Рецепты салаты из зелени

Максимально полное описание: рецепты салаты из зелени для наших любимых читателей.

Ингредиенты

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

    • куриная грудка

      2 шт.

    • смесь салатных листьев

      400 г

    • яйца

      4 шт.

    • помидоры

      2 шт.

    • огурцы свежие

      2 шт.

    • лук репчатый

      1 шт.

    • масло оливковое

      16 ст.л.

    • лимонный сок

      6 ст.л.

    • каперсы

      2 ст.л.

    • горчица

      2 ст.л.

    • мед

      1 ч.л.

    • соль

    Перейти на страницу рецепта

    Ингредиенты

      Перейти на страницу рецепта

      Ингредиенты

        Перейти на страницу рецепта

        Ингредиенты

          Перейти на страницу рецепта

          Ингредиенты

            Перейти на страницу рецепта

            Ингредиенты

            • помидоры черри

              300 г

            • руккола

              100 г

            • сыр козий

              50 г

            для заправки:

            • уксус бальзамический

              3-4 ч.л.

            • масло оливковое

              2 ч.л.

            • соус соевый

              1 ч.л.

            • мед

              1/2 ч.л.

            • чеснок

              1 зубчик

            Перейти на страницу рецепта

            Ингредиенты

            • говяжья вырезка

              100 г

            • масло оливковое

              70 г

            • помидоры черри

              4-5 шт.

            • шампиньоны

              1-2 шт.

            • цукини

              1 шт.

            • баклажаны

              1 шт.

            • перец болгарский желтый

              1 шт.

            • чеснок

              1 зубчик

            • лимонный сок

              1/2 шт.

            • розмарин

              1 веточка

            • зелень петрушки

              1 пучок

            • руккола

            • листья салата

            Перейти на страницу рецепта

            Ингредиенты

              Перейти на страницу рецепта

              Ингредиенты

                Перейти на страницу рецепта

                Разнообразие зеленого салата не знает границ: сегодня существует больше ста съедобных видов, так что любой сможет найти себе что-то по вкусу. Рассказываем о 10 самых распространенных разновидностей зеленого салата, которые вы можете встретить практически в любом супермаркете.

                Айсберг

                Один из самых популярных салатов в мире. Его добавляют ко многим блюдам в качестве гарнира и закуски. Если вы хоть раз обедали в среднестатистическом туристическом ресторане в популярном европейском мегаполисе, вы точно пробовали айсберг. Такой салат отличают большие светло-зеленые хрустящие сочные листья и чуть сладковатый нейтральный вкус.

                Батавия

                Кудрявые листья батавии вам хорошо известны. Спорим, этот салат часто оказывается на вашем столе. Впрочем, вы могли этого и не знать, так как разновидности такого салата продаются под самыми неожиданными именами (дело в селекции), которые меж тем не сильно отличаются друг от друга по вкусу. Немного сладковатая батавия отлично смотрится в сэндвичах и в салах с орехами и мясом.

                Видео (кликните для воспроизведения).

                Корн

                Ягнячья травка, как еще называют корн – это мелкие листочки, собранные в небольшие кустики. Пряно-сладкие, иногда с горчинкой, они хорошо сочетаются с растительными маслами. Лучше не делать их основой салата – слишком уж ярок их вкус, но вот добавить для пикантности к другим, более нейтральным листьям будет правильным решением.

                Читайте так же:  Вкусный салат из свиного языка рецепты

                Кресс-салат

                Острый на вкус, он отлично дополнит популярные салатные миксы и хорошо будет «смотреться» в качестве самостоятельного гарнира к мясу, особенно говядине.

                Латук

                Его нельзя назвать особенно изысканным салатом. Он пресный на вкус, не особо примечателен и вообще, можно сказать, даже скучен. Впрочем, за это и любим. Сэндвичам он придает заметную свежесть, а в других блюдах не перебивает вкусы прочих продуктов.

                Зеленые листья салата – кладезь витаминов при минимуме калорий. Кресс-салат обладает антибактериальным эффектом, латук поможет восполнить недостаток железа, руккола укрепит иммунную систему.

                Лолло Росса

                Самый вкусный из вариантов этого салата тот, что краснолистный: он имеет ореховый вкус с выраженными горчичными нотками.

                Мангольд

                На вкус похож на шпинат и в отличие от многих других салатов хорош не только в свежем виде, но и в вареном. Еще одна симпатичная особенность этого салата – яркие, красные стебельки.

