Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото

Максимально полное описание: салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото для наших любимых читателей.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» с каждым годом становится все более популярным, вытесняя тем самым проверенные годами, возможно, уже приевшиеся огуречные салаты. Этот салат из огурцов получается очень и очень вкусным и полностью подтверждает свое название. Если вы любите зимние заготовки, в частности разные салаты, то обязательно попробуйте этот рецепт салата.

Список продуктов для салата достаточно скромный и доступный. Помимо огурцов в его состав будут входить репчатый лук и укроп. Знаю, что некоторые любят добавлять в него еще морковку, но, думаю, что это уже другой вид салата. Помимо вкуса этот рецепт приятно удивит тех, кто не любит заготовки стерилизировать, а чтобы приготовить салат из огурцов на зиму «Зимний король» стерилизация не требуется. Салат из огурцов без дополнительной стерилизации, готовить значительно проще.

Для приготовления этого салата из огурцов «Зимний король», подойдут любые огурцы, как молоденькие, так и крупные перезрелые огурцы, или огурцы из разряда некондиции, которые не подходят для маринования их целиком в банках.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 3 кг.,
  • Репчатый лук – 1 кг.,
  • Укроп – 100 гр.,
  • Черный перец горошком – 5-10 шт.,
  • Каменная соль – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 5 ст. ложек.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» — рецепт

Огурцы помойте. Сложите в миску или кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте на 2-3 часа. Огурцы напитаются влагой, и в салате будет хрустеть.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-8

Далее огурчики нарежьте тонкими кружочками. Старайтесь не нарезать их слишком тонко, так как в процессе варки они станут еще тоньше. Огурцы крупных размеров можно нарезать полудольками.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-9

Измельченные огурцы переложите в кастрюлю или миску. Очистите репчатый лук, помойте и нарежьте его половинками колец. Мелкие луковички можно нарезать вдоль полукольцами.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-10

Помойте и мелко нарежьте укроп.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-11

Укроп и лук выложите к огурцам.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-12

Все ингредиенты для салата из огурцов «Зимний король» перемешайте.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-13

Добавьте кухонную соль (каменную) и черный молотый перец горошком. После этого перемешайте салат еще раз.

Читайте так же:  Салат из красной чечевицы рецепты просто и вкусно

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-14

Емкость с салатом из огурцов накройте крышкой и оставьте на 2 часа. За это время огурцы должны пустить сок.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-15

За несколько минут до того, как вы начнете варить салат, подготовьте баночки и крышки, в которые вы будете его консервировать. Консервировать салат из огурцов на зиму «Зимний король» лучше всего в банки объемом 300-600 мл.

Видео (кликните для воспроизведения).

Банки следует очень хорошо вымыть и простерилизовать. Помимо жидкость для посуды, дополнительно их можно протереть содой. Сделать их стерильными можно в духовке, пароварке, на плите над паром или в микроволновке. Металлические крышки для закатки салата из огурцов «Зимний король» прокипятите в течение 2-3 минут.

Переложите салат в кастрюлю с толстым дном. Поставьте ее на плиту. Варить салат из огурцов следует на медленном огне. После кипения убавьте огонь.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-16

Влейте уксус и всыпьте сахар.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-17

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-18

Добавьте подсолнечное рафинированное масло.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-19

Периодически помешивая, чтобы салат не пригорел, а огурцы равномерно проварились, варите его еще 10 минут. Во время варки вы увидите, что огурцы меняю цвет и становятся более бурыми. Так и должно быть. Через 10 минут после кипения, кастрюлю с салатом снимите с плиты.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-20

Для этого салата из огурцов на зиму дополнительная стерилизация не требуется, поэтому разложите его в стерильные баночки и закатайте с помощью ключа для заготовок. Раскладывать салат удобнее всего столовой ложкой. Сначала я вылавливаю огурцы, а после заливаю их маринадом. Огурцы должны быть полностью покрыты жидкостью. Накладывайте салат до самого верха банок.

Салат из огурцов «Зимний король» на зиму  хорошо храниться и в банках, закрытых винтовыми крышками. Вне зависимости от того, какие баночки вы возьмете, закрыв в них салат, их нужно будет перевернуть вверх дном. Как и прочие виды салатов на зиму, их нужно будет плотно укутать и дать остыть.

На второй день банки можно будет выносить в холодное место для хранения. Если вы хотите снять пробу, и понять, вкусным ли он получился, то помните, что делать это лучше всего не раньше, чем через три дня после закатки. Чем дольше салат постоит, тем его вкус будет насыщенней. Удачных вам заготовок.

