Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты

Максимально полное описание: салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты для наших любимых читателей.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-1

Опубликовано: 06.11.2016
Разместил: ФеяРассвета
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Огурец – наиболее популярный овощ для соления, квашения, маринования. Помимо этого из него делают заготовки для рассольника и солянки, пикантные закуски и салаты. Если есть время и желание, то в период массового созревания огурцов можно приготовить очень вкусный салат-закуску под пикантной томатно-чесночной заливкой. Эти консервы хороши тем, что не требуют длительной варки, хорошо сохраняются и могут украсить любой праздничный стол. Такой салат очень хорош с любым картофельным гарниром. Мои домашние очень любят кушать этот салат из огурцов в томатной заливке на зиму, рецепт с фото я описала ниже. Еще я часто готовлю такой не менее вкусный простой салат из огурцов на зиму без стерилизации.

Ингредиенты:– огурцы свежие – 2,5 кг.,- помидоры красные зрелые – 1,5 кг.,- чеснок – 80 гр.,- масло подсолнечное рафинированное – 120 гр.,- сахар-песок – 100 гр.,- соль каменная крупная – 1 ст. ложка,- кислота уксусная 70%-ной концентрации – 1 ч. ложка.

Приготовление:

Шаг 1: Для приготовления салата нужно взять зрелые красные помидоры , свежие огурцы, дольки чеснока, сахар, соль, растительное масло, и уксусную кислоту.
Шаг 2: Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить на 5–6 часов, а затем обсушить и нарезать тонкими кружочками.
Шаг 3: Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и пропустить через мелкую решётку мясорубки.
Шаг 4: Поучившуюся массу вылить в кастрюлю и проварить в течение 3–4 минут, считая от начала закипания, а затем в горячем виде протереть через частое сито.

Шаг 5: Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и пропустить через пресс. Можно воспользоваться и специальной мельницей для измельчения чеснока. Чтобы зимой не кушать только салат из огурцов. можно приготовить

салат из помидоров, огурцов и лука на зиму

.

Шаг 6: Пюре из помидоров вылить снова в кастрюлю, добавить чеснок, масло, сахар, соль и кислоту.

Видео (кликните для воспроизведения).

Шаг 7: Массу довести до кипения и опустить в неё подготовленные огурцы.

Шаг 8: Смесь перемешать и потушить при помешивании в течение 5–7 минут.

Шаг 9: Горячий салат разложить в стерилизованные банки ёмкостью 0,5 л. прикрыть прокипячёнными крышками для консервирования и стерилизовать (в кипящей воде) в течение 10 минут, после чего укупорить, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.

Вот и готов наш салат из огурцов в томатной заливке на зиму, рецепт с фото, надеюсь, вам понравился. Еще мне нравится такой, правда на любителя,

острый салат из огурцов на зиму

.

Приятного аппетита!

Этот салат из огурцов на зиму в томатной заливке стал для меня открытием. Приготовив его один раз, теперь я закрываю его каждый год, как только начинается сезон. Огурчики получаются очень вкусным и хрустящими. Чтобы салат получился вкуснее, рекомендую использовать именно перекрученные через мясорубку спелые помидоры, а не томатный сок. Такая консервация будет намного ароматнее и полезнее.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-2

Сегодня я подробно расскажу вам, как закрыть салат из огурцов и помидоров на зиму, чтобы они получились вкусными и хорошо хранились.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов
  • 2 кг помидор
  • 200 г чеснока
  • 7 шт. сладкого перца
  • 200 г сахара
  • 2 ст. л. крупной соли
  • 150 мл рафинированного подсолнечного масла
  • 80 мл 9% уксуса

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Подготовим овощи. Помидоры помоем и разрежем на несколько частей. У сладкого перца удалим плодоножку и семенную коробку. Чеснок очистим от шелухи. Пропустим все ингредиенты через мясорубку и перельем полученную смесь в глубокую кастрюлю.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-3

Затем высыплем в смесь соль и сахар. Вольем подсолнечное масло без запаха, как того требует рецепт салата из огурцов на зиму без стерилизации.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-4

Тщательно перемешаем, чтобы соль и сахар растворились и поставим кастрюлю на средний огонь. После закипания проварим томатную смесь 10 минут.

Огурцы помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи полукольцами.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-5

Затем высыплем порезанные огурцы в кастрюлю к остальным ингредиентам. Перемешиваем и провариваем 10 минут.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-6

Вольем столовый 9% уксус, все перемешаем.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-7

Проварим салат из огурцов на зиму в томатном соусе еще 5 минут, после чего выключим огонь.

Аккуратно переложим горячий салат из огурцов в банку на зиму. Накроем стерилизованную банку металлической крышкой и закатаем машинкой.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-8

Перевернем банки с заготовкой вверх донышком и хорошо укутаем в плед. После того, как банки с консервацией полностью остынут, уберем их в прохладное темное место. Из указанного количества овощей получается 4 л консервации.

Приятного аппетита!

Огурцы Помидоры 2014-04-05

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-9

Огурцы занимают почетное место среди всех консерваций, которые заготавливают хозяйки на зиму. Сегодня мы поделимся с вами простыми способами приготовления свежих огурцов в томате на зиму без стерилизации. Закуска получается хрустящей, нежной и невероятно пикантной!

Резаные огурцы в томате на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы средние – 4,5 кг;
  • чеснок – 245 г;
  • перчик чили – по вкусу;
  • эссенция уксусная – 20 мл.

