Рецепт салата куриное гнездо

Максимально полное описание: рецепт салата куриное гнездо для наших любимых читателей.

Салат  *Гнездо курочки* один из самых красивых и вкусных. В его составе мягкая пекинская капуста и свежие огурцы которые придают ему свежесть и аромат, а сочетание куриного мяса с грибами и сыром это всегда беспроигрышный вариант.Особенно такой салат будет уместен на в вашем праздничном меню на Новый год,Рождество и Пасху.

Ингредиенты:

  • половинка пекинской капусты
  •  свежий огурец-2шт.
  •  сыр твердый- 150гр
  • куриное филе- 300гр.
  • шампиньоны- 400гр.
  •  красные луковицы -2шт
  • майонез домашний -150гр.
  • перепелиные яйца – 10шт.
  • луковица-1шт.
  • уксус -50мл.
  • вода кипяченая -50мл.
  • подсолнечное масло – 50мл.
  • соль,сахар по 0,5ч.л.

Приготовление:

Куриное филе отварить в солёном бульоне  с луком и лавровым листом.Остудить и порезать на кусочки.

Сыр натереть на терке.

Отварить перепелиные яйца,оставить остывать и почистить.

Шампиньоны мелко порезать и пожарить вместе с мелко порезанным луком на подсолнечном масле.

Красный лук порезать полукольцами и оставить мариноваться в растворе воды, уксуса,соли и сахара на 30 минут. 

Свежие огурцы порезать соломкой.

Небольшую половинку пекинской капусты мелко шинкуем.и мнем руками,чтобы она пустила сок и стала мягкой.

Салат выкладываем слоями на плоской тарелке:

1- пекинскую капусту  выложить на блюдо, сверху нанести сеточку майонеза

2 — отварное куриное филе, сверху сеточка майонеза3 — соломка из свежего огурца, сеточка майонеза,4 — натертый твердый сыр5 — обжаренные с луком  шампиньоны, сеточка майонеза

По бокам салата выложить красный маринованный лук.   Салату дать некоторое время пропитаться. Перед подачей на стол сверху салата положить 2 ложки майонеза в виде гнезда и выложить туда перепелиные яйца,украсьте зеленью.Салат готов,можете удивлять гостей!!

Приятного аппетита!

Гнездо глухаря относится к тем салатам, которые делает их оформление. Без этого на столе появится стандартный салат, не более того. Что же делает глухариную закуску именно гнездом? Об этом стоит поговорить подробно. Но сначала краткое описание самого блюда. Ключевыми ингредиентами Глухариного гнезда являются 4 продукта: курица, картошка, яйца и сыр. Всё остальное может варьироваться. Сборка салата выполняется по стандартной технологии. Слои, в случае приготовления слоеного салата, укладываются в определенной последовательности, с майонезными прослойками между ними.

Видео (кликните для воспроизведения).

Готовая конструкция обкладывается нарезанной тонкой соломкой и обжаренной во фритюре картошкой, что придает блюду форму гнезда. Верх салата посыпается зеленью, как правило, мелко порубленным укропом, на который выкладываются несколько яиц. Яйца могут быть как настоящими (варёными перепелиными), так и сделанным из натёртого сыра с разнообразными добавками. В общем, ничего сложного в приготовлении салата «Гнездо глухаря», но выглядит очень эффектно. Рассмотрим рецепт более подробно, с пошаговыми фотографиями и инструкциями.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-841

