Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт

Максимально полное описание: салат из баклажанов тройка на зиму рецепт для наших любимых читателей.

Готовим салат «Тройка» из баклажанов на зиму

Салат «Тройка» получил своё название из-за количества продуктов, которое в нём используется. А именно на 1 порцию необходимо 3 баклажана, помидора, сладких перца и соответственно 3 луковицы. Размер овощей должен быть средним. Чтобы икра-салат получился вкусным все овощи должны быть хорошо спелыми, набравшимися вкуса и сока.

Готовить блюдо лучше в большой кастрюле или даже тазе, чтобы овощи не давили друг друга и при этом не лежали очень толстым слоем. Из 1 порции получается одна банка объёмом 1 литр, но в целом удобнее такие салаты закрывать в пол-литровые банки — это практичнее: открыл и съел!

В процессе консервации важную роль играет стерилизация банок и крышек. С одной стороны это довольно хлопотное дело, но с другой очень обидно будет, если крышка на банке вдруг вздуется или вообще взорвётся! Поэтому перед раскладыванием салата по банкам, их необходимо подержать над паром 2-3 минуты, а крышки прокипятить 5-7 минут.

Vendanny – Сен 22nd, 2016

На этот раз предлагаю приготовить вместе со мной пикантный зимний салат из баклажанов под названием Тройка. Называется он так потому, что каждый овощ для заготовки берется в количестве трех штук. Получается вкусно и в меру остро.

Такой салат с баклажанами и перцем, зимой, хорошо смотрится на столе как холодная закуска. Рецепт приготовления выставляю с пошагово сделанными фото.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-3

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 3 шт (800 гр);

• помидоры – 3 шт (600 гр);

• перец болгарский – 3 шт (400 гр);

• чеснок – 3 зубчика;

• перец чили – 1/3 шт.;

• соль – 2 ст.л.;

• сахар – 1 ст.л;

• уксус – 2 ст.л.;

• масло растительное – 100 мл;

• перец душистый (горошек) – 5 шт.

Как приготовить салат из баклажанов Тройка на зиму

Сначала нужно подготовить продукты. Помыть баклажаны и порезать их кружками, толщиной по 1 см.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-4

Порезанные синенькие выложить в емкость, посолить и дать постоять 20 минут.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-5

В это время можно заняться приготовлением других овощей. Порезать помидоры крупными кусками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-6

Разрезать пополам (вдоль) сладкий перец (болгарский), удалить внутренности. Помыть его тщательно внутри и снаружи, а затем нарезать длинными пластинками.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-7

Лук почистить и покрошить как на фото.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-8

Все подготовленные овощи, включая баклажаны, сложить в казан с разогретым растительным маслом.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-9

Когда закипит, убавить огонь, посолить, высыпать сахар, добавить горошины душистого перца. Варить, хорошо перемешивая, 30 минут.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-10

В это время мыть и стерилизовать банки и крышки.

С указанным количеством овощей выход готовой закуски — около полутора литров, но может быть меньше или немного больше, в зависимости от уваривания.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-11

По истечении 30 минут кипения к овощам добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить зимний салат-закуску по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 30-40 минут.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-12

Затем, плотно закрыть крышками (закатать) и перевернуть горлышком вниз.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-13

Когда салат Тройка остынет — убрать банки для хранения.

Салат «Тройка» из баклажанов, перцев и помидоров легко готовится на зиму. Благодаря пошаговому рецепту справится даже начинающая хозяйка. Такая зимняя заготовка понравится всем любителям синеньких. Вместе с болгарским перцем и спелыми томатами, баклажаны образовывают отличное овощное трио.

Читайте так же:  Салат с фетой рецепты

Салатик получается лёгким, пикантным, в меру остреньким. Беспроигрышно сочетается с любыми мясными блюдами, запеченным и жареным картофелем, кашами и просто со свежим хлебом. А ещё он неплохо разнообразит ваше постное меню. К тому же такой салатик готовится без особых усилий.