Для заливки:

  • помидоры мясистые – 2 кг;
  • сахар – 240 г;
  • масло растительное – 230 мл;
  • соль крупного помола – 35 г.

Приготовление

Перед тем, как закрыть огурцы в томате на зиму, подготавливаем заливку: обдаем помидоры кипятком, снимаем кожицу и взбиваем мякоть блендером. В томатную массу бросаем мелкий сахар, соль, добавляем растительное маслице и перемешиваем. Переливаем смесь в кастрюлю, доводим содержимое до закипания и томим, помешивая, минут 10.

Тем временем моем хорошенько огурцы и измельчаем их кружочками. Перекладываем овощи в кастрюлю с томатом, провариваем еще минут 20 до закипания и выжимаем через пресс чеснок. Бросаем измельченный перчик чили и вводим уксус. Тщательно все перемешиваем, раскладываем острые огурцы в томате на зиму в чистые баночки и закупориваем крышками.

Читайте так же:  Салат цезарь с курицей и помидорами классический рецепт с фото

Рецепт маринованных огурцов в томате на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы средние – 555 г;
  • сок томатный – 505 мл;
  • соль мелкая – 10 г;
  • сахар белый – 30 г;
  • укроп, листья хрена и петрушка;
  • чеснок – 10 г;
  • вишневые листья – 3 шт.;
  • лимонная кислота – щепотка.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление

Огурцы промываем, складываем в кастрюлю, наполненную водой, и оставляем на 5 часов. На дно банки бросаем немного специй, измельченной зелени и чесночка. Следом выкладываем огурцы, заполнив банку наполовину. Далее бросаем еще немного специй и зелени. После снова огурчики, специи, и зелень. Заливаем содержимое кипятком и оставляем на 10 минут. В закипевший томатный сок бросаем соль, сахар и перемешиваем. Осторожно сливаем воду с банки, добавляем щепотку лимонной кислоты и заливаем огурцы горячим соком. Закатываем крышкой, переворачиваем консервацию и укутываем пледом, до полного остывания.

Рецепт салата из огурцов и лука в томате на зиму

Ингредиенты:

  • огурцы средние – 2,5 кг;
  • помидоры крупные – 1,5 кг;
  • лук – 115 г;
  • чеснок – 95 г;
  • томатный сок;
  • соль йодированная – 10 г;
  • сахар белый – 115 г;
  • уксус – 10 мл.

Приготовление

Огурцы промываем и нарезаем тоненькими кружками. Помидоры перекручиваем через мясорубку, а потом процеживаем томатную массу, чтобы избавиться от семечек. Лук очищаем, рубим полукольцами, а чеснок измельчаем ножом. Огурцы выкладываем в кастрюлю, заливаем соком, бросаем лук, чеснок, всыпаем соль, сахар и отправляем посуду на огонь. Кипятим содержимое 5 минут, добавив в конце немного уксуса. Раскладываем горячий салат по баночкам, закатываем крышками и храним огурцы в томате с луком всю зиму в погребе.

Ассорти из огурцов и томатов на зиму

Ингредиенты:

  • огурец – 2 кг;
  • помидорки черри – 2 кг;
  • томатный домашний сок – 4 л;
  • чеснок – по вкусу;
  • соль и белый сахар – по 10 г;
  • лавровый сухой лист;
  • хрен;
  • укроп;
  • кипяток;
  • уксус – 10 мл.

Приготовление

Банки заранее промываем, стерилизуем и обсушиваем. На дно каждой бросаем травы и специи. Овощи тщательно моем, выкладываем в баночки и заливаем на 10 минут крутым кипятком. После этого остывшую жидкость аккуратно сливаем в глубокую кастрюлю, кипятим и снова разливаем в банки. Не теряя времени, нагреваем томатный сок, бросаем в него все необходимые ингредиенты: уксус столовый, сахар и мелкую соль. Воду с овощей сливаем и заливаем приготовленный горячий сироп. Закрываем заготовки крышками и остужаем.

Если вы из года в год закатываете огурцы одним и тем же способом, то, уверен, у вас возникает желание попробовать что-то новенькое. И для разнообразия я рекомендую вам приготовить на зиму огурцы в томатном соке (заливке). Это оригинально, красиво и очень вкусно!

На выбор несколько пошаговых рецептов с фото и видео, ознакомившись с которыми, вы сможете воплотить в реальность эту вкуснейшую и очень аппетитную закуску.

  • Для удобства навигации, можете сразу выбирать необходимый пункт в меню статьи.

В чем суть таких огурчиков, какие бывают рецепты, технологии приготовления? Под «огурцами в томате» я имею в виду как резаные огурцы в томатной заливке (это такой зимний закусочный салат), так и цельные огурчики в маринаде на основе помидоров (или томатной пасты). В этой статье приведены оба типа заготовок.

И если с первым вариантом можно вдоволь экспериментировать, то во втором случае отличий от традиционных огуречных заготовок очень мало. Собственно, там огурцы и стандартный набор специй и пряностей, дополненных некоторым количеством томатной пасты (кетчупа). Но такая простота в итоге рождает чудесный многогранный вкус: кисло-сладко-солено-острый, который оценят по достоинству все любители домашних заготовок.

Кстати, ранее я выложил большие и подробные подборки рецептов малосольных огурцов, а также огурцов в собственном соку. Рекомендую после просмотра этой статьи заглянуть и туда – почерпнете много новых идей!

