Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото

Максимально полное описание: салат из помидоров и огурцов рецепт с фото для наших любимых читателей.

Простой салат из огурцов и помидоров – частый гость на наших столах. Конечно, зимой можно купить свежие овощи в любом супермаркете. Но по вкусу эти зимние сорта значительно уступают огурчикам и помидорам «только что с грядки». Поэтому стоит заготовить в сезон салат из огурцов и помидор на зиму. Рецептов этой заготовки существует немало.

Правила приготовления

Для приготовления салата на зиму необходимо выбирать безупречно свежие и крепкие овощи без малейших признаков порчи. Помимо огурцов и помидоров в состав салата могут быть включены и другие виды плодоовощной продукции. Самые часто используемые овощи – это репчатый лук и болгарский перец. Также используют морковь, капусту, свежий зеленый горошек и пр.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-1

Заготовка готовится двум способом. Если банки предполагается стерилизовать, то в них укладывают свежие овощи. Если же планируется делать заготовку без стерилизации, то необходимо тушить подготовленные овощи. А потом в горячем виде подготовленную овощную массу расфасовывают по стерильным, еще не остывшим банкам и сразу же укупоривают герметично.

Интересные факты: не многие знают, что с точки зрения ботаники помидоры являются ягодами, а огурцы – близкими родственниками дыни.

Салат из огурцов и помидоров с луком на зиму

Простой салат из огурцов и помидоров с луком и растительным маслом можно законсервировать на зиму.

А вам хватает времени на себя любимую?

Да, конечно!Нет, просто беда!

  • 2 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 150 гр. зелени укропа;
  • 120 мл рафинированного масла;
  • 6 чайных ложек соли (без горки);
  • 6 чайных ложек сахара;
  • 4 столовые ложки уксуса (9%).

Нарезаем огурцы кружками или половинкам кружков, лук шинкуем тонкими четвертинками колец, помидоры режем дольками. Мелко рубим зелень. Все подготовленные продукты смешиваем в большой ёмкости. Приправляем сахарным песком и солью, вливаем масло. Ставим кастрюлю на огонь и кипятим ровно три минуты. Добавляем уксус.

Быстро расфасовываем наш салат по подготовленным (простерилизованным) банкам и сразу же закупориваем их герметично.

Простой салат «Пятиминутка»

Простая, но вкусная заготовка их огурцов и помидоров носит название салат пятиминутка, так как стерилизовать банки нужно будет ровно пять минут. Готовится он очень просто.

Видео (кликните для воспроизведения).
  • 2,5 кг помидоров;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 большой пучок свежего укропа;
  • 1 пучок зелени сельдерея;
  • 3-4 зубка чеснока;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 стакана растительного масла;
  • 1 чайная ложка молотого черного перца;
  • уксусная эссенция – по чайной ложки в каждую банку объемом 0,75 литра.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-2

Промываем овощи и зелень. Зелень рекомендуется мыть не под струей, а погружая зелень в большой объем воды, например, воду набираем в большую кастрюлю и «купаем» в ней зелень.

Нарезаем помидоры среднего размера на четвертинки, убиваем плодоножки. Огурцы нарезаем толстыми кружками или продолговатыми дольками. Зелень рубим мелко.

Смешиваем овощи и зелень, солим и перчим, добавляем пропущенный через пресс чеснок, всыпаем сахар и вливаем растительное масло. Оставляем салат на один час, чтобы овощи дали сок. Затем раскладываем овощи по стерильным баночкам, заливаем выделившимся соком. Накрываем прокипяченными крышками. Устанавливаем банки в теплую воду и стерилизуем в кипящей воде пять минут. Перед тем, как закатать, под крышку в каждую банку вливаем уксусную эссенцию (по половинке чайной ложки). Укупориваем герметично.

Читайте так же:  Грибная поляна рецепты салатов

Салат с добавлением капусты

Огуречно-помидорный салат с капустой — это самый настоящий витаминный взрыв.

