Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор

Максимально полное описание: салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор для наших любимых читателей.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-1

Опубликовано

30.09.2015 Разместил:

АнюткаM Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Помидоры, огурцы и лук – казалось, что тут особенного. Но правильные пропорции сахара и соли, уксуса и масла делают салат на зиму из помидор и огурцов “Пальчики оближешь невероятно вкусным. Пропитывая друг друга своими ароматами, овощи получаются твердыми и сочными, чуть сладковатыми и сохраняют свой натуральный привкус. Маринованная закуска окажется на порядок аппетитнее салата из свежих тепличных помидоров и огурцов. Да что тут говорить, это блюдо – просто пальчики оближешь, как вкусно! Простой набор продуктов и быстрое приготовление тоже понравится тем, кто ценит свое время. Закрутите не одну баночку, а побольше, так как зимой эта закуска разойдется в мгновенье ока! Ее подают с кашами, жареной картошкой, мясными блюдами или просто вместо гарнира.

Вам понадобятся:

– 1,5 кг томатов,- ¾ кг лука,- 1,5 кг огурцов,- 1 ст. подсолнечного масла,- 2 ст. л. соли,- 2,5 ст. л. уксуса,- 2,5 ст. л. сахарного песка.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-2

Огурцы и помидоры промываем вместе. Их можно просто положить в одну миску и сполоснуть тщательно под краном, несколько раз слив воду. Затем выкладываем их на бумажное полотенце или просто разделочную доску, чтобы избытки влаги испарились и не попали в наш салат. Огурцы подбираем крепенькие с еще не мягкой серединкой, не вялые и не желтые. Отрезаем «попки», чтобы не горчили. А кожицу можно оставить, как есть. Нарезаем поперек колечками.

Томаты нам нужны мясистые. Очень хороши для этого рецепта овощи сорта сливка. Они тверденькие и не расквасятся при долгом нахождении в маринаде. Делим их на четвертинки или дольки поменьше, если взяли крупные плоды.

С лука снимаем шелуху и чуть споласкиваем холодной водой. Шинкуем кольцами или половинками колец.

Складываем все эти продукты в одну миску или тазик и заливаем маслом. Добавляем уксус и остальные сыпучие специи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы все приправы равномерно распределились между овощами. Даем пропитаться в течение десяти минут.

За это время они пустят сок. А мы как раз успеем простерилизовать баночки для закрутки.

Наполняем их готовым салатом, и соком.

Теперь стерилизуем баночки с салатом. Для литровой банки достаточно четверти часа в кипящей воде.

После чего закатываем, и переворачиваем верх дном до полного остывания.

После отправляем баночки в кладовку!

Советы: если огурцы у вас долго лежали в холодильнике и чуть подвяли, вернуть им упругость можно, замочив на несколько часов в тазу с холодной водой.

Лук для салата берем белый, но для придания легкой пикантности попробуйте сделать половина на половину с красным.

Предлагаем еще один вкусный

салат из огурцов на зиму

.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-3

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
22 ккал
Белков: 1 гр
Жиров: 0 гр
Углеводов: 4 гр
Б/Ж/У: 20 / 0 / 80
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 35 мин

Опубликовано: luba60

Просмотров: 112

Комментариев: 0

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Подготовить все необходимые овощи для консервации. Все промыть и подсушить.

  2. Шаг 2:

    Болгарский перец зеленый или желтый порезать на мелкие ломтики.

  3. Шаг 3:

    Помидоры порезать на довольно крупные кусочки.

  4. Шаг 4:

    Зелень укропа мелко покрошить.

  5. Шаг 5:

    В углубленную чашку выложить все накрошенные овощи, добавить по вкусу соль и черный молотый перчик. Все хорошо перемешать.

  6. Шаг 6:

    Лучше всего такие заготовки делать в поллитровых баночках. Банки хорошо промыть с пищевой содой. Просушить. Затем уложить в них подготовленный салат очень плотно. Залить оставшимся соком.

  7. Шаг 7:

    Банки поставить в подходящую емкость. Залить водой под самое горлышко, довести до кипения и стерилизовать не мене 30 мин.

  8. Шаг 8:

    затем банки плотно укупорить. Перевернуть на крышку и поставить в теплую баню, укутав пледом.

  9. Шаг 9:

    Зимой, при подаче на стол, добавьте мелко нашинкованный лук. А для любителей остренького, можно посыпать красным горьким молотым перчиком. Приятного аппетита!