Рецепты

Резаные огурцы в томатной заливке (рецепт на зиму)

Очень вкусный салат из долек огурцов, залитых томатной массой (прокрученные помидоры, чеснок и болгарский перец). Потом эти овощи варятся и закатываются в стерилизованные баночки, чтобы можно было хранить до самой зимы. Хотя, можете приготовить и без стерилизации, так как в составе есть уксус – отличнейший консервант.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-10

Это золотая классика, так вкусно – пальчики оближешь! Это и дополнение к любым основным блюдам, да даже и для праздничного стола пойдет в качестве закуски.

Нам понадобится:

  • Огурцы – 2,5 кг.
  • Помидоры (красные или зеленые) – 2 кг.
  • Сладкий перец – 0,5 кг.
  • Чеснок – 2 головки;
  • Растительное масло (без запаха) – 150 мл.
  • Уксус (9%) – 80 мл.
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – 2 ст. ложки (с горкой);
  • При желании можно добавить: черный перец, красный, гвоздика;

Начинаем готовить

Для начала необходимо подготовить все овощи, а именно промыть их, убрать части плодоножек, из перцев вырезать сердцевины с семенами.

Теперь пропускаем через мясорубку перцы и помидоры. Кастрюльку с прокрученными овощами ставим на плиту, перешиваем до однородного по цвету пюре.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-11

Далее необходимо всыпать в эту томатную массу сахар и соль. Тут же наливаем масло. Я рекомендую брать рафинированное, но если вы любите аромат семечек, можете использовать и нерафинированное. Еще раз перемешиваем и включаем средний огонь.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-12

Доводим до кипения, время от времени помешиваем, чтобы не пригорало. Как закипит, немного убавляем огонь и варим в течение 10 минут.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-13

Пока варится томатная заливка, можно заняться огурцами. Снимаем с них кожуру, делим на дольки и нарезаем вот на такие небольшие кусочки. Сильно мельчить не стоит, иначе получится не салат, а овощная икра.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-14

10 минут прошло – выкладываем резаные огурцы в кипящий томатный соус, перемешиваем, чтобы каждый кусочек огурца был скрыт. Снова доводим до кипения и варим около 5-ти минут.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-15

Зубчики чеснока очистить и пропустить через специальную давилку. Добавляем туда же к овощам.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-16

Вливаем уксусом, хорошенько перемешиваем, ждем еще несколько минут, потом можно уже снимать с плиты.

Стеклянные банки прополоскать кипятком, аналогичное проделать и с крышками. Накладываем еще горячий салат, банки должны быть им наполнены до краев. Закрываем крышками, переворачиваем и укутываем полотенцем до полного остывания.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-17

Итоговый выход продукта – 3 литра, как раз в 3 однолитровые баночки поместилось всё.

Читайте так же:  Рецепт салата с крабовых палочек

Огурцы в томатном соке на зиму (обалденный рецепт)

А это обычные по виду маринованные огурцы за одним исключением – вместо воды используется томатный сок. Благодаря этому огурчики приобретают особый вкус. Все, кто пробовали, потом нахваливают этот рецепт.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-18

Томатный сок не обязательно покупать, можно его сделать самому, разбавив несколько ложек томатной пасты в воде. Здесь выбирайте сами.

Количество огурцов указано здесь приблизительно, всё зависит от того, в какие банки будете их закатывать.

Ингредиенты:

  • Огурцы – около 2-х кг.
  • Томатный сок – 6 стаканов (или вода + том. паста);
  • Чеснок – 3 головки;
  • Уксус 9% — 1 стакан;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Сахар – чуть меньше 1 стакана;
  • Лавровый лист – несколько;
  • Черный перец (горошек);

Процесс приготовления

  1. На дно банки положить несколько зубчиков чеснока, немного горошкового перца, лаврушку.
  2. Огурцы промыть, убрать засохшие части плодоножек. Плотно их укладываем в банку, сколько влезет.
  3. Теперь будем готовить маринад. В кастрюлю налить томатного сока, сюда же сахар, соль и уксус. При желании, можно добавить и другие специи.
  4. Ставим на огонь и доводим до кипения, время от времени помешивая.
  5. Как закипит, убираем кастрюлю с плиты и начинаем разливать получившийся томатный маринад в банку (или банки).
  6. Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться. Это можно делать в пароварке, можно в водяной бане. Аккуратно окунаем примерно наполовину в кипящую воду банку и ждем минут 5-10.
  7. Потом закручиваем и убираем куда-нибудь остывать. Остается только дождаться зимы, чтобы вдоволь нахрустеться этими огурчиками.

Острые огурцы с кетчупом чили

Этот рецепт похож на предыдущий, но здесь вместо сока будет использоваться острый кетчуп чили. Мы его разбавим водой и превратим в замечательный томатный рассол.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-19

Остренькие, с ароматом разных травок, хрустящие огурцы не оставят равнодушным ни одного ценителя зимних заготовок.