. Куриное филе отварить в подсоленой воде. Остудить и разобрать на волокна.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-852. Свежий огурец вымыть, обсушить, срезать хвостики, нарезать соломкой.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-863. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать тонкими полукольцами.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-874. Яйца отварить 5 минут в кипящей воде. Слить воду, подержать 5 минут в холодной воде, очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков. Желтки сложить в чашку и растолочь вилкой.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-885. Добавить к желткам майонез (лучше домашний), постепенно, небольшими порциями, по 0,5-1 чайной ложечке. перемешивать и смотреть консистенцию. Должна получиться густая податливая для лепки масса, держащая форму.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-896. Укроп, 1 веточку мелко искрошить и добавить к яичной массе. Скатать из получившейся смеси «яйца глухаря», предварительно разделите желточную массу на 10-12 равных частей. Мы делали 10 яиц, они получились крупными для такого гнезда, поэтому лучше сделайте 12 штук меньшего размера.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-907. Теперь нужно приготовить картофель Пай. Для этого сырой очищенный картофель натираем на терке для корейской моркови. Промыть холодной водой 3-4 раза, вода после промывания картофеля должна оставаться прозрачной, без крахмала.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-918. Разложить картофельную соломку на хлопчатобумажном полотенце и просушить. Это нужно сделать обязательно прежде, чем опускать картошку в кипящий фритюр.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-929. Масло разогреть в сотейнике, довести почти до кипения, до легкого дымка. Проверить готовность масла можно, бросив в нее одну картофельную соломку, она должна зашипеть. Значит можно закладывать порцию картофеля. Из 400 грамм сырого картофеля получиться примерно 5 порций картофеля Пай. Картошка, опущенная в кипящее растительное масло, постепенно начнет приобретать румяный цвет, когда зарумяниться, вынуть с помощью шумовки и разложить на бумажную салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Не отходите далеко от сотейника, картофель зажаривается быстро.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-9310. Смешиваем ингредиенты салата: огурец, лук, курица, яичные белки измельченные на крупной терке, 2 горсти картофеля пай.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-9411. Заправить 2 -3 ст. л майонеза, перемешать. Выложить в неглубокий салатник в форме кучки, с выемкой сверху.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-9512. Сверху и по бокам обсыпать салат картофельной соломкой, слегка прижимая ее к поверхности.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-9613. На верх добавить 2-3 веточки зелени (укропа или петрушки). И выложить в центре «яйца глухаря». Украсить зеленью края салата.

Читайте так же:  Салат из патиссонов на зиму рецепты с фото без стерилизации

Вкусный салат Гнездо глухаря готов

приятного аппетита!

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-97

Гнездо глухаря – разновидность салата, причисленная волею судьбы к традиционной русской кухне. Спорить с этим утверждением нет смысла. К русской, так к русской.

Основной мотивацией подобного умозаключения является то, что одним из главных ингредиентов данного салата является курица, вместо которой раньше якобы использовалось исключительно мясо глухаря. Может это и так. По крайней мере, достоверно известно лишь то, что для коронованных особ подобный салат готовили именно с дичью. И всё же, причём тут русская кухня? Глухари же водились не только на территории современной России.

Что совсем непонятно, так это почему вторым названием такой вкусной и необычной закуски является «Гнездо кукушки». Уж кукушек ни в России, ни в других европейских странах точно не ели. А вот то, что аналогичные салаты любили не только русские монархи – известно точно. Подобный рецепт есть, к примеру, во французской кухне.

Видео (кликните для воспроизведения).

Как сделать салат Гнездо глухаря

За последние век-полтора рецептура Гнезда глухаря сильно менялась. Обусловлено это множеством факторов. Одни продукты исчезали с полок магазинов, другие стали постоянными гостями на столах многих людей.

За этот же период появились и многочисленные разновидности данной холодной закуски. Ведь оборудование современных кухонь позволяет экспериментировать и создавать кулинарные шедевры не только известным шеф-поварам. Но классика всегда останется классикой. Так что с неё и начнем.

Классический слоеный вариант

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-98

Данный вариант салата считается наиболее близким к тому, который когда-то готовили с дичью. Он предполагает выкладку ингредиентов слоями, каждый из которых смазывается соусом. Для того чтобы подать на стол классический салат Гнездо глухаря понадобятся следующие продукты:
  • куриное филе (лучше всего грудка) – 400 г;
  • картофель – 4-5 корнеплодов средней величины;
  • яйца куриные и перепелиные – по 4 шт.;
  • огурцы свежие – 1-2 шт. (примерно 200 г);
  • лук – 1 крупная головка;
  • сыры твёрдый и плавленый – по 100-120 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сахар и уксус – 1/2 и 2 чайные ложки соответственно;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Картошку промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими брусками. В принципе, можно упростить задачу и натереть её на специальной тёрке для приготовления корейской моркови.

На сковороде разогреть достаточное количество масла и обжарить картофель до приятного золотистого цвета. В результате должна получиться практически картошка фри. Готовую «продукцию» выложить на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы ушло лишнее масло.

Куриное филе сварить в воде с небольшим количеством соли и нарезать на тонкие брусочки или разделить на волокна. Оба вида яиц отварить и остудить. Куриные яйца натереть на тёрке. Сыры тоже надо натереть, каждый в свою посуду.