Не сложный рецепт. Можно обойтись без уксусной кислоты. Консервы стоят прекрасно. Главное выдержать время стерилизации.

Похожие рецепты

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

  • Читать полностью
Читайте так же:  Вкусные салаты слоеные рецепты

Чтобы треснувший помидор не заплесневел…

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

  • Читать полностью

Как дольше сохранить соленые огурцы?

Открытая банка с солеными огурцами дольше простоит, если добавить в рассол 0,5 ч.л. горчицы (или 1 ч.л.). При этом вкус у соленых огурцов улучшится.

  • Читать полностью

Как варить рассольник с огурцами

Чтобы при приготовлении рассольника соленые огурцы не испортили вкус блюда, очисти их от кожуры, убери семечки и хорошенько отожми. Это поможет убрать лишнюю жидкость и не пересолить суп. После чего …

  • Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее…

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

  • Читать полностью

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике…

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

  • Читать полностью

Как сохранить помидоры свежими?

Дольше сохраниться свежим помидорам поможет такой способ. Положите помидоры в эмалированную посуду и поставьте ее на самую нижнюю полку в холодильнике. Посуду ничем не накрывайте.

  • Читать полностью

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры – 23 ккал/100г
  • Огурцы свежие – 15 ккал/100г
  • Перец сладкий – 27 ккал/100г
  • Перец черный молотый – 255 ккал/100г
  • Зелень укропа – 38 ккал/100г
  • Соль – 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры , Огурцы, Болгарский перец, Укроп, Перец черный молотый, Соль

Пользуясь проверенными рецептами можно приготовить такой салат из огурцов и помидоров на зиму, пальчики оближешь от удовольствия. Если заготовка удачная, то её всегда оказывается мало, поскольку расходится она быстро, а желание «ещё и ещё» остаётся. Рецептов салатов множество и нет смысла закатывать 40 банок одного и того же, тем более. Что достаточно поменять одну специю и один ингредиент и вкус будет совершенно иным.

Видео (кликните для воспроизведения).

Требование к ингредиентам

Для каждой заготовки предъявляются свои требования, вот и для салатов они особенные.

Томаты

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-20

Если для переработки на кетчуп нам нужны очень спелые помидоры, и желательно красных сортов, то для салатов понадобятся не переспелые, даже зеленоватые.

По цвету они могут быть как красные, так и оранжевые, это придаст салату некую интересность.

По плотности они должны быть очень твёрдыми, такими, чтобы нарезать острым ножом аккуратными дольками и они не «разваливались» и не расплывались.

Испорченный, в каком либо месте, продукт нужно выбросить, так как микрофлора, проникшая в толщу плода может произвести брожение всей заготовки.

Читайте также: Горький перец на зиму: рецепты с фото, пальчики оближешь

Огурцы

Для переработки на салаты совершенно нет разницы, какие будут огурцы. Даже у старых и переросших очищается кожура, и вычищаются семенные коробки, а всё остальное «тело» используется для салатов.

В том случае, если нам необходимо порезать огурцы как «пальчики», то предпочтение нужно отдать ровным, красивым, плотным зеленцам.

К другим продуктам особых требований нет, однако в любом случае они должны быть свежими и доброкачественными.

Салат «Зима-Лето»

Если вы хотите использовать рецепт салата огурцов с помидорами на зиму, то должны понимать, что в любом случае он не будет похож на летний салат, но будет достаточно аппетитным.

Для такого салата потребуются:

  • томаты — 1 кг;
  • огурцы — 1 кг;
  • лук репка — 100-120 г;
  • соль, сахар, растительное масло, душистый перец.

В чисто вымытые пол литровые банки аккуратными кусочками улаживается слой нарезанных томатов, далее огурцов, далее лука. Все слегка присаливается и посыпается молотым душистым перцем. Далее снова укладываются нарезанные овощи, и так до тех пор, пока тара не будет полной. Салат огурцы помидоры слоями на зиму, будет только в банке, а когда он извлечётся, то перемешается, поэтому блюсти чередование и последовательность нет смысла.

Банки устанавливаются на водяную баню и нагреваются 10-15 минут с момента закипания бани. За это время овощи пускают сок, и банка становится полная.

Параллельно в кастрюльке кипятим растительное масло. Как только банки с салатом готовы мы вынимаем их и поверх овощей наливаем 1-2 столовые ложки кипящего растительного масла. Немедленно закатываем тару и переворачиваем.