Ингредиенты:

  • Огурцы (лучше, если это будут корнишоны) – 2 кг.
  • Вода – 6 стаканов;
  • Сахар – чуть больше 0,5 стакана;
  • Соль – 2 ст. ложки;
  • Острый кетчуп – 250 г.
  • Уксус (9 процентов) – 2/3 стакана;
  • Укроп, петрушка, листья вишни, хрена – 1 большой пучок;
  • Можно дополнительно добавить чеснок и красный молотый перец;

Приступаем к приготовлению

  1. Огурцы обобрать, промыть от частичек земли и залить холодной водой на несколько часов. Это делается для того, чтобы они получились потом в банке более хрусткими и сочными.
  2. Банки промыть кипящей водой, то же самое сделать и с крышками. На дно положить немного зелени.
  3. Плотно утрамбовываем огурчики в банки. Вскипятить воду, залить ей на 20 минут огурцы. Воду вылить и повторить эту операцию еще 2 раза. Сверху также укладываем зелень.
  4. Отдельно в кастрюле смешать воду (шесть стаканов), кетчуп, соль, сахар. Доводим до кипения, затем добавляем уксус и варим еще пару минут.
  5. Перемешиваем и, пока еще горячий, заливаем этим томатным рассолом банки (до краев).
  6. Закручиваем и ставим вверх дном в теплое темное место до полного остывания.

Пряные огурцы в томатной пасте с чесноком

Этот вариант похож на первый за тем исключением, что здесь вместо помидоров возьмем достаточное количество томатной пасты. Пасту советую брать качественную, концентрированную.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-20

Огурцы нарежем на крупные дольки, а затем потушим в ароматной томатной заливке.

Необходимые ингредиенты:

  • Огурец (молоденькие) – 4 кг.
  • Томатная паста – 160 г.
  • Чеснок – 200 г.
  • Подсолнечное масло – 250 г.
  • Уксус (6-9%) – 150 мл.
  • Поваренная соль – 3 ст. ложки;
  • Смесь перцев (молотая) – 1 ст. ложка;
  • Молотая паприка – 2 ч. ложки;

Готовим пошагово

  1. От огурцов отрезаем края, затем хорошенько промываем водой. Далее режем их на небольшие дольки. Сразу складываем их в большую кастрюлю.
  2. Сюда же добавляем томатную пасту, паприку, масло, соль, перец, сахар. Выдавливаем чеснок, хорошенько всё перемешиваем и ставим на средний огонь.
  3. Постепенно доводим до кипения, затем тушим на небольшом огне около 40-45 минут. За пять минут до окончания вливаем уксус.
  4. Подготовить банки и крышки, наполнить их томатными огурцами и отправить их стерилизоваться. Далее, как обычно, закрываем крышками и убираем остывать.

Заметки и советы

  • Как вы поняли под «томатом» здесь имеется в виду паста, кетчуп и даже свежие помидоры. Выбирайте тот вариант, который вам удобен и больше доступен.
  • Для пикантности можете добавить чеснок, красный стручковый перец, горчицу (соус) или зерна горчицы.
  • В тех рецептах, в которых мы варили овощи, можно кроме огурцов добавить еще и молодые кабачки, баклажаны, фасоль (бобы и стручки) и даже капусту. Всё это не только разнообразит вкус, но и придаст внешней аппетитности, яркости.
  • Томатный рассол после огурцов выливать не обязательно – это отличная основа для разных соусов и подлив.

Каждый год на даче нарастает огромное количество огурцов. И каждый год возникает вопрос – а как все это переработать? Ведь, свежим урожаем быстро наедаешься. А хочется, чтобы и зимой было, что поставить на стол, угостить друзей.

Что только мы с ними не делаем – закатываем в банки салаты из огурцов, солим на зиму разными способами. Не забываем про малосольный вариант. А как же без него.

В последние годы пристрастилась закатывать салаты. Ведь возможностей получить разные вкусы великое множество – в томате, остренькие с корейской приправой, с лучком и петрушкой. Причем, можно готовить ускоренный вариант, без варки. Все рецепты просто пальчики съешь.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-21

Салат из огурцов на зиму по рецепту Пальчики оближешь

Как раз в эти выходные делала любимый мужем салат с петрушкой. Он, практически, один его съедает. А делаю я его, обычно, много. Единственный его недостаток – хранить надо в холодильнике, ну или холодном погребе. В комнате – взорвется.

Подготовим:

  • Огурчики – 2 кг
  • Петрушка – ½ пучка
  • Масло подсолнечника – ½ ст.
  • Столовый уксус 9% — ½ ст.
  • Соль крупная – 40 г
  • Сахар – ½ ст.
  • Перец – 1 ч.л. без горки
  • Чеснок – ½ головки

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-22

Огурцы подойдут перезревшие. Промоем, удалим кончики и нарежем кружочками шириной 7-9 мм.

Петрушку промоем, отряхнем от воды, покрошим меленько.

Чеснок очистим от одежки, накромсаем ломтиками.

В большой емкости соединим все продукты по списку, в том числе подготовленные особым способом (измельченные).

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-23

Перемешаем хорошенечко и забудем на 4-6 часов. Пусть настаиваются.

За это время простерилизуем баночки.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-24

По истечении положенных часов заполним баночки до краев, плотно уминая, и зальем выделившимся маринадом.

Читайте так же:  Салат с картошкой фри и колбасой рецепт с фото

Поставим на водяную баню на 15-20 минут (поллитровые банки). Лучше использовать небольшие, на один раз. Достал, открыл, съел.

Так как у меня аэрогриль, я существенно экономлю время, прогревая заготовки в нем.

