелёным луком и зеленью. Готово!

С картофелем

Вкусный горячий салат.

  • Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-156Брюссельская капуста – 0.3 кг.
  • Картофель – 0.2 кг.
  • Бекон или грудинка – 100-120 гр.
  • Зеленый листовой салат – 0.1 кг.
  • Вяленые томаты – 4-5 штук.
  • Пармезан – по вкусу.

На заправку:

  • Оливковое масло – 2-4 ст. ложки.
  • Белый винный уксус – 2 ст. ложки.
  • Коричневый сахар – 1.5 чайной ложки.
  • Французская горчица – 1 чайной ложки.
  • Перец – 1/4 чайной ложки.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Приготовить брюссельскую капусту в соответствии с вышеописанными правилами (отварить).
  2. Отдельно отварить картофель (проверить степень готовности, проткнув вилкой).
  3. Бекон или грудинку тонко порезать, положить на сухую разогретую сковороду, обжарить до румяной корочки.
  4. Перемешать все ингредиенты заправки и подогреть заправку в течение минуты.
  5. Картошку порезать крупными кусочками, брюссельскую капусту разрезать пополам, перемешать всё с заправкой и греть 2 минуты.
  6. Добавить бекон и мелко порезанные вяленые томаты и всё перемешать.
  7. На плоское блюдо выложить листья зелёного салата, потом получившееся блюдо, потом посыпать всё пармезаном. Готово!

Фото

На фото ниже вы можете увидеть варианты сервировки салатов из брюссельского овоща:

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-157

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-158Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-159

Как подавать?

В зависимости от рецепта – горячими или холодными, как самостоятельное блюдо, не нуждающееся в дополнении, или как гарнир. В отличие от салата Цезарь, салаты из брюссельской капусты рекомендуется подавать небольшими порциями на маленьком блюде, так салаты будут смотреться аккуратнее и аппетитнее.

Итак, мы предложили 7 рецептов салатов из брюссельской капусты. Каждый из них по-своему хорош, и каждый точно найдёт что-то себе по вкусу. Возможно, благодаря этой статье ещё несколько людей полюбят брюссельскую капусту. Желаем удачи в кулинарных начинаниях!

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-160

Время приготовления: 15

Время подготовки: 5

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:

Салат из брюссельской капусты

Брюссельская капуста — отличный поставщик полезных веществ в зимнее время, так как созревает она очень поздно. Такая капуста является уникальным источником клетчатки, витаминов, особенно витамина С, минеральных веществ, микроэлементов. Из брюссельской капусты можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Её можно подавать в свежем, вареном, жареном и тушёном виде.

Читайте так же:  Рецепт салата килька в томате на зиму

Капусту также используют для приготовления салатов. Приготовим сегодня простой и полезный салат из брюссельской капусты с добавлением яблок и свежей петрушки.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-164

Для работы нам понадобится брюссельская капуста, яблоки, петрушка, горчица, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло, яблочный уксус.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-165

100 грамм брюссельской капусты промыть. Срезать твёрдые кончики у каждой кочерыжки, удалить верхние примятые листья. Каждую кочерыжку разрезать на 8-10 тонких долек. Выложить капусту вместе с 1 столовой ложкой подсолнечного масла на разогретую сковороду. Готовить, помешивая, 4-5 минут. Остудить.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-166

100 грамм яблок очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть 0,5 чайной ложки яблочного уксуса.

Для заправки соединить 1 столовую ложку подсолнечного масла, горчицу (1 ч. л.), 0,5 столовой ложки яблочного уксуса, 2 щепотки соли, 1 щепотку чёрного молотого перца. Взбить вилкой.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-168

Соединить капусту, яблоки, мелко нарезанную петрушку (10 грамм), заправку. Перемешать.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-169

Салат готов к подаче.

Рецепты салатов с брюссельской капустой

Все рецепты салатов с брюссельской капустой были не раз использованы для приготовления блюд. Они относятся к рецептам салатов с капустой. Также обратите внимание на собранные у нас рецепты салатов с квашеной капустой .