Луковицу разрезать пополам и нашинковать полукольцами, слегка присолить, добавить сахар и уксус, перемешать и оставить мариноваться на 10-15 минут. Укроп просто мелко порубить. Огурцы порезать соломкой, как можно тоньше. При желании можно опять же воспользоваться тёркой для корейской моркови.

Теперь надо собрать салат и превратить его в Глухариное гнездо. В классическом рецепте слои располагаются в следующем порядке (снизу вверх):

  1. слой – маринованный лук;
  2. слой – курица (смазать майонезом);
  3. слой – огуречная соломка (сделать сетку из майонеза);
  4. слой – куриные яйца (смазать майонезом);
  5. слой – твёрдый сыр.

В центре салата с помощью тыльной стороны столовой ложки нужно сделать небольшое углубление, после чего поверху сделать майонезную сеточку. Углубление устлать половиной порубленной зелени. Теперь торцовую часть салата надо обложить картошкой фри, чтобы получилось подобие птичьего гнезда.

Осталось нафаршировать перепелиные яйца. Для этого их надо почистить, разрезать на половинки и вынуть оттуда желтки. Их надо размять в миске вилкой, добавить укроп, раздавленный чеснок и плавленый сыр. Ингредиенты тщательно смешать и полученной смесью начинить белки.

Фаршированные перепелиные яйца выложить в центр салата на укроп и готовый классический салат Глухариное гнездо можно подавать к столу.

«Гнездо глухаря» с копченой курицей

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-99

Эта разновидность салата представляет собой упрощённый вариант классического рецепта. Отличием является не только использование в качестве «дичи» другого мясного продукта, но и сборка салата. Но об этот позднее. Для начала об ингредиентах, среди которых имеются:
  • копченое мясо курицы – 400 г;
  • картофель – 3-4 корнеплода средней величины;
  • сыр твёрдый – 150 г;
  • маринованные грибы – 300-400 г (лучше всего подойдут белые грибы);
  • солёные огурцы – 2 шт.;
  • яйца куриные и перепелиные – 3 и 8 шт. соответственно;
  • лук зелёный – 1 пучок;
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Куриное мясо измельчить на мелкие кубики, предварительно отделив его от костей. Очищенный сырой картофель нарезать на тонкие брусочки или натереть на «корейской» тёрке. Порезанные корнеплоды обжарить в масле до хрустящей корочки. Полученную картошку фри выложить на блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем. Так из неё уйдёт лишнее масло.

Яйца отварить. Перепелиные просто очистить, а куриные мелко порезать. Огурцы и грибы нарезать соломкой. Чем тоньше получится соломка, тем вкуснее получится салат. Лук порезать как можно мельче. Сыр натереть на шинковке. В миске смешать курицу, грибы, огурцы, куриные яйца и сыр. Посолить, заправить готовым майонезом, а затем хорошенько перемешать.

Читайте так же:  Самые вкусные слоеные салаты рецепты с фото

Полученный салат гнездо Глухаря выложить на плоское блюдо. Центр засыпать зелёным луком и положить на него перепелиные яйца. Осталось только обложить салат картофелем фри, чтобы получилось подобие гнезда.

Вариант салата Гнездо глухаря с говядиной

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-100

Куриное мясо многие считают не особенно подходящим ингредиентом для салатов. Бытует мнение, что оно суховато. Это, конечно же, дело вкуса. Но именно для таких людей был придуман салат Глухариное гнездо с говядиной.

Ингредиенты данной разновидности практически такие же, как и в варианте с копчёной курицей. Только вместо 400 г копчёного мяса птицы надо взять столько же граммов говядины или телятины.

Мясо надо отварить в солоноватой воде, остудить до приемлемой температуры и порезать на относительно небольшие кубики. Дальнейшая технология приготовления Гнезда глухаря полностью соответствует предыдущей. Все ингредиенты смешиваются, выкладываются на блюдо и украшаются картошкой фри, луком и варёными перепелиными яйцами.

Рецепт с ветчиной или колбасой

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-101

Отличным ингредиентом для салата Гнездо глухаря являются ветчина или колбаса. Хорошим дополнением для них являются и грибы. Так что любителям этих продуктов стоит остановиться именно на таком варианте. А заготовить для него придётся:
  • ветчина или колбаса – 350 г;
  • картофель – 4-5 корнеплодов средней величины;
  • плавленый сырок – 150-200 г;
  • шампиньоны консервированные – 200 г;
  • яйца куриные – 5 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез – для заправки;
  • соль – по вкусу.