Такая заготовка, очень вкусный салат из помидоров и огурцов, может быть использована зимой как основа. В неё можно добавлять свежий лук или чеснок, зелёный лук, свежую зелень. Открыв банку можно слить маринад, а овощи заправить майонезом или сметаной.

Читайте также: Компот из груш на зиму: рецепты на 3 литровую банку

Салат без стерилизации (быстрый)

Не все хозяйки любят «варить банки», поэтому салат огурцы помидоры на зиму, без стерилизации очень востребован и не менее вкусен.

Для того чтобы приготовить такой салат быстро и качественно, нужно сразу же использовать ту ёмкость, в которой будут увариваться овощи.

В миску или кастрюлю ломтиками нарезаем помидоры и огурцы, добавляем нарезанный лук, соль, сахар, уксус, молотый перец. Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа, можно на ночь. За это время салат пускает свои соки и готов к увариванию.

Читайте так же:  Рецепт баклажаны под грибы салат

Ставим ёмкость на нагревательную поверхность и кипятим 12-15 минут. Параллельно готовим традиционным образом банки и крышки.

Проводя дегустацию, на предмет «соль-сахар-уксус», руководствуемся своим вкусом. Всегда можно добавить этих ингредиентов и после того, как откроем банку зимой. Раскладываем кипящий салат по ёмкостям и закатываем.

Хранить такую заготовку можно в течение 1-2 лет в прохладном помещении.

Делая такую заготовку в качестве специй можно смело добавлять:

  • семена кориандра (добавит вкуса восточной ночи);
  • семена горчицы (вкус будет нежным и мягким);
  • лавровый лист (напомнит классические маринованные томаты);
  • хмели-сунели (для почитателей азиатской кухни);
  • горький красный перец (добавит пикантной остроты);
  • сладкий болгарский перец кусочками либо паприки (сделает вкус нежным и приятным).

Не следует добавлять семена укропа, они назойливо смотрятся и изо-рта их как то вынимать не эстетично. Особым любителям укропного вкуса можно перемолоть семена на электрической мельнице и щепотку порошка добавить в салат.

Салат «Ассорти с капустой»

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-23

В конце лета или начале осени, когда ещё есть запасы помидоров и огурцов, а капуста уже набирает свои соки заготовить салат из капусты, помидор, огурцов на зиму просто необходимо. Такой салат может быть дополнением к гарниру и мясу, закуской, а может быть самостоятельным блюдом.

Если вы хотите приготовить салат в пол литровых баночках, то на десять таких ёмкостей можно рассчитать продукты в следующих количествах:

  • томаты (не перезревшие) — 1 кг;
  • огурцы —1 кг;
  • перец сладкий (лучше разного цвета) — 1,3-1,5 кг (взвешивать в не очищенном состоянии);
  • лук репка — 600-700 г;
  • морковь очищенная — 800 г;
  • сахар — 5 ст. ложек;
  • соль — 2 ст. ложки (далее подкорректируете по вкусу);
  • растительное масло — 1 стакан (ёмкость на 250);
  • уксус магазинный 9% — 100 г;
  • бутоны гвоздики — 10 шт.;
  • лист лавровый — 6-7 шт.

В ёмкость для уваривания нарезаем ломтиками томаты, перец и лук режим приблизительно одинаковыми половинками колец. Морковь натираем на тёрке. Добавляем сахар, уксус, соль, растительное масло. Перемешиваем.

Кастрюлю ставим на нагрев и с момента закипания провариваем 12-15 минут. Содержимое накладываем в банки на дно которых положены бутончики гвоздики, перец и лавровый лист.

Банки накрываем крышками и отправляем на стерилизацию на кипящую водяную баню на 15 минут. Далее ёмкости вынимают и закатывают.

Некоторые хозяйки практикуют более длительное прогревание в миске, до 10-15 минут и укладку в стерильные банки, без последующей стерилизации на паровой бане.

Как в первом, так и во втором случае консервация прекрасно сохраняет свои свойства.

Читайте также: Помидоры с морковной ботвой на зиму, быстрые рецепты

Салат «Томатное наслаждение»

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-24

Такой салат будет интересен тому, кто любит овощи в томатном соусе. В качестве ингредиентов можно взять как предложенные ниже, так и добавить что-то своё. По вкусу салат очень напоминает лечо, наверное, из-за обилия сладкого перца, но жидкой части в нём почти нет.