Ингредиенты:

  • плоды баклажана – 3 шт.,
  • томаты – 3 шт.,
  • болгарский перец – 3 шт.,
  • лук – 3 шт.,
  • чеснок – 3 зубка,
  • острый перец – по вкусу,
  • соль кухонная – ½ ст. л.,
  • сахар-песок – 1 ст. л.,
  • уксус – 1 ст. л.,
  • подсолнечное масло – 100 мл.

Получается приблизительно полтора литра готового салатика.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-19

Как приготовить салат «Тройка» из баклажанов, перцев и помидор

Баклажаны моем, отрезаем хвостики и нарезаем колечками (примерно по 10 мм). Посыпаем кухонной солью и оставляем минут на 20. После чего промываем от соли и просушиваем овощи с помощью кухонного полотенца.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-20

Томаты моем и нарезаем дольками, предварительно удалив место плодоножки.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-21

Болгарский перец промываем, удаляем с него семечки, нарезаем небольшими полосками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-22

С острым перцем проделываем то же самое, но нарезаем мелко. Удаляем шелуху из репчатого лука, нарезаем.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-23

Чеснок чистим и нарезаем мелкими кусочками. Берем подходящую посудину, наливаем туда подсолнечное масло, загружаем все овощи, кроме чеснока и ставим на конфорку.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-24

После того, как овощи начнут кипеть, добавляем соль, сахар-песок, столовый уксус и рубленый чеснок.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-25

Хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим овощи в течение получаса. После чего рассыпаем по стерильным банкам и закатываем крышками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-26

Дать остыть салату в перевернутом положении, после чего опустить в подвал.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-27

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-28 ‘;document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function()%7Bdocument.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById(‘pnctPreloader’);if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)%7D;document.getElementById(‘pnctCancelBtn’).addEventListener(‘click’,function(e)%7Be.preventDefault();document.pnctCnclLoad()%7D);setTimeout(function()%7Bvar%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000))%7Bdocument.pnctCnclLoad();alert(‘%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E’)%7D%7D,15000);var%20e=document.createElement(‘script’);e.setAttribute(‘type’,’text/javascript’);e.setAttribute(‘charset’,’UTF-8′);e.setAttribute(‘src’,’//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd=’+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)%7D)());”> Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-30

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-31

Такой вкусный и аппетитный салат «Тройка» из баклажанов, перцев и помидоров на зиму приготовить совсем не сложно. Овощи режем не очень мелкими кусками. Помидоры дольками, баклажаны кругляшками, лук перьями, перец полосками.

Укладываем овощи слоями в кастрюлю, вниз кладем томаты, чтобы при нагревании они сразу дали сок. Тушим 35-40 минут до мягкости, овощи должны развариться и получится что-то вроде икры, но не однородной, а кусочками. Из одной порции овощей (если взять всех по три) получится две пол-литровых банки, если хотите заготовить больше, удваивайте или утраивайте пропорции.

Готовить салат лучше небольшими порциями, в широкой толстодонной кастрюле, чтобы овощи равномерно прогревались и как бы тушились в собственном соку.

Ингредиенты:

  • баклажаны средней величины – 3 шт;
  • сочные спелые помидоры – 3 шт (крупные);
  • болгарский перец – 3 шт;
  • лук репчатый (небольшой) – 3 шт;
  • соль – 2/3 ч. л (по вкусу);
  • сахар – 0,5 ст. л (по вкусу);
  • масло растительное рафинированное – 3 ст. л;
  • 9% столовый уксус – 1 ст. л.

Как приготовить салат «Тройка» на зиму

В этом рецепте баклажаны заготавливаются без предварительной подготовки. Не нужно срезать кожицу и выдерживать их в соли, сразу режем кругляшками и разрезаем пополам. Помидоры нарезаем дольками или кружочками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-32

Сладкий перец вычищаем от семян, режем брусочками. Шинкуем луковицы полукольцами или перышками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-33

На дно тяжелой кастрюли или казанка льем масло, кидаем соль с сахаром, добавляем уксус.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-34

Укладываем первым слоем помидоры, поверх рассыпаем баклажаны. Пока не перемешиваем.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-35

Высыпаем нарезанный перец, сверху выкладываем перышки репчатого лука. Накрываем крышкой, ставим на самый малый огонь.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-36

Тушим овощи под крышкой 35-40 минут, несколько раз за это время перемешиваем и следим, чтобы не пригорели. Если помидоры не очень сочные, в начале тушения добавляем немного томатного сока либо натертых на терке томатов, иначе все пригорит. Овощи должны стать мягкими, баклажаны и помидоры почти развариться.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-37

Банки берем литровые или пол-литровые, обязательно стерилизуем удобным для вас способом (в духовом шкафу, над паром, в микроволновой печи). Крышки заливаем кипятком, даем покипеть пять минут. Раскладываем салат по банкам, поддевая овощи вместе с соком.