  • 1,5 кг капусты;
  • 1 кг огурцов;
  • 1 кг помидоров;
  • 1 кг лука;
  • 5-6 зубков чеснока;
  • 750 гр. моркови;
  • перец и соль по вкусу;

На каждую банку емкость 0,5 литра:

  • 1 лавровый листок;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса (9%).

Промываем все необходимые овощные составляющие нашего салата и очищаем. Капусту шинкуем тонкими полосками, морковь просто трем на терке, выбрав вариант с большими отверстиями. Огурцы режем тонкими кружками, помидоры – дольками. Тонко нарезаем лук – половинками колец или мельче – на свое усмотрение. Мелко рубим чеснок.

Смешиваем все составляющие в большой кастрюле, солим и перчим. Даем настояться. В чистые баночки кладем по листочку лавра, затем плотно укладываем смешанные овощи. Прямо в банки заливаем уксус и масло. Стерилизуем салат в течение 20 минут.

Огуречно-помидорный салат с морковью

Можно приготовить огуречно-помидорный салатик с морковью.

  • 4 огурца;
  • 3 помидора;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • 30 мл уксуса (9%);
  • 30 мл растительного масла.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-3

Очищаем и тщательно промываем все овощи. Морковку и огурца натирает длинными полосками, как при приготовлении корейских салатов.

Совет! В рецептуру этого салата по желанию можно добавить чеснок и зелень.

В казане разогреваем масло, опускаем в него нашинкованный лук, обжариваем до полупрозрачного состояния, затем кладем морковь и жарим еще минут пять. Нужно, чтобы овощи начали оседать, но не поджаривались.

Добавляем в казан сладкий перец, нарезанный некрупными кубиками. Помидоры при помощи блендера превращаем в пюре. Полученную помидорную массу перетираем через сито, чтобы она была однородной.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-4

Добавляем в казан натертые огурцы и томатную массу, добавляем специи и сахар, солим. Тушим при слабом кипении около получаса. В самом конце варки вливаем уксус и снимаем казан с огня. Раскладываем салат по горячей простерилизованной таре и немедленно закрываем герметично. Остужаем, не закутывая одеялом, перевернув банки кверху дном.

Слоеный салат из огурцов и помидоров

Этот салат не только вкусный, он еще и очень красиво смотрится в банке, так как овощи выкладываются слоями.

  • 0,5 кг помидоров;
  • 0,5 гр. огурцов;
  • 200 гр. сладкого перца;
  • 5 зубков чеснока;
  • 150 гр. лука;
  • 50 гр. любой зелени;
  • 100 гр. сахара;
  • 100 мл уксуса (9%);
  • 50 гр. соли.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-5

Очищаем все овощи. Помидоры и огурцы нарезаем дольками, как при приготовлении обычного салата. Перец шинкуем полосками, лук – тонкими половинками колец. Зелень и чеснок мелко рубим.

Совет! В идеале для этой заготовки нужно использовать болгарский перец жёлтого цвета, тогда все овощи в банки будут разноцветными.

В заранее простерилизованные и уже остывшие баночки выкладываем овощи слоями. Сначала лук, затем перец. Далее идут помидоры и огурцы. Каждый слой посыпаем небольшим количеством зелени и рубленого чеснока.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-6

Прямо в банки насыпаем соль и сахар, вливаем уксус. Затем доливаем до верха кипятком так, чтобы вода немного перелилась через край. Затем накрываем крышками и ставим в теплую воду для стерилизации. Прогреваем банки в кипятке в течение 15 минут. Затем закатываем, устанавливаем кверху донышком и оставляем остывать.

Салат «Ассорти»

Для приготовления салата «Ассорти» лучше всего брать зеленые или бурые помидоры. Но можно делать эту заготовку и с красными.

  • 3 кг помидоров;
  • 3 крупные морковки;
  • 3 кг огурцов;
  • 10 крупных луковиц;
  • 5 лавровых листиков;
  • 10 горошин душистого перца;
  • 150 мл масла растительного;
  • 150 мл яблочного уксуса;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 100 гр. сахарного песка.