Баночки закручиваем металлическими крышечками и под одеяло в перевернутом виде до остывания.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-25

Салат из огурцов «Зимний Король» с луком (стерилизации не требуется)

Вы уже засолили огурцы традиционными способами, наелись до отвала свежих, но они все не заканчиваются, и накопилась куча больших некондиционных экземпляров. Отлично, они подойдут для зимнего титулованного салатика. Причем, мы обойдемся в этот раз без стерилизации, а значит, время сэкономим.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-26

Итак, готовим:

  • Зеленцы – 1 кг
  • Репчатый лук – 100 г
  • Сахарный песок – 50 г
  • Соль – 1 ст.л.
  • Уксусная эссенция – 1 ст.л. (не полная)
  • Растительное масло – 60 мл
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Черный перчик горошинками – 5 шт.

Отбираем большие плоды, отмываем и замачиваем в холодной воде на пару часов. Добавим им хрусткости и упругости.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-27

Нарезаем на кусочки – кольца, брусочки, как нравится. Складываем в емкость. Чем тоньше размер, тем быстрее просолятся.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-28

Лук шинкуем прозрачными полукольцами. Отправляем в ту же емкость.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-29

Чесночок кромсаем тоненькими пластинками. Если лень, то берем чеснокодавку.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-30

Смешиваем заправку для салата из соли, сахарочка, уксуса и масла.

Заливаем этой смесью овощную нарезку. Добавляем перцовые горошинки. Все хорошенько смешиваем и оставляем под закрытой крышкой на 8 часов. Удобнее подготовить все продукты с вечера и оставить на ночь.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-31

За ночь овощи пустили сок. Теперь раскладываем их по баночкам, предварительно стерилизованным, закрываем обычными капроновыми крышками, храним в холодильнике.

По вкусу они получаются, как свежие.

Салат из огурцов с семенами горчицы

Хорошо, когда есть соседи. Хорошо, когда они делятся своими любимыми и проверенными рецептами. Когда, я в очередной раз, ломала голову, что сделать с кучей зеленцов, томящихся в ведре, подошла соседка и посоветовала приготовить пикантные огурчики в горчичной заправке.

Я, конечно, побегала за семенами. Как назло, они исчезли с полок магазинов, но все же нашла, законсервировала и не пожалела.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Семена горчицы – 1 ст.л.
  • Молотый черный перчик – 1 ч.л.
  • Соль – 3 ст.л. без горки (50 г)
  • Сахарный песок – ½ ст.
  • Масло подсолнечника – ½ ст.
  • Уксус 9% — ½ ст.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-32

Промываем плоды, срезаем верхушечки и нарезаем вдоль пополам, затем еще раз пополам каждую часть. Делим ножом посередине, если огурчики большие.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-33

Выкладываем в большую емкость, выдавливаем чеснок и засыпаем все приправы по списку. Смешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа до появления сока.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-34

Закладываем плоды в стерилизованные банки и заливаем образовавшимся огуречным соком, прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю для стерилизации на 20 минут с момента закипания.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-35

Закрываем крышками, переворачиваем, остужаем под теплым пледом.

Салат «Нежинский» с луком и укропом

Пикантные огуречные ломтики с луковыми колечками, заправленные маслом и уксусом подойдут для любого гарнира. Ну а уж, как закуска для горячительных напитков, улетит со стола в числе первых.

Надо:

  • Огурцы – 1,2 кг
  • Лук репка – 700 г
  • Укроп – пучок большого размера
  • Для банки 0,5 л:
  • Черный перец горошинками – 3 шт.
  • Душистый перчик – 3 шт.
  • Соль – ¾ ч.л.
  • Сахар – 0,5 ч.л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Лаврушка

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-36

Нарезаем колечками огурчики, толщина не более 3 мм

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-37

Лук шинкуем полукольцами.

Укроп промываем под водой, осушаем и мелко измельчаем.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-38

Смешиваем в салатнике все составляющие.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-39

В чистые баночки укладываем горошинки перчика, сверху овощную смесь. Утрамбовываем плотно, чтобы больше вошло.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-40

В каждую банку сверху насыпаем продукты из рецептурного списка, заливаем кипящей водой. Укрываем крышками и оставляем минут на 20.

Затем помещаем баночки в кастрюлю с подогретой водой и держим на водяной бане 10 минут (для баночек емкостью 0,5 л). Остужаем в естественных условиях.

Салат из огурцов по-корейски с морковью на зиму

Корейские заготовки славятся остротой. Для убыстрения процесса можно воспользоваться готовой приправой для корейской морковки. Мне же больше нравится добавлять специи на свой вкус в нужной пропорции.

Понадобится:

  • Огурцы – 2 кг
  • Морковь – 300 г
  • Горький перец – 10 г
  • Чеснок — 3 больших зубчика
  • Соль – 2 ст.л. без горки
  • Сахарный песочек -½ ст.
  • Уксус 6% — ½ ст.
  • Масло подсолнечника – ½ ст.
  • Черный перец – 1 ст.л.

Подготавливаем продукты – промываем от грязи, удаляем кончики, морковь и чеснок очищаем от шкурки.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-41

Нарезаем огурчики на дольки или кольца.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-42

Морковь натираем на специальной терочке для получения тонких, длинных полосочек.

Чеснок шинкуем пластинками.

Острый перчик режем колечками. Если не любите очень остро, то семена предварительно надо извлечь.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-43

Смешиваем все продукты в одной таре.

Готовим маринад из остальных продуктов по списку и выливаем его в кастрюлю. Смешиваем, чтобы все ингредиенты пропитались маринадной заправкой. Накрываем крышкой и оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре. По истечении заданного времени, заготовка готова к употреблению.