                Пекинская капуста

                Дешевый и непримечательный салат. На его основе шеф-повара не советуют делать самостоятельные блюда из-за слишком простого вкуса, а вот в качестве дополнения к сэндвичам эти листья будут идеальны. 

                Ромэн

                Из ромэна принято готовить салат «Цезарь»: его пряные листья составляют чудную компанию курице, сухарикам и сладковатому соусу. Впрочем, вместе с другими салатами он также будет прекрасно дружить.

                Фризе

                Этот салат с симпатичными кудрявыми желто-салатовыми листочками часто используют для украшения блюд. Считаем это упущением – его потенциал явно недооценивают – и советуем добавлять этот салат с горчинкой в рыбные и мясные закуски в качестве специй.

                6 идеально простых и безумно вкусных дополнений к зеленым салатным листьям

                Горошек

                Ингредиенты
                пекинская капуста
                салат айсберг
                брынза
                зеленый горошек
                перец, соль, сахар
                прованские травы
                столовый уксус   

                Приготовление
                Салаты порезать, посыпать чайной ложкой сахара, небольшим количеством соли, залить половиной стакана воды и добавить столовую ложку уксуса. Все это тщательно перемешать руками, стараясь как бы вогнать соус в листья. Слить лишнюю жидкость, всыпать горошек и измельченную брынзу, перемешать и приправить перцем и прованскими травами.

                Помидоры

                Ингредиенты
                любой салатный микс
                моцарелла
                помидоры-черри
                укроп
                оливковое масло
                соль, перец

                Приготовление
                Листья салата порвать руками, помидорки разрезать пополам, а укроп мелко нашинковать. Моцареллу порезать на произвольные кубики. Смешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.

                Белая фасоль

                Ингредиенты
                любая салатная смесь
                огурцы
                белая фасоль (можно взять консервированную)
                оливковое масло
                соль, перец

                Приготовление
                Огурцы мелко нарезать, смешать с салатными листьями и фасолью. Добавить оливковое масло, посолить, поперчить. Можно подавать с цельнозерновыми хлебцами в качестве сэндвичей.

                Читайте так же:  Вкусные и необычные рецепты салатов

                Яблоки

                Ингредиенты
                пекинская капуста
                болгарский перец
                зеленые яблоки
                репчатый лук
                соль, перец
                оливковое масло
                лимонный сок

                Приготовление
                Пекинскую капусту, перец и яблоко нарезать соломкой. Лук измельчить. Все смешать, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и соком лимона и перемешать.

                Курица

                Ингредиенты
                куриная грудка
                апельсины
                латук
                корн
                морковь
                зеленые яблоки
                кедровые орешки
                мед
                оливковое масло
                соль, перец

                Приготовление
                Куриную грудку отварить и нарезать соломкой. Очищенные морковь и яблоко натереть на крупной терке. Очищенный апельсин нарезать кружочками, которые потом нарезать на четвертинки. Листья салата порвать, если они слишком большие. Все ингредиенты смешать и заправить смесью оливкового масла и меда. Посолить, поперчить и перемешать.

                Видео (кликните для воспроизведения).

                Огурцы

                Ингредиенты
                огурцы
                любимая салатная смесь
                кинза
                укроп
                репчатый лук
                соль, перец
                оливковое масло

                Приготовление
                Огурцы и репчатый лук порезать колечками, кинзу и укроп измельчить. Смешать все ингредиенты с салатной смесью, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и перемешать.

                Фото: Getty Images

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-19

                Салат из крапивы с ореховым соусом

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-20

                Салат с диким рисом

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-21

                Салат из кабачков с капустой

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-22

                Греческий салат с пекинской капустой

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-23

                Салат с авокадо и апельсином

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-24

                Салат Французский

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-25

                Салат с манго

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-26

                Салат из редиса и моркови

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-27

                Салат с красной фасолью

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-28

                Салат со свёклой, кукурузой и омлетом

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-29

                Салат из айсберга, груши и пармезана

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-30

                Салат с белой смородиной, курицей и яблоком

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-31

                Салат из морской капусты с грибами

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-32

                Овощной салат с сырным соусом

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-33

                Салат с дайконом и яблоком

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-34

                Овощной салат в стаканах с пекинской капустой

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-35

                Салат с йоштой, смородиной и голубым сыром

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-36

                Салат из огурцов с редисом и мятой

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-37

                Салат клубничный с Песто

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-38

                Салат с беконом, томатами и Моцареллой

                1 2 3 … 5 следующая →

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-40

                И снова здравствуйте, мои уважаемые читатели! Последняя статья показала, что вы совсем не равнодушны к весенним красотам. Поэтому сегодня я решила продолжить тему и поговорить тоже о растении, только уже не о цветах, а о листьях… съедобных.