Салат из огурцов на зиму «Зимний король». Фото

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-21

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-22

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-23

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
41 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 2 гр
Углеводов: 5 гр
Б/Ж/У: 13 / 24 / 63
Н80 / С0 / В20
Читайте так же:  Салаты рецепты с фото с красной свеклой

Время приготовления: 2 ч

Опубликовано: ninaola

Промыть огурцы водой, замочить в холодной воде на час. Очистить и помыть лук. Нарезать огурцы и лук полукольцами, переложить в большую миску, посолить. Оставить на полчаса. За это время огурцы пустят сок.
Помытый укроп (его можно вообще не использовать) нарезать мелко. Отдельно смешать сахар, уксус, перец. И добавить смесь в огурцы, все перемешать.
Посуду с огурцами поставить на небольшой огонь и довести до кипения, помешивая. Как только огурцы изменят свой цвет, убрать посуду с огня и тут же разложить салат по простерилизованным банкам. Заполнять банки доверху, маринад должен покрывать огурцы. При желании можно добавить в каждую банку 1-2 ст.л. горячего подсолнечного масла без запаха.
Банки закрутить, перевернуть крышкой вниз и оставить остывать под одеялом. Из указанных продуктов выходит шесть 1-литровых банок.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.

  • Читать полностью

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

  • Читать полностью

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

  • Читать полностью

Как исправить вкус конопляного масла?

Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…

  • Читать полностью

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • Читать полностью

Как сделать лук золотистым?

Обваляйте репчатый лук перед жаркой в муке или сахарной пудре, чтобы он стал золотистым и не подгорал.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук – 41 ккал/100г
  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) – 9 ккал/100г
  • Уксус – 11 ккал/100г
  • Уксус 9% – 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический – 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный – 14 ккал/100г
  • Перец черный горошек – 255 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г
  • Масло подсолнечное – 898 ккал/100г
  • Масло подсолнечное рафинированное – 899 ккал/100г
Читайте так же:  Салат цезарь с рецепт с фото пошагово

Калорийность продуктов: Огурцы, Лук, Укроп, Уксус, Сахар, Соль, Перец горошком, Подсолнечное масло

Ароматный салат из огурцов на зиму «Зимний король» идеально сочетается с блюдами из картофеля. Домашнюю заготовку, приготовленную очень просто, без стерилизации, используют для приготовления рассольника, салата «Оливье». С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко заготовите закуску из огурца. Огурчики получаются твердыми словно свежие. Для варки салата можно использовать спелые и перезрелые огуречные плоды

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-31

Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 3 л.

Продукты:

  • репчатый лук – 1 кг.,
  • огурец – 5 кг.,
  • веточки укропа – 300 гр.,
  • столовая уксусная эссенция 9% — 6 ст.л.,
  • черный перец горошек – 7 шт.,
  • растительное масло – 0,5 л.,
  • поваренная соль – 3 ст.л.,
  • сахар – 5 ст.л.
  • лист лавра – 2 шт.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-32

Процесс приготовления салата из огурцов «Зимний король»

Для начала замочим огурцы в холодной воде на 30 минут, промоем, удалим попки, нарежем кружочками, выкладываем в емкость.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-33

После этого очистим луковицу от шелухи, помоем, нарежем полукольцами, выложим к огурцам.  Предпочтительнее брать репчатый лук не горького сорта, чтобы салат не имел специфического вкуса.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-34

Промоем веточки укропа, мелко измельчим и добавим к остальным ингредиентам. Хорошенько смешиваем в миске ингредиенты и оставляем смесь настаиваться на протяжении 30 минут.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-35

Приготовим заливку. Возьмем вместительную эмалированную емкость, нальем растительное масло, столовую уксусную эссенцию, черный перец горошек, лавровый лист, сахарный песок и соль. В получившуюся массу выкладываем измельченные овощи, тщательно перемешиваем.  Для заливки салата используйте растительное масло, не имеющее запаха.

Дополнительно в банку можно добавить семя горчицы, тмин, кориандр, черный перец горошек. Будем варить на среднем огне до кипящего состояния, периодически при этом помешивая.  Закуска станет ароматнее, если добавить сладкий болгарский перец, красный перец стручком, имбирный корень.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-36

Как только огурцы потемнели, массу снимают с огня и сразу же разливают по стерилизованным банкам. Предварительно нужно вымыть и стерилизовать банку любым способом.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-37

После этого закатываем банку с салатом из огурцов «Зимний король» металлической крышкой, укутываем плед и оставляем остудиться в течение суток.

Читайте так же:  Греческий салат овощной рецепт

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-31

Приятного Всем аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Ароматный салат из огурцов на зиму «Зимний король» идеально сочетается с блюдами из картофеля. Домашнюю заготовку, приготовленную очень просто, без стерилизации, используют для приготовления рассольника, салата «Оливье». С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко заготовите закуску из огурца. Огурчики получаются твердыми словно свежие. Для варки салата можно использовать спелые и перезрелые огуречные плоды

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-31

Время приготовления: 1 час 45 минут. Количество порций: 3 л.