Салат из брюссельской капусты с сыром

Капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и остудить. После этого посыпать тертым сыром и зеленью, заправить майонезом. Потребуется: капуста брюссельская — 500 г, сыр твердый — 100 г, майонез — 1/2 стакана, перец черный молотый, соль

Салат из брюссельской капусты

Кочешки и кочерыжку капусты нашинковать соломкой. Морковь очистить и натереть на терке. Капусту, морковь и зеленый горошек соединить, посолить, перемешать и выложить в салатник. Заправить смесью сметаны и растительного масла, украси. Потребуется: капуста брюссельская — 200 г, морковь — 20 г, зеленый консервированный горошек — 10 г, сметана — 10 г, растительное масло — 17 г, зелень — 5 г, соль

Салат «Осенний» (4)

Капусту отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и охладите. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле, охладите. Морковь отварите и нарежьте кубиками или ломтиками. Подготовленные ингредиенты салата соедините, заправьте майоне. Потребуется: растительное масло — 2 ст. ложки, майонез — 4 ст. ложки, шампиньоны вареные — 200 г, морковь — 1 шт. капуста брюссельская — 300 г, зелень петрушки рубленая — 2 ст. ложки

Салат из брюссельской капусты с шампиньо

Брюссельскую капусту отварите. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле. Морковь отварите, нарежьте мелкими кубиками. Подготовленные продукты соедините, посолите, заправьте майонезом и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Потребуется: соль — по вкусу, майонез — 1/2 стакана, масло растительное — 2 ст. ложки, морковь — 3 шт. капуста брюссельская — 500 г, шампиньоны вареные — 250 г

Салат-коктейль с брюссельской капустой

Капусту отварите в подсоленной воде, охладите, нарежьте кружочками. Перец нарежьте соломкой, огурец и помидор — кубиками. Подготовленные овощи уложите слоями в бокалы, полейте соусом и оформите перцем и зеленью. Потребуется: капуста брюссельская — 130 г, перец сладкий — 1 шт. помидоры — 1/2 шт. огурцы — 1/2 шт. соус пикантный — 2 ст. ложки, соль — по вкусу

Куриное филе отварить, нарезать соломкой. Брюссельскую капусту отварить 5 минут, порезать на соцветия. Яйца отварить, мелко нашинковать. Все перемешать, посолить и заправить растительным маслом. Потребуется: филе куриное — 500 г, капуста брюссельская — 500 г, яйца — 5 шт. растительное масло, соль

Брюссельская капуста с орехами

Орехи слегка обжарить, порубить крупно Масло, мускатный орех, измельченный чеснок добавить к орехам. Посолить, поперчить (я не солила, добавила только 1/4 ч.л.смеси перцев) Капусту (у меня замороженная) отварить в подсоленной воде минут 7. Воду слить, капусту откинут. Потребуется: Брюссельская капуста — 400 гр. Смесь орехов: фундук+кешью — 80 гр. Масло сливочное — 40 гр. Мускатный орех — 1 ч.л. Чеснок — 1 зубчик, Перец, соль по желанию, Сыр бри

Капустный салат «Братец кролик».

Замороженную капусту ополоснул горячей водой из под крана и оставил размораживаться при комнатной температуре. В пол литра воды я положил чайную ложку соли, добавил столовую ложку винного уксуса и поставил закипать. Брюссельскую капусту, еще не размороженную, разреза. Потребуется: цветная капуста — 100 грамм, капуста брокколи — 100 грамм, брюссельская капуста — 100 грамм, краснокочанная капуста — 100 грамм, зеленая фасоль — 100 грамм, винный уксус — 1 столовая ложка, растительное масло — 4 столовых ложки, приправы и специи — по вкусу

Теплый салат из пасты, брюссельской капусты и фрикаделек

Для фрикаделек смешать куриный фарш, специи, яйца, тертый пармезан (грамм 30-50). Для придания массе более плотной формы я вмешал немного (2-3 ст.л) кукурузной муки. Действовал по интуиции, а получилось хорошо Но вы можете приготовить фрикадельки по Вашему рецепту. Потребуется: Брюссельская капуста, паста (в моем случае «бантики&quot, пармезан. Для фрикаделек: куриный фарш (в моем случае около 300 гр), 1-2 яйца, базилик, соль, розовый и зеленый перец горошком, немного пармезана и кукурузной муки)

Читайте так же:  Рецепт салат с черносливом

Салат из запеченной свеклы, спаржи и брюссельской капусты

Духовку предварительно разогреть до 200˚С. Свеклу вымыть, просушить и уложить в противень, застланный фольгой. Полить свеклу 1–2 ст. ложками оливкового масла, края фольги завернуть и запекать в разогретой духовке 30–40 минут. Добавить в противень брюссельскую капусту. Потребуется: 3–4 маленькие свеклы, 250 г спаржи, 200 г брюссельской капусты, 150 г мягкого козьего сыра, 100 г руколы или салатного микса, 5–6 ст. ложек оливкового масла, сок 1/2 лайма, 1 ст. ложка яблочного уксуса, 1 ч. ложка белого перца горошком, 1 ч. ложка морской соли

Рецепты салатов с брюссельской капустой

Самые популярные рецепты салатов с брюссельской капустой на любой вкус

Источник: foto-receptik.ru

Овощной салат из брюссельской капусты

  • морковь крупная – 100-150 гр.
  • зеленый горошек (консервированный) – 1 банка
  • некрупная брюссельская капуста – 400 гр.
  • перец сладкий – 100-200 гр.
  • растительное масло — 2-3 ст.л.
  • перья зеленого лука
  • горчица – 1 ч.л.
  • соль
  • молотый черный перец

Секреты блюда

Брюссельскую капусту открыли в 19 веке в Бельгии, поэтому и первые блюда из нее начали готовить именно там. Название продукту дал знаменитый Карл Линней. Он первым описал капусту и ввел её в научную литературу под названием «брюссельская».