                Таких листочков сейчас и на своих, родных грядках, и на рынке превеликое множество. И в одной статье я, конечно же о всех не смогу рассказать, значит выбрать надо из этого множества самое-самое… Как вы думаете, какое? Я, вот думаю, это – листья салата. А вы? Согласны?

                Для меня, на эту тему самый интересный вопрос это – что можно приготовить из листьев салата? Но, не будем нарушать традиции и сначала поговорим о пользе главного героя.

                Салатные полезности

                Я уверена, что о пользе такого обычного ингредиента вы слышали много раз. А вот конкретно, чем он полезен для организма? Вопрос на засыпку?! Как обычно, я окунулась в тему с головой, и вытащила на свет божий конкретные полезности:

                • Понижение уровня холестерина в крови;
                • Стабилизация состояния обменных процессов (палочка-выручалочка для худеющих!);
                • Усиление иммунной системы;
                • Барьер против токсинов, газов и радиации;
                • Успокаивает нервную систему;
                • Организовывает хорошее кроветворение;
                • Повышает работоспособность.
                Читайте так же:  Салаты из рыбы с фото рецепты

                А еще, говорят, что с его помощью можно даже зрение восстанавливать! Просто рекордсмен по содержанию кальция (не знали?), а сколько в его составе минералов и витаминов! Так, что сейчас, когда зима далеко позади, самое время пополнять их запасы.

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-41

                Естественно, никто не откажется от такого положительного влияния обыкновенной пищи на свой организм. Но, в обыкновенном, «сыром» виде, для меня лично, салат употреблять трудно. Согласитесь, большинство (если не все) его видов имеют горьковатый вкус. Как же быть? Все просто: будем его добавлять как компонент какого-нибудь блюда.

                Весенняя кухня

                Начнем с самого простого – мешаем салатики.

                Салат с огурцами

                Дежурное блюдо, которое, к тому же совсем не навредит вашей фигуре. И готовится, практически, моментально! На всё-про всё у вас уйдёт минут 20. Примерное содержание:

                • листовой салат
                • яйца
                • огурцы
                • сметана

                Почему примерное? А никто не запретит вам добавить в него яблоко, например, или оливки и «выкинуть» калорийные яйца! Сам процесс приготовления прост до безобразия. Нужно всего лишь нарезать все ингредиенты в произвольных пропорциях и заправить сметаной, например. Приправы, специи, зелень вы подбираете те, что нравятся вам, по вкусу – я вот укроп с петрушечкой обожаю. А вы, может быть – кинзу или сельдерей?

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-42

                Лёгкий салат с брынзой

                Как я уже писала в этой статье, любой салат с помидорами и брынзой в конечном итоге становится греческим. Я совсем не против греческого, но как его приготовить, вы можете прочитать в вышеуказанной статье, только добавьте к описанному составу листья нашего сегодняшнего героя (другая зелень, так же не возбраняется).

                Сейчас мы сделаем другой салат, и помидоров в нем не будет. А что будет? Будет брынза (или сыр) и зелень. И все! Как? Элементарно:

                Салатик рвем на маленькие кусочки, мелко режем подручную зелень – лук, петрушку и укроп в моем случае. А вот брынзу трем на терке, соединяем. В конечном итоге, я заправляю сметанкой, а вы, если уважаете майонез, добавьте немного. И еще, скажу вам по секрету, салатиком таким очень вкусно тонкий лаваш начинять.

                Внимание! Используйте соль в небольших количествах, так как сама брынза на вкус довольно солёная. А еще лучше такой салат не солить совсем.

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-43

                То, что можно сделать разнообразные салаты из салата (каламбур какой-то…) и овощей, это очевидно. А вот какие варианты с таким простым ингредиентом есть, кроме салата? Сейчас я поведаю вам об этом подробно. Для начала, предлагаю приготовить

                Читайте так же:  Салат из огурцов и моркови без стерилизации на зиму рецепты

                Зеленые бутерброды

                Вообще, я далеко не сторонница фаст-фуда, поспешных перекусов и всего подобного. Но в случае, если вы захотели устроить себе перекус, его нужно приблизить к максимально правильному питанию. Именно для такого случая я изложу вам рецепт, который не будет воздействовать на вашу фигуру, потому что в нём хлеба не будет. Итак, рецепт (ха! рецепт… самой смешно):

                На, выбранный вами, слой салатных листов положите сыр, помидор, огурец или яблочки. Можно полить всё это соусом, а сверху накрыть таким же слоем, как и снизу. Вы можете импровизировать, создавать разные вариации на счёт начинки такого бутерброда. Как рецептик? Думаю, идейку все же подкинула.