Технология приготовления салата достаточно проста и стандартна. Сначала надо сделать картофель фри, т.е. нарезать его на брусочки, обжарить в достаточном количестве растительного масла и обсушить на бумажном полотенце.

Ветчину / колбасу, яйца, грибы и треть укропа мелко порезать, смешать в миске, посолить и заправить соусом. Готовую салатную смесь выложить на плоскую тарелку в виде горки с углублением в центре. Сверху присыпать второй третью укропа, а затем со всех сторон обложить картофелем. В центр уложить приготовленные из сыра яйца. Сделать их тоже не трудно. Для этого надо смешать натёртый на шинковке плавленый сыр, мелко порубленный укроп и раздавленный в давилке чеснок. Именно из полученной смеси с помощью чайной ложки сформировать подобие яичек.

«Гнездо глухаря» с курицей, грибами и морковью

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-102

Салат Глухариное гнездо достаточно сытен. Однако можно превратить его практически в главное блюдо, добавив ещё несколько ингредиентов. Ведь в нём уже присутствуют картошка и мясо. Для представителей мужского пола это как раз то, что нужно. Ингредиенты же понадобятся следующие:
  • куриное мясо (филе) – 350 г;
  • картофель – 5-6 корнеплодов средней величины;
  • грибы маринованные – 300 г;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • морковь – 2 корнеплода средней величины;
  • лук – 2 средние головки;
  • яйца куриные или перепелиные – 3 или 6 шт. соответственно;
  • плавленый сырок – 80-100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез, зелень, соль, перец – по вкусу.

Оба вида яиц и куриное филе сварить в разных кастрюльках, после чего остудить. Картофель почистить и тонко порезать на брусочки. Подготовленные корнеплоды обжарить в масле и выложить в дуршлаг, чтобы лишний жир стёк.

Кстати, можно сделать и настоящий картофель фри. Для этого уже нарезанные корнеплоды надо замариновать в смеси воды, столовой ложки уксуса и таком же количестве сахара. Держать картофель в маринаде надо пару часов, после чего отправить минимум на час в холодильник и только после этого кидать в разогретое масло. Получается дольше, но вкуснее.

Лук и сырую морковь почистить. Лук порезать на четвертушки колец, а морковь соломкой. В сковороде сменить масло после картофеля и обжарить лук вместе с морковкой. Курицу порезать соломкой или разобрать на волокна. Грибы по возможности настругать в виде соломки. Тоже сделать и с огурцами. Яйца почистить и отделить желтки от белков. В салат пойдут только белки, поэтому их надо порезать тонкими брусочками. А желтки отложить. Они понадобятся для оформления салата.

Когда все ингредиенты подготовлены, можно начинать сборку салата. Слои будут располагаться следующим образом:

слой 1 – грибы;

слой 2 – куриное филе (слегка присолить, поперчить и смазать сверху майонезом);

слой 3 – морковь с луком (смазать сверху майонезом);

слой 4 – огурцы (слегка присолить);

слой 5 – яичные белки (смазать сверху майонезом).

Сверху и немного с боков обложить горку салата картофелем. Гнездо Глухаря готово. Осталось украсить его сделанными из оставшихся продуктов искусственными яичками или фигурками птенчиков. Для этого надо взять яичные желтки, размять их вилкой и добавить к ним натёртый на тёрке сыр, нарубленную как можно мельче зелень и немного майонеза. Заготовку как следует перемешать и сформировать нужные фигурки, которыми и украсить верх полученного салата.

Рецепт салата без картофеля

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-103

Трудно сказать, что этот вариант более лёгкий, чем все остальные разновидности Гнезда глухаря. Однако если по каким-то причинам кому-то картофель фри в салате не по вкусу, то его легко можно заменить на морковь.

Готовится такой салат точно так же, как и предыдущий вариант. Единственный нюанс в том, что лук жарится без моркови. А корнеплоды очищаются, режутся соломкой и обжариваются в масле до готовности. При сборке именно из морковки (вместо картофеля) и будет оформляться само гнездо Глухаря.