Вливаем в небольшую кастрюльку масло и уксус, добавляем листики лавра и горошины перца. Всыпаем сахар и соль. Ставим смесь на огнь и, доведя до кипения, снимаем. Сахар в маринаде должен успеть полностью раствориться, поэтому при нагревании смесь нужно помешивать.

Читайте так же:  Рецепты салатов с селедкой соленой и картофелем

Очищаем и промываем овощи. Нарезаем огурцы тонкими кружками, помидоры дольками. Морковку трем, а лук режем тонкими колечками. Все смешиваем, заливаем маринадом и варим при очень слабом кипении полчаса.

Горячий салат раскладываем в горячие простерилизованные банки, немедленно закрываем герметично. Остужаем «под шубой».

Салат «Охотничий»

Очень вкусным получается «Охотничий» салат, он готовится из смеси овощей.

  • 1 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг лука;
  • 1 кг огурцов;
  • 3 кг помидоров;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 250 гр. сахара;
  • 80 гр. соли;
  • 250 мл рафинированного масла;
  • 150 мл уксуса (9%);
  • 10 горошин черного перца.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-7

Все овощи подготавливаем – промываем, что необходимо – очищаем. Берем большую кастрюлю и выкладываем слоями:

  • морковку, нарезанную тонкими кружками;
  • нашинкованную капусту;
  • тонкие полукольца лука;
  • более широкие полукольца перца болгарского;
  • тонкие кружки огурцов;
  • дольки помидоров.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Отдельно смешиваем масло с солью и сахарным песком, добавляем горошины перца. Когда овощи хорошенько прогреются и начнут оседать, выливаем масляную смесь в салат и варим 10 минут с момента закипания.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-8

Раскладываем салат по чистым банкам и стерилизуем их в воде 10 минут (для банок объемом 0,75 литра). Затем закрываем и остужаем на воздухе, перевернув на крышку.

Салат из огурцов и помидоров с болгарским перцем

Классическое сочетание помидоров и огурцом с перцем можно использовать и при приготовлении зимних заготовок.

  • 5 кг огурцов;
  • 2 кг помидоров;
  • 8 стручков болгарского перца;
  • 1-2 стручка жгучего перца (по вкусу);
  • 6 зубков чеснока;
  • 200 гр. сахара;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 200 мл уксуса (9%).

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-9

Нарезаем хорошо вымытые огурцы на кружки толщиной 3-5 мм. Дольками нарезаем помидоры. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем полосками, а жгучий перец очищаем от семян и очень мелко рубим. Измельчаем чеснок, лучше всего, мелко порубить его ножом. Отмериваем нормы сахара, уксуса и соли.

В большую кастрюлю кладем помидоры сладкий и жгучий перец, досыпаем сахарный песок и соль. Варим четверть часа. Затем добавляем подготовленные огурцы. Варим еще около четверти часа. Как только дольки огурцов перестанут быть зеленым и приобретут золотистый оттенок, салат готов.

Расфасовываем горячую салатную массу по простерилизованным еще горячим банкам. Сразу же закрываем их герметично. Переворачиваем и устанавливаем на крышки. Укутываем банки теплыми вещами, чтобы они остывали медленно.

Салат «Осенний»

Простой салат «Осенний» прилучается сочным и вкусным. Кроме того, он содержит массу полезных витаминов.

  • 1 кг огурцов;
  • 300 гр. помидоров;
  • 300 гр. сладкого болгарского перца;
  • 300 гр. моркови;
  • 300 гр. лука репчатого;
  • 300 гр. капусты белокочанной;
  • 1 столовая ложка уксуса;
  • соль по вкусу.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-10

Промываем все овощи, морковку очищаем, с капусты снимаем верхние загрязненные листья. У огурцов срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем их продольными ломтиками. У помидоров убираем плодоножки и нарезаем дольками. Длинными полосками нарезаем болгарский перец. Шинкуем белокочанную капусту, тонкими полукольцами нарезаем лук. Морковь шинкуем длинными узкими полосками или натираем на терке для корейских салатов.