Читайте так же:  Рецепт салата с грудкой и помидорами

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-38

Завинчиваем банки горячими крышками, прячем в одеяло или под плед на сутки. Остывшие баночки с салатом убираем на хранение в прохладное затененное помещение или в кладовую.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-39

Удачных вам заготовок!

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Салат Тройка из баклажанов перца и помидор на зиму

На этот раз предлагаю приготовить вместе со мной пикантный зимний салат из баклажанов под названием Тройка. Называется он так потому, что каждый овощ для заготовки берется в количестве трех штук. Получается вкусно и в меру остро.

Такой салат с баклажанами и перцем, зимой, хорошо смотрится на столе как холодная закуска. Рецепт приготовления выставляю с пошагово сделанными фото.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-42

Продукты для заготовки:

• баклажаны – 3 шт (800 гр);

• помидоры – 3 шт (600 гр);

• перец болгарский – 3 шт (400 гр);

• чеснок – 3 зубчика;

• перец чили – 1/3 шт.;

• масло растительное – 100 мл;

• перец душистый (горошек) – 5 шт.

Как приготовить салат из баклажанов Тройка на зиму

Сначала нужно подготовить продукты. Помыть баклажаны и порезать их кружками, толщиной по 1 см.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-43

Порезанные синенькие выложить в емкость, посолить и дать постоять 20 минут.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-44

В это время можно заняться приготовлением других овощей. Порезать помидоры крупными кусками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-45

Разрезать пополам (вдоль) сладкий перец (болгарский), удалить внутренности. Помыть его тщательно внутри и снаружи, а затем нарезать длинными пластинками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-46

Лук почистить и покрошить как на фото.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-47

Все подготовленные овощи, включая баклажаны, сложить в казан с разогретым растительным маслом.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-48

Когда закипит, убавить огонь, посолить, высыпать сахар, добавить горошины душистого перца. Варить, хорошо перемешивая, 30 минут.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-49

В это время мыть и стерилизовать банки и крышки.

С указанным количеством овощей выход готовой закуски — около полутора литров, но может быть меньше или немного больше, в зависимости от уваривания.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-50

По истечении 30 минут кипения к овощам добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить зимний салат-закуску по стерилизованным банкам, накрыть крышками и поставить стерилизоваться на 30-40 минут.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-51

Затем, плотно закрыть крышками (закатать) и перевернуть горлышком вниз.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-52

Когда салат Тройка остынет — убрать банки для хранения.

Салат Тройка из баклажанов, перца и помидор на зиму – как приготовить салат Тройка, рецепт с фото

Салат Тройка из баклажанов перца и помидор на зиму На этот раз предлагаю приготовить вместе со мной пикантный зимний салат из баклажанов под названием Тройка. Называется он так потому, что

Источник: suseky.com

Салат “Тройка” из баклажанов, перцев и помидоров на зиму

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-53

Время приготовления: Не указано

Сложно сказать, какой именно ингредиент в закуске основной, потому что баклажаны, томаты и салатный перец отлично сочетаются между собой. Лук, острый перец и чеснок вносят в салат острые нотки, поэтому, их количество можно изменять в ту или иную сторону, чтобы получить нужный вкус.