Читайте так же:  Рецепт салатов из фунчозы с фото

Вариант с капустой и перепелиными яйцами

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-104

А вот это действительно облегчённый вариант знаменитого салата. В нём используется минимум калорийных продуктов. Он, разумеется, не совсем диетический, но всё-таки. Понравится он и тем людям, которые любят пекинскую капусту. Хотя, если нет данного овоща, то вполне подойдёт и наша разновидность капусты. Вкусовые качества от этого не ухудшатся. Для такого салата надо подготовить:
  • куриное мясо (филе) – 100 г;
  • пекинская или обычная капуста – 100 г;
  • грибы свежие – 100 г;
  • лук – 1 головка;
  • яйца перепелиные – 5-7 шт.;
  • твёрдый сыр – 100 г;
  • зелёное яблоко – 1 шт.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • орехи – 5 шт. (лучше миндаль, но подойдёт фундук или грецкие);
  • масло растительное – для обжарки;
  • майонез, соль – по вкусу.

Лук и грибы порезать соломкой, а затем обжарить на растительном масле до готовности. Подготовленные ингредиенты слегка посолить. Куриную грудку и яйца отварить в воде и остудить. В процессе варки мясо лучше немного подсолить.

Курицу, сыр, капусту порезать соломкой, отложив немного каждого измельчённого продукта для оформления салата. Сразу совет: капусты можно отложить чуть побольше – примерно половину от имеющегося количества. Яблоко разрезать пополам, освободить от серцевинки и тоже порезать соломкой. Чтобы подготовленный таким способом фрукт не потемнел, его надо сбрызнуть лимонным соком. Немного порезанного яблока тоже надо отложить на отдельную тарелочку.

Основную часть нарезанных ингредиентов сложить в глубокую миску, добавить майонез и очень хорошо перемешать. Подготовленную основу салата выложить на блюдо в форме горки, гнезда Глухаря с плоской верхушкой. Весь верх салата засыпать отложенными ингредиентами, в которые майонез добавлять уже не надо. Самую серединку верхушки засыпать измельчёнными орехами, а на них выложить очищенные от скорлупы перепелиные яйца.

Еще вариации на тему

Вывод, который можно сделать, проанализировав все представленные выше рецепты, достаточно прост: салат Глухариное гнездо сделать не так уж трудно, а разновидности салата мало чем отличаются друг от друга. Но это не значит, что тут совсем не осталось места для фантазии.

Например: прекрасной заменой картошке фри может стать корейская морковка. Если подобрать сочетающиеся с ней ингредиенты и оформить Гнездо готовой морковкой по-корейски, то получится тоже и вкусно, и красиво.

А можно и приготовить любой любимый салатик и обложив хрустящими брусочками картофеля, получив опять же подобие салата Гнездо глухаря или кукушки, или ласточки. Суть ведь не в названии.

Видео рецепт салата «Гнездо глухаря»

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-105

Хотите научиться делать аппетитный, интересный и несложный салатик, который украсит ваш праздничный стол и наверняка удивит своим вкусом ваших гостей и близких? Тогда запоминайте этот классный рецепт.

  • Курица копченая 500 Грамм
  • Сыр 100 Грамм
  • Яйцо 4 Штуки

+ 2-3 перепелиных

Картофель 2-3 Штук Луковица 1 Штука Майонез По вкусу Соль По вкусу Растительное масло По вкусу Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-106

1. Начать процесс следует с очистки картофеля. Нарежьте его очень тонкими брусочками или натрите на терке для корейской моркови.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-107

2. На сковороде разогрейте растительное масло, небольшими порциями обжаривайте картофель до румяности. Посолите по вкусу.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-108

3. Выложите на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-109

4. Параллельно с этим можно отварить яйца вкрутую. После остудите их как следует и очистите.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-110

5. Копченую грудку нарежьте небольшими кубиками.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-111

6. Соедините с майонезом. По желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок или перец. Тщательно перемешайте.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-112

7. Следующим слоем будет измельченный лук. Чтобы он не горчил в салате, рекомендую его замариновать предварительно на 5-7 минут. После обсушите и выложите в салатник.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-113

8. Яйца натрите на терке и распределите ровным слоем сверху. Присыпьте чуток солью и смажьте майонезом.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-114

9. Натрите сыр на терке, присыпьте им сверху.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-115

10. А завершит салатик жареный картофель. Выложите его так, чтобы в центре получилось небольшое углубление. Туда можно поместить пару яиц, например. Приятного аппетита!

2018-07-27

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-105

Хотите научиться делать аппетитный, интересный и несложный салатик, который украсит ваш праздничный стол и наверняка удивит своим вкусом ваших гостей и близких? Тогда запоминайте этот классный рецепт.