Этот ингредиент невероятно полезен. Богатый витаминный и минеральный состав обеспечил капусте место во многих диетических блюдах. Таковым является и салат из брюссельской капусты. Это блюдо не только прекрасное средство для похудения, но и отличный лекарь болезней сердца, желудка и поджелудочной железы.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-173

Что касается вкусовых качеств блюда, то здесь рецепты в составе с брюссельской капустой можно дополнять и видоизменять. В зависимости от дополнительных ингредиентов будут изменяться и они.

Данный салат отлично подойдет для ценителей мяса. Это разнообразит их привычный рацион и откроет для мясоедов новую грань кулинарного искусства. В сочетании со свежими овощами брюссельская капуста превращается в кладезь витаминов. В составе блюда в ней гораздо больше полезных веществ, нежели отдельно.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-174

Чтобы выбрать качественную брюссельскую капусту для салата, её нужно потрогать. Мини-кочаны и соцветия должны быть упругими, цвет — ярким и насыщенным, а аромат схож со свежей зеленью. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, то отдавайте предпочтение мелким кочанам. Они не имеют такого специфического острого вкуса, как более крупные овощи.

Если таких нет, то избавиться от остроты можно разрезав кочан перед варкой на меньшие части. Листья должны быть плотными, без желтизны, здорового зелёного цвета. Старая капуста после варки станет очень мягкой и горькой, а также проявится характерный неприятный запах серы.

Хранить капусту лучше не более двух дней. После она теряет многие полезные свойства и становится менее эффективной. Варят брюссельскую капусту недолго. Продукт опускают в кипящую подсоленную воду и дают повариться еще 7 минут после повторного закипания. Замороженную капусту перед приготовлением размораживают.

Процесс приготовления

Начинать приготовление следует с тщательного промывания брюссельской капусты. Старые желтые или деформированные листики удаляют.

В небольшой кастрюле воду довести до кипения, добавить соль, отварить в ней главный овощ. Чтобы ингредиент сохранил яркость цвета можно долить ложку лимонного сока прямо в воду. Далее капуста откидывается на дуршлаг. Использовать только после полного остывания.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-175

Следуя рецепту салата из капусты, промываем и очищаем морковь. Натираем её на крупной терке.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-176

Сладкий перец также вымыть и удалить несъедобную часть (плодоножку, семена). Далее нарезать продукт средней длины соломкой.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-177

Слить жидкость из банки с горошком и поместить продукт в удобную посуду.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-178

Зеленый лук промыть, просушить бумажным полотенцем и мелко порубить.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-179

Теперь рабочую поверхность необходимо освободить для того, чтобы приготовить соус. В одной тарелке смешать горчицу и масло. Добавить соль и перец молотый по вкусу. Перемешать смесь до однородной массы.

Заранее приготовленные и нарезанные овощи поместить в глубокую посуду. Заправить овощи приготовленным соусом и тщательно размешать. Посыпать зелёным луком.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-180

Подача и украшение

Подача блюда – важнейший этап. Брюссельская капуста отлично сочетается с отварной куриной грудкой или охотничьими колбасками. Подходят к блюду и различные маринады. Если предложенный в рецепте соус вам не подходит, то вы всегда можете заправить её любым другим.

Не менее превосходно сочетается брюссельская капуста с различного вида сырами, причем как твердыми, так и мягкими сортами. На фото такой салат выглядит очень аппетитно и притягательно.

В качестве украшения можно использовать не только зелень, но и тертый сыр, например пармезан. Сделать салат более калорийным и питательным можно за счет небольшого количества миндальных орехов.

Брюссельская капуста – универсальный продукт, который сочетается практически со всеми овощами, видами мяса и заправками. Меняя всего один ингредиент в рецепте или гарнир, каждый раз вы можете получать абсолютно новое блюдо. Удачных кулинарных экспериментов и приятного аппетита!