Если вы заготавливаете на зиму, то после смешивания всех составляющих, раскладываем полученную смесь по простерилизованным баночкам (лучше использовать небольшие) и отправляем на водяную баню. С момента закипания отмеряем 15-20 минут, вынимаем, закручиваем.

Еще один вариант консервации, только с приправой для корейской моркови. Смотрите и готовьте с удовольствием.

Салат из огурцов в томатной заливке без стерилизации

Иногда под листьями или в самом углу теплицы обнаруживаем огурцы переростки. Для соленья они уже не подойдут, свежих уже не хочется, но ведь не выбрасывать же… Та-да-дам… закатаем в баночки в виде вкусного салата. Кстати, можно и сразу побаловать себя ими, не дожидаясь зимушки.

Продукты:

  • Огурчики – 1,5 кг
  • Помидоры – 1 кг
  • Сладкий перчик – 2 шт.
  • Острый перец – 1 шт.
  • Чесночок – 3-4 зубка
  • Масло подсолнечника – 50 мл
  • Столовый уксус 9% — 4 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Сахарочек – 2 ст.л.

В первую очередь нам надо извлечь помидорный сок. Для этого их промываем и надрезаем крест-накрест, заливаем в чашке кипяточком на минуточку. Сливаем водицу и снимает кожицу.

Разрезаем помидорки на кусочки для удобства, скидываем их в чашу блендера и перемалываем. Можно воспользоваться мясорубкой.

Полученный сок сливаем в кастрюльку и провариваем на огне 20 минут.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-44

За это время подготовим остальные овощи. Перец сладкий и острый освободим от семян, пробьем блендером. Отправим массу к помидорному соку вместе с сахаром, солью и маслом на 5-10 минут.

Читайте так же:  Салаты на день рождения простые и вкусные рецепты фото из мяса

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-45

Огурцы нарезаем кружочками шириной по 5-7 мм, отправляем к томатной заливке еще на пять минут.

Выдавливаем чеснок, доливаем уксус и томим на огне еще пару минут. Пробуем на вкус. При необходимости корректируем специи.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-46

Раскладываем по чистым баночкам, закатываем крышками и оставляем остывать.

Вкусный салат из огурцов с луком и растительным маслом

Все салаты я заготавливаю в конце сезона из остатков овощей. На качестве и вкусе это не сказывается никак. Огурчики получаются хрустящими, сочными.

Ингредиенты:

  • Зеленцы – 2 кг
  • Лук – 250 г
  • Соль крупная -1,5 ст.л.
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Уксуc 9% – 100 мл
  • Масло подсолнечника – 125 мл
  • Пучок укропа

Приготовление:

  • Огурцы нарезаем колечками.
  • Лучок полукольцами.
  • Укроп мелко шинкуем.
  • Соединяем все продукты в одной таре.
  • Всыпаем сахар, каменную соль (она без примесей), масло. Все тщательно размешиваем, прикрываем полотенчиком, оставляем на 2-3 часа на столе.
  • После появления сока, ставим посуду на огонь и дожидаемся кипения. Не забываем перемешивать. Вливаем уксус и томим примерно минуты 4 до изменения цвета на светло-зеленый с желтым оттенком.
  • Главное не передержать, иначе хрусткость исчезнет.
  • Перекладываем и утрамбовываем в баночки (простерилизованные), закатываем крышками и оставляем остывать. Укрывать не надо.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-47

Рецепт огуречного салата Дамские пальчики

Красивое название, правда? Еще и вкусное в придачу. Давайте узнаем, как готовить эту закрутку.

Продукты:

  • Зеленцы – 2 кг
  • Укроп, петрушка – по 3 веточки
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Масло растительное – 140 мл
  • Столовый уксус 9% — 140 мл

Приготовление:

  • Огурчики промыть, обсушить на полотенце, нарезать вдоль на 4 части. Если плоды крупные, то еще пополам.
  • Зелень прополоскать водой, дать ей стечь, нашинковать меленько.
  • Чеснок освободить от одежды и мелко настрогать.
  • Все продукты соединить в одной кастрюле и дать настояться в течение 2-3 часов до появления сока.
  • Разложить по баночкам и отправить на водяную баню. С момента кипения воды продержать еще 10-15 (поллитровые). Закатать, остудить.

Все рецепты салатов очень вкусные. Подходят для тех, кто любит разнообразие и готов пробовать новые вкусы. Ну и, конечно, тем, кто рад превратить некондиционные экземпляры в пикантное лакомство.

Огурцы в заливке на зиму  – это популярная заготовка среди хозяек со стажем. Они получаются пикантными и невероятно вкусными. В качестве дополнительных ингредиентов используется томат, горчица, чеснок, зелень и т.д.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-48

Огурцы в заливке на зиму: рецепты

Рецептик с сахаром и чесноком Вам понадобится:

– чесночок, сахарный песок – по 250 г

– огурчики маленького размера – 5,1 кг

– помидорки мясистые – 2,1 кг

– соль крупного помола, уксусная кислота – по 3 ст. ложечки

– очищенное подсолнечное масло – 250 мл

Этапы готовки:

Сделайте соус: возьмите помидорчики, снимите с них шкурку. Для этого овощи облейте кипятком, а потом просто снимите тонкую кожуру. Прокрутите через мясорубку помидорную мякоть, чтобы получилась кашица. Добавьте соль, сахарок, долейте растительного масла, помешайте. Поставьте кастрюльку на слабенький огонь, после кипения варите ровно 10 минут. Следующий шаг – подготовка огуречных плодов. Тщательно их помойте, нашинкуйте маленькими кружочками. Измельчите чесночок. Сложите огурчики в емкость с соусом, поварите 20 минут. Измельчите уксусную кислоту и чесночок, помешайте. Огурчики вместе с соусом разложите по стеклянным обработанным банкам, закатайте крышечками.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-49

Заготовьте и такие

огурцы в заливке на зиму

. Соус получается нежным и весьма оригинальным.