  • Курица копченая 500 Грамм
  • Сыр 100 Грамм
  • Яйцо 4 Штуки

+ 2-3 перепелиных

Картофель 2-3 Штук Луковица 1 Штука Майонез По вкусу Соль По вкусу Растительное масло По вкусу Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-106

1. Начать процесс следует с очистки картофеля. Нарежьте его очень тонкими брусочками или натрите на терке для корейской моркови.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-107

2. На сковороде разогрейте растительное масло, небольшими порциями обжаривайте картофель до румяности. Посолите по вкусу.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-108

3. Выложите на полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-109

4. Параллельно с этим можно отварить яйца вкрутую. После остудите их как следует и очистите.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-110

5. Копченую грудку нарежьте небольшими кубиками.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-111

6. Соедините с майонезом. По желанию можно добавить пропущенный через пресс чеснок или перец. Тщательно перемешайте.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-112

7. Следующим слоем будет измельченный лук. Чтобы он не горчил в салате, рекомендую его замариновать предварительно на 5-7 минут. После обсушите и выложите в салатник.

Читайте так же:  Рецепт салата с каперсами

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-113

8. Яйца натрите на терке и распределите ровным слоем сверху. Присыпьте чуток солью и смажьте майонезом.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-114

9. Натрите сыр на терке, присыпьте им сверху.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-115

10. А завершит салатик жареный картофель. Выложите его так, чтобы в центре получилось небольшое углубление. Туда можно поместить пару яиц, например. Приятного аппетита!

2018-07-27

Салат с вареной курицей, яйцами, ветчиной, маринованными грибами и майонезом, с выложенным сверху жареным картофелем и яичками из сыра с зеленью и чесноком.

Куриный салат Гнездо глухаря: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Очистить картофель от кожуры и нарезать соломкой. Если у вас есть терка для корейской морковки, пропустите картофель через нее – будет в самый раз.

Нагреть масло на сковороде. Положить картофель в горячее масло и обжаривать до золотистой корочки (не перемешивать).

Перевернуть картофельную соломку и жарить до образования золотистой корочки, затем выложить из сковороды на тарелку, накрытую бумажными полотенцами, чтобы удалить жир, посыпать солью и отложить в сторону, чтобы остыла.

Одновременно сварить яйца, охладить, очистить от скорлупы и разделить белки и желтки. Натереть белки на терке в небольшую миску.

Сварить куриное филе в подсоленной воде и разделить на волокна с помощью двух вилок. Добавить в миску с белками.

Тонко нарезать грибы и ветчину, добавить в миску.

Добавить в салат соль, перец и майонез, тщательно перемешать и поставить в холодильник.

Яички:
Натереть на терке сыр и яичные желтки и положить в другую миску.
Добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень и майонез. Тщательно перемешать.
Слепить из массы яички. Если масса не клейкая, можно добавить еще немного майонеза.

Уложить листья салата на большом блюде. Достать из холодильника салат и выложить на листья, формируя гнездо с углублением в центре.

Сверху выложить картофельную соломку, чтобы придать салату вид гнездышка.

В центре положить яички, слепленные из сырной массы.

Поставить салат в холодильник, пока не соберетесь подавать.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-127

По настоящему красивым и изысканным выглядит салат гнездо глухаря. Самое сложное в приготовлении закуски, пожалуй,это оформление. Очень вкусным и необычным получается блюдо, если в состав добавить такой компонент, как курица. И времени, потраченного не жаль, ведь угощение и любой стол украсит, и удовольствие от поедания получаешь огромное.

Салат гнездо глухаря рецепт с курицей и шампиньонами

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-128

Именно эта рецептура позволяет приготовить удивительное блюдо, которое вызывает восторг не только из-за своего внешнего вида, но и из-за восхитительно нежного и насыщенного вкуса. Рецепт салата «Гнездо глухаря» с курицей, будут спрашивать все ваши гости.

Потребуются:

  • 150 гр. майонеза;
  • 2 салатных листа;
  • 120 гр. сыра твердых сортов;
  • 4 яйца;
  • 50 гр. укропной зелени;
  • 2 зубика чеснока;
  • 250 гр. мяса курицы;
  • 50 гр. ветчины;
  • 300 гр. шампиньонов маринованных;
  • 3 картофелины;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 1/4 ч. л. перчика.