Рецептура

  • томаты, огурцы, болгарский перец по 1 кг;
  • лук репка — 500 г;
  • томаты переспелые для приготовления смузи — 1 кг;
  • соль, сахар, уксус — по вкусу.
  • гвоздика, душистый перец по 1 шт. на банку.

Технология

Один килограмм очень спелых томатов перемалываем блендером до состояния пюре, предварительно вырезав плодоножку.

Овощи нарезаем аккуратными, одинаковыми кусочками.

В кастрюлю с пюре добавляем соль, уксус, сахар и ставим на нагрев. Как только масса закипит, в неё вводим нарезанные овощи. Всю массу подвергаем кипячению в течение 10-12 минут и дегустируем на «вкусность» по соли и сахару.

Подготавливаем банки и туда раскладываем горячий салат, закатываем и охлаждаем.

Какой бы рецепт вы ни выбрали, зимней порой он будет напоминать о прекрасном лете, и станет хорошим подспорьем в домашнем обеде. Заготовьте салаты в ассортименте, однако непременно подпишите банки, чтобы в следующем сезоне вы могли повторить кулинарный шедевр понравившихся вам заготовок.

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-25

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-26

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Читайте так же:  Гурман салат рецепт

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-27

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-28

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-29

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-30

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-31

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-32

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-33

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-34

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-35

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-36

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-37

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-38

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-39

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-40

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-41

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-42

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-43

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-44

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-45

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.
Читайте так же:  Рецепт соус салата цезарь

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-46

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-47

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-48

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-49

Лук нарезать колечками.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-50

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-51

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-52

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-53

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-54

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-55

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-56

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-57

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-58

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Автор публикации

0 Комментарии: 14Публикации: 173Регистрация: 14-02-2017

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-60

Опубликовано: 23.07.2016
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Предлагаем рецепт салата на зиму из огурцов и помидор “Пальчики оближешь”. Такой салат закрывает на зиму моя свекровь. Я даже не пытаюсь его готовить самостоятельно, потому что, мне кажется, что так вкусно и так аппетитно может приготовить только она. Тем более что закрывает она его в достаточном количестве на всю семью и нам нужно только время от времени приходить к родителям, чтобы пополнять свои запасы консервации в нужных нам объёмах.
И хотя я такой салат не готовлю, но я уже поделилась его рецептом со всеми своими подружками, которые отведав его у меня, оценили его по самой высокой шкале. Поэтому я с удовольствием советую сделать такую замечательную консервацию и вам, мои дорогие хозяюшки.

Тем более что процесс готовки очень простой, главное только подготовить заранее чистые баночки, чтобы наполнить их салатной смесью и простерилизовать затем на водяной бане. Проще этой заготовки только простой салат из огурцов.

Такой салат можно готовить по своему вкусу, варьируя составом овощей, но сначала нужно приготовить хотя бы одну порцию по базовому рецепту, чтобы понимать вкус готовой закуски.

Обычно для салата нужно брать хорошие крепкие томаты с толстой кожурой и мякотью, чтобы они при воздействии высоких температур при стерилизации оставались сочными и держали форму.

Читайте так же:  Салат с чипсами рецепты с фото пошагово

Так же обстоят дела и с огурцами – для консервации нужно брать только засолочные сорта, иначе огурцы будут мягкими и не вкусными в салате.

Что касается перца, то можно взять большой крупный плод с толстой кожицей, а можно и обычный сорта “Белозёрка”. В любом случае, он прекрасно консервируется и сохраняет свои вкусовые качества.

Для того чтобы салат был в меру острым и пряным, в баночки нужно положить масло подсолнечное, специи и зелень укропа, а залить салат рассолом в соответственной пропорции соли, сахара и уксуса.

Рецепт рассчитан на 6 баночек, объёмом 0,7 л.

Ингредиенты:

– спелые плоды томатов – 1,5 кг.,- лук-репка – 0,5 кг.,- плоды перца салатного – 0,5 кг.,- огурцы свежие засолочных сортов – 1 кг.,- масло подсолнечное дезодорированное – 1 ст. л. (на банку),- лист лавра сушёный – 2 шт. (на банку),- плоды перца чёрного, укропные зонтики.

Для маринада:

– соль -3 ст. л. (без горки),- сахар-песок – 0,5 ст.,- уксус столовый (6% – 150 мл.,- вода – 2 л.