Читайте так же:  Рецепты салатов с консервой рыбной

Овощной салат из брюссельской капусты

Овощной салат из брюссельской капусты морковь крупная – 100-150 гр. зеленый горошек (консервированный) – 1 банка некрупная брюссельская капуста – 400 гр. перец сладкий

Источник: moysup.ru

Салат с брюссельской капустой

немножко масла растительного для обжарки

Ставим на огонь две кастрюльки с водой — в одну при кипении пускаем морковь, в другую замороженную брюссельскую капусту. Варим вилочки минуток десять, после того, как забросили (свежую варим меньше, хватит за глаза пяти минут).

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-181

Сливаем воду и остужаем капусту. Разрезаем ее потом пополам (вдоль). Укладываем на дно разогретой с маслом растительным сковородки — срезом вниз.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-182

Солим и перчим сверху по вкусу.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-183

Когда капуста немножко подсушится и поджарится на срезе, переворачиваем ее другой стороной. Обжариваем.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-184

Даем остыть половинкам вилочков до комнатной температуры. Параллельно с капустой у нас сварилась морковь. Мы ее остужаем и натираем на терочке с крупными отверстиями, выкладываем в салатницу.

Зеленый лучок промываем и режем ножом.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-186

Петрушку тоже промываем холодной водой и режем мелко. Добавляем всю зелень в салатницу к моркови.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-187

Пока мы возились с этими продуктами, брюссельская капуста остыла — можем ее резать. Делаем мы это достаточно мелко — каждую половинку маленького вилочка разрезаем на 4 части двумя движениями — вдоль и поперек. Засыпаем в салатницу.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-188

Заправляем сметанкой (лучше не очень жирной).

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-189

Перемешиваем, пробуем на вкус — и добавляем соль и перец. Раскладываем по порциям, сверху украшая зелененьким лучком. Приятного вам аппетита!

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой recept-salat-s-bryussel-skoy-kapustoy-190

Салат с брюссельской капустой

Я люблю незатейливые но при этом очень вкусные и полезные салатики. К таким наверно можно отнести большинство овощных. Этот салатик мне нравится способом обработки брюссельской кап…

Источник: alimero.ru

Предлагаю приготовить очень вкусный и сытный салат из брюссельской капусты с колбасой, зеленым горошком и луком-пореем. В сыром виде брюссельская капуста намного полезней, чем после термической обработки, а ее нежный вкус с ореховой ноткой отлично сочетается со многими продуктами. Лук-порей в этом салате играет свою важную роль, поэтому не советую его заменять другим сортом лука. А с мясным продуктом можете поэкспериментировать, также свежий зеленый горошек можно заменить консервированным. Если вы принципиально не употребляете майонез, тогда для заправки салата приготовьте соус из сметаны и горчицы.

Салат из брюссельской капусты с колбасой – рецепт с фото

Для приготовления салата нам понадобится:

– брюссельская капуста – 300 г;- колбаса копченая – 200 г;- зеленый горошек – 1 ст.;- лук-порей – 1 шт.;- майонез – 3-4 ст. л.;- черный перец;- соль.

Приготовление:

1. Приготовить все необходимые ингредиенты для салата.
2. Маленькие кочешки брюссельской капусты надо почистить от верхних листиков, которые часто бывают вялыми или поврежденными. Сполоснуть капусту под проточной водой и обсушить чистым кухонным полотенцем. Каждый кочанчик разрезать пополам и нашинковать тонкой соломкой. Богатая своим витаминным составом брюссельская капуста должна быть в рационе каждой семьи.
3. Копченую колбасу нарезать тонкой соломкой. В этот салат идеально подходит сервелат, но можно использовать и другой сорт колбасы, например, не острую салями.
4. Лук-порей помыть, снять верхний листик и нарезать очень тонкими колечками. Сложить все нарезанные ингредиенты салата в глубокую миску.

5. Зеленый горошек (зимой я использую замороженный горох) отварить в подсоленной воде до готовности. Лучше сделать это заранее, так как горошек должен хорошо остыть прежде, чем попадет в салат с брюссельской капустой. Сваренные бобы выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги, потом добавлять его к остальным составляющим салата.

6. Заправить салат густым майонезом и хорошо поперчить свежемолотым черным перцем. Если вы предпочитаете не магазинный майонез, а приготовленный в домашних условиях соус, тогда ваш салат будет еще вкусней и намного полезней.

7. Аккуратно перемешать все ингредиенты и посолить салат по вкусу. Выложить готовый салат из брюссельской капусты с колбасой в салатник, украсить свежей зеленью, и сразу же подавать на стол. Не советую этот салат долго хранить, но в течение 2-3 часов блюдо отлично сохраняет как свой внешний вид, так и замечательные вкусовые качества.

Приятного всем аппетита!

Автор: Лилия Пургина

Так же предлагаю попробовать

салат из цветной капусты, сыра и колбасы

.

Изображение - Рецепт салат с брюссельской капустой photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here