Как делать салат гнездо глухаря:

  1. Картофель требуется промыть, очистить и натереть на терке в виде соломки. Уже в измельченном виде корнеплод выкладывают на хорошо разогретую сковороду и прожаривают на масле до тех пор, пока нарезка не приобретет приятный, золотистый оттенок.
  2. Мясо курицы следует помыть, обрезать пленки, отварить, после чего остудить и измельчить.
  3. Ветчину нарезать тоненькой соломкой.
  4. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Потом очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Натереть на терке.
  5. Грибочки следует извлечь из баночки и мелко нарезать.
  6. Натереть на терке сыр.
  7. Зелень обязательно промыть, просушить и мелко нарубить.
  8. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
  9. В подходящей емкости смешать желтки с измельченной зеленью, сыром, чесноком и майонезом.
  10. Из только что приготовленной массы необходимо аккуратненько скатать небольшие шарики.
  11. Салатные листочки обязательно необходимо промыть, просушить и выложить на дно блюда.
  12. В глубокой емкости смешать грибочки, отварное мясо курицы, белки, соль, перчик и майонез.
  13. Полученную массу выложить поверх салатных листиков и в центре будущего угощения сделать небольшое углубление.
  14. Поверх уже выложенный продуктов следует разместить картофель и шарики из желтка.

Если вас интересуют и другие интересные варианты приготовления салатов, таких, как например, цезарь с грибами или сытный салат оливье, то вы их можете найти на нашем сайте.

Рецепт салата гнездо глухаря с курицей и свежими огурчиками

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-129

Особенным это блюдо получается благодаря присутствию в составе свеженьких огурчиков, которые создают не только удивительную гармонию, но и придают блюду аромат и свежесть.

Потребуются:

  • 300 гр. филе курицы;
  • 4 яйца;
  • 3 картофелины;
  • 1 луковица;
  • 2 огурца;
  • 50 гр. зелени укропа;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 100 гр. майонеза;
  • 4 яйца перепелки;
  • 150 гр. масла;
  • 100 гр. сыра твердого;
  • 50 гр. сыра плавленого.

Как сделать салат гнездо глухаря:

  1. Промыть и отварить филе курицы, затем остудить и измельчить.
  2. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить, очистить от скорлупы. Разделить куриные яйца на желтки и белки, натереть.
  3. Лук очистить от шелухи, нашинковать.
  4. Картофель помыть, очистить от шкурки и нарезать соломкой. Обжарить измельченный корнеплод на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  5. Уже готовый картофель переместить на полотенце из бумаги, чтобы оно впитало лишний жир.
  6. Зелень ополоснуть, нарубить.
  7. Сыр натереть на терке.
  8. Огурчики желательно очистить от шкурки, которая достаточно часто горчит и нарезать тоненькой соломкой.
  9. В салатник первым выкладываем лук, а следом отварное и измельченное мясо курицы. Смазываем майонезом.
  10. Теперь очередь огурцов, которые тоже покрываем соусом.
  11. Далее уже яйца и сыр. Главное, при этом сделать в самом центре углубление.
  12. В образовавшееся в центре пространство помещаем зелень.
  13. Не затрагивая центр, в который уже помещена зелень, необходимо выложить картофель.
  14. Из перепелиных яичек извлечь желток, размять вилкой, смешать с зеленью, плавленым сыром и майонезом.
  15. Полученную в результате смесь выложить в оставшиеся половинки белков и поместить в центр салатного гнездышка.
Читайте так же:  Рецепт вкусных и простых салатов на зиму

Для читателей мы также приготовили рецепты разных популярных салатов: вкусного гнезда с картошкой, крабового с грибами, и многих других.

Салат гнездо глухаря с копченой курицей и морковью

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-130

Салат «Птичье гнездо» рецепт всегда выручает хозяйку которая хочет удивить гостей.

Потребуются:

  • 300 гр. куриного филе;
  • 3 картофелины;
  • 2 яйца;
  • 2 соленых огурца;
  • 100 гр. сыра;
  • 1 морковина;
  • 1 луковица;
  • 70 гр. майонеза;
  • 50 гр. масла;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 2 салатных листа;
  • 30 гр. зелени.