Пошаговый рецепт с фото:



Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-62


Первым делом, промываем и нарезаем плоды томатов дольками.
Далее очищаем лук от шелухи, промываем холодной водой и режем полукольцами.
Огурцы нарезаем полукружочками средней толщины.
Салатный перец промываем, удаляем место прикрепления плодоножки и режем крупной соломкой.
Перемешиваем в глубокой миске овощи.
После выкладываем их в подготовленные стерильные банки, на дно которых перед этим кладём зонтики укропа, плоды перца, листы лавра и вливаем масло.
Далее в сотейник вливаем воду и всыпаем в неё соль и сахарный песок, как только закипит – добавляем уксус и еще горячим маринадом заливаем салат.
Ставим баночки на водяную баню и стерилизуем после закипания 15 минут.

Быстро закупориваем банки и как только остынут, переносим их для хранения. В прошлый раз мы готовили

салат из огурцов с маринованным редисом.

Приятного аппетита!

Старинская Леся

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-63

В сезон сбора урожая многие хозяюшки делают всевозможную консервацию. Я вам рекомендую закрутить в баночки вкусный салат их огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь». Пошаговые фото помогут вам повторить рецепт и в дальнейшем порадовать своих родных вкусными соленьями за домашним обедом или ужином. Заготовка очень простая, а результат понравится всем без исключения.

Ингредиенты:

  • Огурцы 1-1,2 кг
  • Помидоры 1-1,2 кг
  • Петрушка 8 веточек
  • Укроп 8 веточек
  • Чеснок 8 зубков
  • Перец душистый 16 горошков
  • Перец черный 16 горошков

Маринад на 1 л:

  • Вода 1 л
  • Сахар 1,5 ст. л. (с горкой)
  • Соль 1 ст. л. Без горки
  • Уксусная эссенция 70 % 1 ст. л.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-64

Выход: 8 банок емкостью 500 г.

Как приготовить салат из огурцов и помидоров в маринаде на зиму

Подготовьте свежие огурцы. Покупайте овощи небольшого или среднего размера. Большие огурцы с крупными семенами не используйте. Поместите их в таз с холодной водой и оставьте на пару часов. Потом тщательно промойте каждый огурчик. Удалите хвостики с двух сторон. Нарежьте колечками 4-5 мм. Если огурец покрупнее, нарежьте полукольцами.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-65

Помидоры покупайте спелые любого сорта с плотной структурой. Мягкие овощи лучше не использовать. Ополосните проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Вырежьте место у плодоножки. Если томаты маленькие нарежьте колечками, если крупные — полукольцами.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-66

Подготовьте банки с крышками. Данная заготовка рассчитана на 8 полулитровых баночек, соответственно, все специи поровну распределяются по емкостям. Удобней все использовать литровые или полулитровые банки. Хорошо промойте содой, ополосните холодной водой. Простерилизуйте банки в микроволновке или над паром. Крышки прокипятите в отдельной кастрюле 7-8 минут. В подготовленную тару распределите промытый укроп, петрушку, перец черный и душистый, чеснок.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-67

Уложите слоями огурцы и помидоры. Слегка встряхните баночку, чтобы овощные дольки уплотнились.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-68

Теперь, самое время, приготовить маринадную заливку. В воду насыпьте соль и сахар. Доведите до кипения и прокипятите 2-3 минуты. Отключите огонь и налейте уксусную эссенцию. Перемешайте.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-69

Горячий маринад разлейте по банкам до самого верха. Накройте стерильными крышками. Установите емкости с овощами в кастрюлю. На дно застелите тканевую салфетку. Налейте горячую воду по поясок. Отправьте на сильный огонь. После закипания сделайте огонь небольшими и кипятите 15 минут.

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-70

Плотно закройте крышками и переверните. Оставьте в таком положении до полного остывания. Салат из огурцов и помидор на зиму готов. Храните в погребе или квартирной кладовке. Вкусных Вам заготовок!

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-71

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор salat-iz-ogurcov-pal-chiki-oblizhesh-recept-s-foto-na-zimu-iz-pomidor-72

Сказать спасибо автору! (0)

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите “Подписаться на канал”, чтобы читать Vcusnyatina.ru в ленте “Яндекса”

Изображение - Салат из огурцов пальчики оближешь рецепт с фото на зиму из помидор photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here