Интересно то, что подготовленные овощи проходят термическую обработку, но недолго – они протушиваются около получаса с добавлением масла и уксуса, а уже после этого овощи перекладывают по подготовленным банкам и закатывают крышками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-54

– спелые плоды томатов – 3 шт;

– плоды баклажан – 3 шт;

– перец салатный – 3 шт;

– лук-репка – 3 средних шт;

– чеснок – 3 дольки;

– перец острый – 0,3 шт;

– соль каменная крупная – 0,5 ст.л.;

Читайте так же:  Черешковый сельдерей салаты рецепты простые

– масло подсолнечное – 100 мл;

– уксус столовый (9%) – 1 ст.л.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-55

Промываем плоды баклажан, просушиваем и режем их на кружочки, толщиной не более 1 см. посыпаем их солью (немного) и оставляем в таком виде на 20 минут, чтобы ушла горечь, после чего промываем их и снова просушиваем.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-56

Томаты промываем и режем на 4-6 частей.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-57

Плоды салатного перца промываем и режем соломкой.

Острый перец меленько режем ножом.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-58

Чистим лук, измельчаем.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-59

И чеснок и измельчаем (лук полукольцами, чеснок мелко шинкуем).

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-60

В казан даём масло, и как только оно нагреется, кладём подготовленные овощи.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-61

После того, как овощи начнут кипеть, добавляем чеснок, соль, сахар и уксус.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-62

Продолжаем готовить закуску примерно полчаса при небольшом нагреве под крышкой.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-63

Перекладываем горячий салат по стерилизованным сухим банкам и быстро закрываем их крышками.

Переворачиваем банки (так проверяется герметичность закатки) и даём им остыть под одеялом.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-64

Остывшие банки выносим в кладовку для зимнего хранения.

Советуем также приготовить соте из баклажанов на зиму – это тоже очень вкусно!

Салат – Тройка – из баклажанов, перцев и помидоров на зиму

Если вы хотите и в холодное время наслаждаться вкусом летних овощей, то обязательно закройте на зиму салат “Тройка”. Он готовится из перцев, помидоров и баклажанов и получается очень вкусным и аппетитным.

Источник: namenu.ru

Салат «Тройка» с баклажанами

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-65

Время приготовления: Не указано

Салаты, которые мы заготавливаем в летне-осенний период, приходятся как нельзя кстати зимой. Открыв баночку заготовки, сразу вспоминаешь лето, его дары, овощи и зелень. И как же приятно насладится своими трудами, особенно, если они дали хороший результат. Сегодняшний вариант салата называем «Тройка», название пошло от количества ингредиентов в данном рецепте, то есть овощей берем по три части каждого. Салат “Тройка” из баклажанов на зиму можно подавать отдельно, к ломтику хлеба смазанным сливочным маслом, можно подавать к жареной картошке или пюре, мясу или птице. Для пробы можете приготовить такой салат прямо к ужину, чтобы убедиться в том, что он однозначно должен пополнить ваши закрома. Вот такой мой любимый салат “Тройка”, рецепт на зиму вам понравится.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-66

Ингредиенты по 3 шт. каждого:

– масло подсолнечное – 90 мл,

– чеснок – по вкусу,

– сахар – по вкусу,

– паприка – по вкусу.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-67

Весь овощной набор вымываем в прохладной воде. Для рецепта берем овощи среднего размера, томаты выбираем покрупнее, лук средний, баклажаны также берем среднего размера, перец выбираем красный, мясистый. Готового салата получается одна литровая, или две полулитровые банки. Удобнее закатывать салат все же в полулитровую тару, чтобы можно было сразу его скушать. Итак, овощи просушиваем.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-68

Способ нарезки можно выбрать любой, но предпочтительнее, чтобы это не были мелкие кубики, иначе вы рискуете салат превратить в икру. Баклажан можно разрезать вдоль на две половины, каждую половину затем разрезать средней толщины брусочками. Лук нарежем полукольцами, томаты разделим на средние куски, перец порежем полосками.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-69

В кастрюлю вливаем порцию растительного масла, на дно бросаем порубленный зубок чеснока. Можно еще приготовить не менее вкусный салат “Пятерочка” на зиму с баклажанами, рецепт с фото тоже простой.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-70

Загружаем наше овощное ассорти, при желании, для усиления вкуса добавим немного паприки, острого перчика или любимых пряностей. Ставим кастрюлю на плиту, накрываем крышкой. Готовим овощи при умеренном нагреве в течение получаса. Теперь сдабриваем все солью и сахаром, вливаем порцию уксуса. На этом этапе можно добавить несколько ложек качественного томатного соуса или пасты, а можно оставить и в таком виде, салат в любом варианте будет вкусным. Готовим еще десять минут.