Огурцы в томатной заливке на зиму

Необходимые компоненты:

– сахарок – 3,1 ст. ложечки

– большая ложка соли мелкого помола

– огурчики – 0,6 кг

– томат – 0,5 литра

– петрушка, укроп, маленький листочек хрена

– стручок горького перца

– головка чесночка

– лавровый лист

– душистая гвоздика – 2 шт.

– листочек лаврушки

– смородиновые и вишневые листочки – по 3 шт.

– кислота лимонная – 0,55 ч.л.

Этапы готовки:

Для закатки подготовьте средние либо маленькие огурчики. Подбирайте овощи одинакового размера, удлиненной формы. Влейте сверху холодную воду, настаивайте несколько часов. Этот процесс очень важен для насыщения овощей влагой, чтобы они не забродили во время хранения. Тщательным образом помойте емкости. Стерилизация в этом случае не нужна. Зелень петрушечки, укропа, листочки смородины и вишни помойте. Сполосните жгучий перец. Порубите маленькими кусочками чесночок.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-50

Приготовьте домашний томат. Подготовьте мясистые помидоры, порубите их удобными ломтиками, проверните на мясорубке. Жидкость вместе с мякотью слейте в кастрюлю, поместите на слабенький огонь, оставьте на время потомиться. Огуречные плоды должны к этому времени хорошо настояться. Выньте их из воды, тщательным образом вымойте в тазу. Разделите на 3 части чесночок и зелень. Уложите огурчики наполовину в банку. Укладывайте вертикально и очень плотно. Предварительно у плодов необходимо срезать краешки. Далее положите слой зелени и специй, а потом снова овощи и т.д. Залейте содержимое кипятком, дайте постоять 10 мин. В это время тару прикройте крышечками.

В закипевший томат введите сахар с солью, помешайте. Аккуратно слейте водичку, введите лимонную кислоту. Вместо этого можно также бросить таблетку аспирина, предварительно измельчив ее до состояния порошка. Залейте емкости горячим томатом, укупорьте крышечками, охлаждайте в перевернутом виде.

Сделайте и огурцы на зиму на литровую банку.

Рецепт огурцов в томатной заливке на зиму

Для создания этой заготовки необходимы те же компоненты, что и для предыдущего рецепта. Только вместо соуса используется томатная паста. Итак, подготовьте 4,1 кг свежих огурчиков, помойте в тазу с чистой водой, срежьте краешки с двух сторон. Расфасуйте по обработанным стеклянным баночкам, сюда же бросьте чесночную дольку. Добавьте горький и душистый перчик по вкусу. Залейте содержимое крутым кипяточком, подержите 10 минут. Повторите эту процедуру трижды. В четвертый разок залейте пастой, укупорьте.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-51

Заливка готовится так: соедините 2 литра водички и ? литра пасты. Введите немножко соли и 160 г сахарка. Кастрюльку поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, варите 10 минуток. Введите 120 г столового уксуса, помешайте, залейте емкости с выложенными овощами.

Огурцы в помидорной заливке на зиму готовы!

Салат огурцы в томатной заливке на зиму

Подготовьте компоненты:

– огурчики – 2,6 кг

Читайте так же:  Рецепты салатов с копченой курицей

– помидоры – 1,52 кг

– маленькая луковка

– чесночок – 95 г

– сахарный песок – 120 г

– соль – полтора столовой ложки

– уксусная кислота

Приготовление:

Помойте в тазу с отфильтрованной водой огуречные плоды, нашинкуйте тоненькими кружочками. Помойте полтора килограмма томатов, после мытья прокрутите через мясорубку. Процедите, избавляясь от помидорных семечек. Нарежьте 2 средние луковки маленькими колечками, выдавите 100 г чесночка. В кастрюлю с огурчиками влейте томат, введите лучок, чеснок, засыпьте 1,5 ст. ложечки поваренной соли, сахарок. На огонь все это поставьте, кипятите ровно 5 мин. Влейте большую ложечку уксусной кислоты. Салат разлейте по прокаленным стеклянным емкостям, закатайте крышечками, оставьте закатки перевернутыми. Огурцы резаные в томатной заливке на зиму готовы!

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-52

Приготовьте и

рассольник из огурцов на зиму

.

Огурцы в горчичной заливке на зиму

Понадобится:

– огурчики – 2 кг

– горчица сухая – большая ложка

– столовая уксусная кислота – 120 мл

– соль поваренная – 2,1 ст. л.

– маслице растительное – 150 мл

Особенности приготовления:

Огурчики хорошенечко вымойте. Если попались крупные плоды, нашинкуйте их кружками. Если плоды небольшие, разрежьте их на 2-4 части вдоль. Для приготовления горчичной заливки соедините соль, перчик, сахарный песок, введите порошок горчицы. В соус введите уксусную кислоту и маслице растительное, хорошенько помешайте. Порезанные предварительно овощи залейте соусом, помешайте все вместе. Оставьте овощное содержимое на пару часов. Уложите плоды в обработанную стеклянную тару, залейте горчичным рассолом, накройте жестяными крышечками. Стерилизуйте емкости около двадцати минуток. Закатайте герметично, пока закатки еще горячие.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-53

Оцените и

засолку огурцов на зиму

.