Салат гнездо глухаря рецепт приготовления:

  1. Мясо курицы помыть, обрезать пленки, отварить. Затем филе остудить, нарезать мелкими кубиками.
  2. Яйца отварить, остудить и очистить. натереть на терке.
  3. Сыр натереть.
  4. Картофель помыть, очистить и тоненькими полосами нарезать, после этого прожарить в сковороде с маслом.
  5. Морковь помыть, очистить и измельчить на терке для блюд по-корейски.
  6. Огурцы измельчить на тонкие брусочки.
  7. Салатные листья ополоснуть, обсушить и выложить на дно тарелки.
  8. Луковицу очистить от шелухи, нашинковать.
  9. Зелень ополоснуть, измельчить.
  10. Все только что подготовленные продукты, за исключением картофеля, сыра и яйца, выложить в глубокую емкость, подсолить, поперчить и заправить майонезом.
  11. Салатную заготовку выложить на салатные листья. В центре сформировать углубление.
  12. Высыпать на поверхность салата жареный картофель, равномерно распределить.
  13. Объединить яичную массу, тертый сыр, зелень и майонез. Смешать, скатать небольшие шарики.
  14. Выложить шарики на блюдо и подавать гостям.

Вас может также заинтересовать рецепт приготовления салата гнездо глухаря с чипсами.

Салат гнездо глухаря с курицей и плавленым сыром

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-131

Эта рецептура отличается невероятной простотой и самым минимумом компонентов. А если приготовить  салат «Гнездо глухаря» из копченой курицы,  такой вариант будет иметь интересную копченую нотку.

Потребуются:

  • 350 гр. филе курицы;
  • 300 гр. картофеля;
  • 200 гр. свежих огурчиков;
  • 1 луковица;
  • 5 яиц;
  • 100 гр. майонеза;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 30 гр. масла;
  • 50 гр. зелени;
  • 2 зубика чеснока;
  • 1 сырок плавленый.

Салат гнездо глухаря пошаговый рецепт:

  1. Филе помыть, отварить, затем остудить и нарезать мелкими кусочками.
  2. Луковицу очистить и измельчить.
  3. Картофель помыть, очистить и тоненькими полосами нарезать, после этого прожарить в сковороде с маслом.
  4. Огурчики помыть, нарезать тоненькой соломкой.
  5. Яйца отварить, затем залить холодной водой и остудить. Потом очистить от скорлупы, разделить на белки и желтки. Натереть на терке.
  6. Смешать огурцы, лук, белки, куриное филе, половину картофеля. Заправить майонезом.
  7. Полученную массу переместить в салатник. В центре обязательно следует сделать углубление.
  8. По кругу (не затрагивая только лишь углубление) выложить оставшийся картофель.
  9. Плавленый сырок натереть и перемешивается с измельченным чесноком, яичными желтками, мелко рубленой зеленью и майонезом.
  10. Из полученной массы вылепить небольшие шарики, которые выложить в центре блюда.
  11. По желанию можно дополнить композицию веточками свежей зелени.

Салат гнездо глухаря с картофелем, маринованными и свежими огурцами

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо recept-salata-kurinoe-gnezdo-132

Сочетание свежих и маринованных огурцов встречается во многих салатах. Но именно в этом блюде, благодаря совмещению столь разных вкусов, получается создать нечто удивительное и оригинальное.

Потребуются:

  • 5 картофелин;
  • 4 куриных яйца;
  • 300 гр. грудки куриной;
  • 1 свежий огурец;
  • 4 маринованных огурца;
  • 50 гр. зелени;
  • 4 яичка перепелки;
  • 100 гр. майонеза;
  • 4 салатных листа.

Глухариное гнездо салат по шагам:

  1. Куриное мясо следует помыть, отварить, остудить и мелко нарезать.
  2. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Куриные яйца мелко порубить.
  3. Измельчить следует и все огурчики, и зелень.
  4. Салатные листья ополоснуть, просушить и выложить на дно тарелки.
  5. Объединить куриные яйца, огурцы, филе. перемешать, заправить майонезом и выложить на салатные листья.
  6. Картофель помыть, очистить и нарезать соломкой, после чего прожарить на хорошо прогретой сковороде с маслом. Выложить кусочки на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
  7. Сверху на блюдо выложить картофель, и очищенные яйца перепелки (в центр).

Салат «Гнездо глухаря» может показаться сложным в приготовлении лишь на первый взгляд, но, если однажды подать блюдо к столу, уже без этой закуски не обойдется ни один праздник.

Изображение - Рецепт салата куриное гнездо photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here