Читайте так же:  Рецепт салата с овощами с фото

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-71

Наполняем заранее подготовленные банки горячим салатом. Банки предварительно обязательно вымываем с содой, стерилизуем над паром или в духовом шкафу. Горячий салат сразу же герметично укупориваем крышкой.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-72

Каждую баночку остужаем сутки, в перевернутом состоянии, укутав теплым одеялом или пледом. Для последующего хранения отправляем салат «Тройка» с баклажанами в прохладное место, куда не попадают прямые лучи света. И напоследок делюсь с вами рецептом салата “Десятка” из баклажанов на зиму

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-73

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Салат – Тройка – из баклажанов на зиму

Вот и дождались. Сегодня я расскажу как правильно готовится известный зимний салат “Тройка” из баклажанов на зиму. На сколько он вкусный, я думаю не стоит говорить. Рецепт салата не сложный, так что обязательно его приготовьте.

Источник: salat-legko.ru

Салат на зиму “Тройка”

Основные ингредиенты: Баклажан, Лук, Перец, Помидор

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-74

Салат на зиму “Тройка” – это классическая заготовка, рецепт которой, наверняка, есть у каждой хозяйки. Свое название он получил из-за того, что для приготовления одной порции, то есть литровой банки, всех ингредиентов нужно взять ровно по три штуки, то есть три баклажана, три перца, три луковицы и три томата. А для того, чтобы узнать как именно нужно готовить салат на зиму “Тройка”, читайте подробный рецепт.

Ингредиенты для приготовления салата на зиму “Тройка”:

На 1 литровую банку или 2 полулитовые

  1. Баклажаны 3 шутки
  2. Помидоры спелые 3 штуки
  3. Лук репчатый 3 штуки
  4. Перец болгарский 3 штуки
  5. Масло подсолнечное 70 миллилитров
  6. Соль 1 чайная ложка
  7. Сахар 1 столовая ложка
  8. Уксус 1 столовая ложка

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Стеклянные банки с крышками, кастрюля, деревянная лопатка, нож кухонный, доска разделочная, одноразовые бумажные полотенца, кухонные полотенца или плед, широкая воронка.

Приготовление салата на зиму “Тройка”:

Шаг 1: подготавливаем баклажаны.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-75

Все ингредиенты должны быть среднего размера. Для начала возьмите три баклажана, промойте их очень тщательно, а затем обсушите одноразовыми полотенцами. Отрежьте у овощей хвостики.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-76

Промытые баклажаны нужно нарезать кружочками толщиной не более одного сантиметра, или полукругами такой же толщины. Хотя многие будут настаивать, что резать нужно только кружочками и никак иначе, я не вижу большой трагедии и в том, чтобы порезать баклажаны даже кубиками среднего размера, они просто сильней разварятся.

Шаг 2: подготавливаем помидоры.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-77

Помидоры точно так же, как и баклажаны, промойте, обсушите полотенцами. Снимите шкуру, вырежьте уплотнение на макушке, а после поделите каждый томат на 4 равные части, чтобы получились клинья.

Шаг 3: подготавливаем лук.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-78

Репчатый лук нужно очистить от шелухи, обрезать все лишнее, прополоскать холодной водой, а после порезать тонкими полукольцами.

Шаг 4: подготавливаем болгарский перец.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-79

Из болгарского перца удалите семена и вырежьте зеленый хвостик. Хорошо промойте очищенные овощи изнутри и снаружи, обсушите и нарежьте кубиками среднего размера или полосочками.

Шаг 5: тушим овощи.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-80

Теперь самая важная часть, то есть приготовление самого салата. Сперва на дно кастрюли вылейте растительное масло, добавьте к нему уксус, а так же соль и сахарный песок. Затем уложите овощи слоями в следующем порядке: кусочки помидор, баклажаны, сладкие перцы и в конце репчатый лук. Поставьте салат на медленный огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем продолжайте тушить овощи в течение 40 минут, не забывая иногда их осторожно перемешивать, чтобы ничего не пригорело. Как только салат “Тройка” будет готов, его сразу же нужно будет разложить по стерилизованным банкам.