Смешиваем все овощи в большой кастрюле, солим, вливаем масло. Ставим овощи на плиту и тушим на медленном огне 20 минут. Затем вливаем уксус и сразу же снимаем с плиты. Расфасовываем горячий салат в стерильные банки, сразу же укупориваем герметично. Остужаем банки, установив их на крышки и укутав чем-то теплым.

Приветствую вас.
Сегодня я хотел бы поделиться с вами тем, как приготовить салат из помидоров и огурцов.
Вкусный витаминный салат, будет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, а также прекрасно сойдёт в виде полноценного ужина, если вы соблюдаете диету или пост. За что мне ещё нравится данный салат, это за его яркий цвет, особенно если заправить маслом (кстати, в данной статье будет рассмотрено два варианта приготовления такого салатика, с маслом и сметаной). Думаю никто не будет спорить, что чем красивее выглядит блюдо, тем больше разыгрывается аппетит.

Читайте так же:  Салаты с тунцом консервированным диетические рецепты с фото

Так что я с нетерпением дожидаюсь сезона, это с мая по октябрь, и наслаждаюсь таким салатом из полевых овощей. Кто бы что не говорил, а тепличные овощи по вкусу уступают полевым, запах у них другой, в общем совсем не то.

№1 — Салат из помидоров и огурцов с маслом

Ингредиенты

1-2 средних помидора
1-2 огурца
2-3 пера зелёного лука
1 луковица среднего размера
1-2 столовые ложки растительного масла
1 ст. ложка уксуса
соль по вкусу

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-11

Приготовление.
Моем и нарезаем помидоры, вырезав белую сердцевину.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-12

Нарезаем вымытые огурцы, предварительно отрезав кончики.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-13

Чистим и нарезаем репчатый лук.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-14

Нарезаем зелёный лук.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-15

Нарезанные овощи с луком кладём в салатник, наливаем масло с уксусом, добавляем соль, перемешиваем.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-16

Салат готов.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-17

№2 — Салат из помидоров и огурцов со сметаной

Ингедиенты

2 огурца
2 помидора
1-2 столовые ложки сметаны
зелень (я взял укроп и петрушку)
соль

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-18

Приготовление.
Повторяем всё тоже самое, что мы делали ранее.
Моем и разрезаем помидоры.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-19

Моем огурцы и также нарезаем.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-20

Затем измельчаем укроп с петрушкой, предварительно промыв под проточной водой.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-21

Овощи и зелень складываем в салатник или тарелку, туда же сметану, щепотку соли, тщательно перемешиваем.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-22

Салат готов.
Подаём на стол вместе с куриной грудкой запеченной в духовке или с жареным карасём.
Приятного аппетита!

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-23

Понравился рецепт? Поделись им в Социальных Сетях!

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-24

Салат из помидоров и огурцов на зиму – вкусная заготовка, которая подходит к мясу, картофелю, кашам и другим блюдам. Приготовить его достаточно просто. Если делать салат из помидоров и огурцов без стерилизации, можно сэкономить время и витамины. Чтобы закуска из овощей получилась вкусной и стояла не один год, необходимо знать, как правильно выбирать плоды и варить маринад. Опытные хозяйки могут выполнять подобные действия закрытыми глазами, а начинающим кулинарам поможет рецепт с пошаговыми фото.

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-25

Салат из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации

Салат из помидоров и огурцов на зиму без стерилизации готовить быстро. Достаточно просто нарезать овощи и сварить маринад. При желании можно дополнительно использовать другие специи или увеличивать либо уменьшать количество существующих в рецепте.