                Роллы с творогом

                В этом варианте, кроме сегодняшнего виновника, кучу пользы добавляет творог. При желании, более подробно о нем почитайте в этой  и в этой статье. А сейчас наглядно посмотрите в видео как готовиться блюдо.

                По такому же принципу готовятся голубцы из листьев салата. В начинку я добавляла сыр, зелень и орехи.

                Что ж, мне кажется закусок достаточно, пришла очередь горячих блюд.

                Омлет с сыром

                Если омлет, значит, непременно – яйца (или нет?). В одной ёмкости смешиваем их со сметаной и томатной пастой (можно использовать целые помидоры) в пропорции 1:1. Измельчаем сыр на тёрке и добавляем к общей смеси.

                Листья предварительно измельчите, например, порвите или можете нарезать ножом, теперь высыпайте в ёмкость с полученной смесью. По вкусу добавляем перец, соль и ваши любимые специи. На этом всё, смело отправляйте всё на сковороду, которая уже разогрелась на плите.

                Совет! Если вы решили использовать помидоры вместо томата, то их надо предварительно обжарить. Кроме того, данный вид омлета не имеет свойства прожариваться равномерно, поэтому, если не хотите постоянно перемешивать, можно запечь его в духовке.

                Омлет идеально сочетается с любым мясом, зеленью и овощами. Хотя, я предпочитаю готовый омлет еще посыпать, сверху свежей зеленью, и в таком виде кушать.

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-44

                Суп-пюре зелененький

                Наверняка, вы в курсе, что жидкое необходимо организму. И часто, под этим выражением подразумеваются различные жидкие супчики. Так вот, предлагаю приготовить полезный и вкусный супчик с нашим сегодняшним героем. Состав:

                • листья салата (много-много)
                • масло сливочное – 3 ст. ложки
                • мука – 2 ст. ложки
                • молоко – 5-6 стаканов
                Читайте так же:  Рецепты салат с сельдереем с фото

                Я буду рассматривать процесс приготовления с использованием такой чудо техники, как блендер. В случае, если у вас такого прибора нет, можно воспользоваться мясорубкой.

                С помощью блендера измельчите листья. В кастрюле слегка «поджарьте» муку с частью сливочного масла, и ещё одну ложечку масла оставьте на потом. Разведите это всё горячим молочком, затем вскипятите и смешайте с зеленой салатной массой. Варить нужно примерно 10-15 минут. Далее добавляем по вкусу соль, масло, сливки и тому подобное, кому что нравится.

                Совет! Любой суп-пюре идеально сочетается с гренками, понимаю, что это не очень полезно, но безумно вкусно.

                Суп с картофелем

                Изображение - Рецепты салаты из зелени recepty-salaty-iz-zeleni-45

                Еще один супчик, немного посущественней на мой взгляд. И блендер нам понадобится уже в конце приготовления, но можно и без него обойтись (что я, собственно и делаю). Для него можно использовать абсолютно любой сорт салата – «лолло росса», «айсберг» и прочие.

                • лук репчатый
                • картофель
                • молоко
                • масло сливочное
                • куриный бульон
                • листья салата

                В кастрюле растопить сливочное масло и добавить туда, нарезанный кольцами, лук. Если вы уже видите, что лук поджарился, можете добавить две чашки молока и три чашки куриного бульончика. После закипания, добавляем нарезанный картофель и варим под крышкой буквально 20 минут. После того, как картофель уже сварился, добавляем к нему измельчённые листья, «на глаз». Варим ещё минут 5, не забудьте посолить! В заключении – измельчаем всё в блендере. Как вам такой вариант?

                Дорогие мои хозяюшки, я надеюсь, что вам понравились рецепты с таким полезным ингредиентом. Не забудьте, что салат можно использовать и в смузи, с различными комбинациями.

                Желаю вам успехов на кулинарном поприще, в приготовлении вкусных блюд! А вы, в свою очередь, подписывайтесь на обновления и рекомендуйте блог друзьям, потому что именно здесь собираются самые нужные, полезные и проверенные советы!

                Изображение - Рецепты салаты из зелени photo-my-site
                Автор статьи: Екатерина Рудометова

                Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

                Обо мнеОбратная связь
                Оцените статью:
                Оценка 5 проголосовавших: 2

                ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

                Please enter your comment!
                Please enter your name here