Шаг 6: заготавливаем салат.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-81

Для того, чтобы банка не лопнула, подогрейте ее паром, а уже затем, с помощью широкой воронки, заполните ее салатом до самого верха.

Читайте так же:  Салат из морской капусты простые рецепты

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-82

Наполненные овощами банки тут же герметично закройте крышками. Заверните горячую заготовку в полотенца или плед, чтобы получилась своеобразная “шубка” и оставьте остывать на 12 часов. Уже после остывания салат “Тройка” на зиму будет готов, так что его можно будет убрать к остальным заготовкам.

Шаг 7: подаем салат.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-83

Салат “Тройка” очень вкусный, в нем идеально сочетаются все ингредиенты, так что я просто открываю баночку, выливаю ее содержимое в блюдце и использую в качестве дополнения к гарниру или как праздничную закуску. Впрочем, можно просто намазать салат-икру на хлеб и скушать потрясающе вкусный бутерброд.

Советы к рецепту:

– Перед тем, как заготавливать салат, тщательно промойте и простерилизуйте банки, чтобы все ваши усилия не прошли даром, и вы не обнаружили однажды вздувшиеся крышки или лопнувшее стекло.

– Для консервации годятся только спелые овощи хорошего качества.

– Для закатки используйте только проверенный консервный ключ, опять же, чтобы вы были уверенны в качестве заготовки.

Салат на зиму – Тройка

Салат на зиму “Тройка” – это классическая заготовка, рецепт которой, наверняка, есть у каждой хозяйки. Свое название он получил из-за того, что для приготовления одной порции, то есть литровой банки, всех ингредиентов нужно взять ровно по три штуки, то есть три баклажана, три перца, три луковицы и три томата. А для того.

Источник: www.tvcook.ru

Салат на зиму «Тройка” из баклажанов»

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-84

Время приготовления: Не указано

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-85

– 3 зубчика чеснока,

– 100 мл подсолнечного масла,

– 1/3 острого перчика.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-86

Вымытые баклажаны не очищаем от кожицы. Режем полукольцами. Толщина каждого не должна превышать один сантиметр.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-87

Посыпаем небольшим количеством зернистой соли. Встряхиваем, чтобы она равномерно покрыла овощи. И ждем двадцать минут. За это время лишняя горечь уйдет с избыточной влагой. Смываем оставшиеся крупицы соли водой.

Вымытые томаты разрезаем на половинки и вырезаем зеленые кусочки возле плодоножки. Затем каждую половинку разрезаем еще на две или три части.

Сладкий перец промываем и делим вдоль пополам. Вынимаем сердцевину с семенами. Нарезаем полосками.

Также и горький перчик для начала моем, очищаем от внутренностей и мелко крошим.

Снимаем шелуху с лука, споласкиваем под струей воды. Разрезаем на две половинки и шинкуем полукольцами.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-88

Берем кастрюлю, в которую поместятся все овощи, кроме чеснока. Заливаем туда масло. И добавляем все почищенные и порезанные ингредиенты.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-89

Ждем, когда закипит, и после этого только добавляем измельченный чесночок.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-90

Солим. Добавляем оставшиеся пряности.

Перемешиваем, чтобы все компоненты распределить равномерно.

Варим под крышкой полчаса.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-91

В стерилизованные банки накладываем салат. Закатываем крышками.

Даем остыть, перевернув вверх дном. Укутываем одеялом. Когда банки уже не будут теплыми, выносим в кладовку.

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт salat-iz-baklazhanov-troyka-na-zimu-recept-92

Советы: уксус используем девятипроцентный. Вместо обычного столового можно положить яблочный. Он придаст тонкие пикантные нотки.

Чтобы все овощи сохранили свою форму и не подавились от собственного веса, рекомендуется варить их в широкой кастрюле или тазу.

Салат на зиму «Тройка – из баклажанов», рецепт

Очень простой, доступный рецепт, позволяющий приготовить настоящее лакомство на зиму – салат «Тройка” из баклажанов».

Источник: konservashka.ru

Автор:

Татьяна

Изображение - Салат из баклажанов тройка на зиму рецепт photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here