Огурцы в горчичной заливке на зиму: рецептыРецепт с укропом и чесноком Ингредиенты:

– маслице растительное, уксус столовый – по 250 г

– свежие огурчики – 4 кг

– соль, измельченный чеснок, сухая горчица – по 2 ст. ложки

– нашинкованный свежий укроп – 2 ст. ложки

– перец молотый красный и черный – по 1,25 ч.л.

Как приготовить:

Отберите плотные огурчики, сполосните их от грязи и пыли в тазу с чистой водичкой. Нашинкуйте тоненькими кружочками, сложите в кастрюлю. Добавьте укроп, нарезанный чесночок, 2 вида перца, другие сыпучие ингредиенты. Отдельно смешайте растительное масло и уксусную кислоту, добавьте к салату. Размешайте компоненты, оставьте настаиваться на 3 часа. Стерилизуйте банки для закатки, уложите в них салат, поставьте в кастрюлю, прикройте крышечками, продолжайте стерилизацию 15 минут.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-54

А как вам

заготовка из огурцов из помидоров на зиму

?

Рецепт с листочками вишни и смородины Вам понадобится:

– огуречные плоды – 2 кг

– листочки вишни со смородиной

– листья дуба

– несколько зонтиков укропа

– головка чеснока

– горькая перчина

– большая ложка сухой горчицы

– две ложки с горкой соли

Как приготовить:

Помойте огурчики, срежьте концы. Сложите в ведро, трижды прополощите, залейте ледяной водой. Это позволит плодам стать максимально хрустящими. Налейте в емкость литр воды, прокипятите, введите горчицу и поваренную соль, помешайте. Сложите половину зелени, перчик, чесночные дольки. Утрамбуйте огурчики, сверху выложите травы, залейте приготовленной заливкой. Прикройте крышечками из пластика. Храните закатки всю зиму в погребе. Первый раз заготовку можно попробовать через полтора месяца.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-55

Оцените и

огурцы с морковью на зиму

.

Огурцы в чесночной заливке на зиму Необходимые продукты:

– помидоры – 1,6 кг

– чесночок – 75 г

– сахарный песок – 90 г

– эссенция уксусная – небольшая ложечка

– огурчики – 2,5 кг

– столовая ложечка соли

– маслице подсолнечное – 120 мл

Как сделать:

Огурчики покрошите кружками. Вымытые помидоры перекрутите через меленькую решетку мясорубки либо через сито. Вам нужно получить овощную кашу, без семечек и кожуры. Чесночные дольки очистите от сухой оболочки, введите уксусную кислоту, сахарок, соль, растительное масло. Доведите до закипания томатно-чесночную заливку, опустите сюда огурчики. Размешайте массу, потушите 5 минут. Разложите в прокаленные емкости. Накройте прокипяченными крышечками, стерилизуйте около десяти минуток, заверните в одеяло, оставьте до полного охлаждения.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-56

Попробуйте и такие

огурцы в томате на зиму

.

Огурцы в масляной заливке на зиму Ингредиенты:

– соль поверенная – 145 г

– водичка – 4,6 литра

– свежий огурчик – 9 кг

– сахарок – 245 г

– душистый перчик – 6 штучек

– растительное маслице – 65 мл

– репчатый лук – 4 штучки

– сладкая перчина

– морковь – 4 штуки

Этапы готовки:

Прокипятите водичку, введите сахарок, долейте уксуса, посолите, бросьте горошинки черного перца, залейте масло подсолнечника, подержите 5 минут. Заранее сложите в воду огурчики, подержите пару часов, промойте, нашинкуйте кружочками. Луковку, сладкую перчину и морковку помойте, нашинкуйте, повторно вымойте. Уложите в стерильные емкости, сверху добавьте огурчики, залейте маринад. Емкости, прикрытые крышками, поставьте в стерилизатор. Стерилизуйте ровно 15 минут, сразу же закатайте, прикройте любой теплой вещью. Дождитесь абсолютного охлаждения, переставьте для сохранности закатки в погреб.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты salat-iz-ogurcov-v-tomatnoy-zalivke-na-zimu-bez-sterilizacii-recepty-57

А как вам

огурцы в томатном соке

?

Огурцы в сладкой заливке на зиму Необходимые продукты:

– корень хрена – 50 г

– зелень укропа – 50 г

– морковь

– меленькие огурчики – 5 кг

Для маринада:

– семена горчицы – половинка большой ложки

– горошинки черного перца – 10 шт.

– лавровый лист – 4 штуки

– стаканчик сахара

– пара ложечек столовых соли

– кислота уксусная столовая – 1 литр

– водичка чистая – 5 литров

Этапы готовки:

Корень хрена, лучок и морковку покрошите тоненькой соломкой. На дно стерильных банок сложите укроп, заполните овощами, пересыпьте овощной нарезкой, доверху залейте кипящим рассолом. Накройте прокипяченным крышечками, поставьте на стерилизацию. После закатки разверните, закутайте любой теплой вещью.

Сделайте этой зимой и огурцы в томатной заливке.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое “спасибо” нажатием на кнопочки ниже.

Изображение - Салат из огурцов в томатной заливке на зиму без стерилизации рецепты photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here