Продукты:

  • репчатый лук – 1 кг.,
  • огурец – 5 кг.,
  • веточки укропа – 300 гр.,
  • столовая уксусная эссенция 9% — 6 ст.л.,
  • черный перец горошек – 7 шт.,
  • растительное масло – 0,5 л.,
  • поваренная соль – 3 ст.л.,
  • сахар – 5 ст.л.
  • лист лавра – 2 шт.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-32

Процесс приготовления салата из огурцов «Зимний король»

Для начала замочим огурцы в холодной воде на 30 минут, промоем, удалим попки, нарежем кружочками, выкладываем в емкость.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-33

После этого очистим луковицу от шелухи, помоем, нарежем полукольцами, выложим к огурцам.  Предпочтительнее брать репчатый лук не горького сорта, чтобы салат не имел специфического вкуса.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-34

Промоем веточки укропа, мелко измельчим и добавим к остальным ингредиентам. Хорошенько смешиваем в миске ингредиенты и оставляем смесь настаиваться на протяжении 30 минут.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-35

Приготовим заливку. Возьмем вместительную эмалированную емкость, нальем растительное масло, столовую уксусную эссенцию, черный перец горошек, лавровый лист, сахарный песок и соль. В получившуюся массу выкладываем измельченные овощи, тщательно перемешиваем.  Для заливки салата используйте растительное масло, не имеющее запаха.

Дополнительно в банку можно добавить семя горчицы, тмин, кориандр, черный перец горошек. Будем варить на среднем огне до кипящего состояния, периодически при этом помешивая.  Закуска станет ароматнее, если добавить сладкий болгарский перец, красный перец стручком, имбирный корень.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-36

Как только огурцы потемнели, массу снимают с огня и сразу же разливают по стерилизованным банкам. Предварительно нужно вымыть и стерилизовать банку любым способом.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-37

После этого закатываем банку с салатом из огурцов «Зимний король» металлической крышкой, укутываем плед и оставляем остудиться в течение суток.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-31

Приятного Всем аппетита!

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Otomatah.ru в ленте “Яндекса”

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-49

Опубликовано: 01.11.2016
Разместил: julia123
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Читайте так же:  Кабачковый салат на зиму разные рецепты

Отдельной графой в моем кулинарном блокноте стоят те рецепты консервации, которые сохраняют вкус и внешний вид блюд практически неизменными. Среди них сливы в собственном соку, помидоры с луком на зиму, груши и яблоки в легком сахарном сиропе, а также салат “Зимний король” из огурцов на зиму, (рецепт с фото ниже) очень вкусный, который выходит точно как летний свеженький. И хрустит он как свежий, и вид имеет соответственный. Рекомендую это блюдо тем, кто зимой и ранней весной скучает за свежими овощами.

Ингредиенты из расчета на 6 литровых банок:

– 5 килограмм огурцов;- 1 килограмм репчатого лука;- 300 грамм укропа;- 100 миллилитров столового уксуса 9%;- 5 столовых ложек сахара;- 2 столовые ложки соли.


Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото salat-iz-ogurcov-na-zimu-recepty-zimniy-korol-s-foto-50

Пошаговый рецепт с фото:

Огурцы вымыть и положить на 1 час в холодную воду. Порезать кольцами, а затем разрезать на полукольца.Укроп нарезать мелко.
Лук порезать тончайшими кольцами, которые потом разрезать на полукольца.
Соединить огурцы, укроп и лук, посолить их и настоять 30 минут, чтоб огурцы дали сок.

В кастрюле смешать уксус, сахар и перец и вмешать туда овощи и укроп, тщательно все перемешать.

Кастрюлю поставить на печь на небольшой огонь, довести до кипения, помешивая.

В это время простерилизовать банки. Я это делаю в микроволновой печи. Ставлю помытые банки в нее на 3 минуты на максимальной мощности и потом вынимаю их с помощью термоперчаток, так как они сначала очень горячие.

Как только огурцы поменяют цвет, нужно быстро разложить салат по стерилизованным банкам и залить полностью маринадом. Салат закрутить и сразу перевернуть вверх дном. Накрыть сверху пледом. Дать остыть.

Вот такой несложный и вкусный салат из огурцов “Зимний король” можно приготовить на зиму. Сочетается с любыми блюдами, он универсален.

Так же хочется порекомендовать и

салат из огурцов с кабачками и луком на зиму

.

Изображение - Салат из огурцов на зиму рецепты зимний король с фото photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here