Ингредиенты

  • помидорчики – 2 кг;
  • огурцы – 2 кг;
  • лук – 700 г;
  • растительное масло – 0,5 стакана;
  • уксус – 0,5 стакана;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления

Пошаговый рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму без стерилизации:

  1. Помыть помидорки и нарезать небольшими дольками.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-26

Моем томаты и режем их дольками
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-27

Огурцы нарезаем полукольцами
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-28

Измельчаем лук
  1.  

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с морковью Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-29

Салат из огурцов и помидоров на зиму с морковью, рецепт с фото

Салат из помидоров и огурцов на зиму с морковью без стерилизации привлекателен внешне за счет разнообразия цветов. Рецепт его приготовления не слишком отличается от предыдущего. Разница состоит в присутствии моркови.

Ингредиенты

  • помидорки – 1 кг;
  • огурцы – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль – 2 ст. л.

Способ приготовления

Рецепт приготовления салата из огурцов и помидоров с морковью в банках с пошаговыми фото:

  1. Морковь очистить и натереть на терке.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-30

Морковь натираем на терке

На заметку! Желательно использовать терку для корейской моркови, но подойдет и обычная.

  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-31

Очищенный лук нарезаем кубиками
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-32

Моем и режем огурцы
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-33

Режем томаты дольками
  1.  

Рецепт салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-34

Читайте так же:  Салат с тунцом консервированным и рисом рецепт с пошаговым
Рецепт вкусного салата из огурцов и помидоров на зиму с перцем

Салат из огурцов и помидоров с перцем без стерилизации в зимнем варианте, красиво разложенный по баночкам, не оставит равнодушным никого. Если использовать разноцветный болгарский перец, заготовка получится яркой и праздничной, а на вкус – пальчики оближешь.

Ингредиенты

  • огурцы – 1,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • лук – 0,5 кг;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • растительное масло – 200 г;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • уксус – 50 г.

На заметку! При желании можно включить в рецепт перец чили, чтобы салат получился острым.

Способ приготовления

Приготовить салат из огурцов, перца и помидоров можно по следующему рецепту:

  1. Огурцы помыть и нарезать кольцами.

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-35

Моем и режем кольцами огурцы
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-36

Измельчаем очищенный болгарский перец
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-37

Делим на дольки помидоры
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-38

Нарезаем репчатый лук
  1.  

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-39

Вкусный салат из огурцов и помидоров, рецепт на зиму с перцем Видео-рецепты

Если справиться с приготовлением салата из огурцов и помидоров без стерилизации тяжело, не стоит отчаиваться. Видео-рецепты помогут воплотить в жизнь даже самые сложные кулинарные идеи.

Многим знаком популярный салат из помидоров и огурцов, но я предлагаю приготовить его так, что вкус его будет более оригинальным и запоминающимся. Весь секрет его приготовления состоит лишь в том, что в серединку баночки закладывается долька яблока, которая придаст блюду необычный вкус и сыграет только в его пользу. Итак, сегодня для вас – салат из помидоров и огурцов на зиму, рецепт с фото. Попробуйте и не пожалеете!

Необходимые продукты:

– яблоки – 150 грамм;- помидоры – 400 грамм;- огурцы – 400 грамм;- чеснок – 2-3 головки;- репчатый лук – 150 грамм;- перец, в виде горошка – 7-15 горошин;- укроп свежий – пару-тройку веточек;- сахарный песок – 2 чайн. л.;- соль, крупная поваренная– 1,5 столов. л.;- масло растительное, магазинное – 150 мл;- уксус, столовый, 9% – 50 грамм.

Приготовление:



Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото salat-iz-pomidorov-i-ogurcov-recept-s-foto-40


Сперва нашинкуйте огурцы просто кольцами, а затем уже эти кольца еще раз ровно пополам. У вас получатся такие вот полукольца.
Лук нашинкуйте полукольцами.
Помидоры лучше нарезать в виде крупных долек. Для этого салатика я покупаю помидоры именно твердых сортов. Перед тем как купить их, пощупайте их руками и придавите. Помидор в данном случае должен быть плотным. Помидоры помягче обычно я покупаю для томатного морса или сока.
Яблоки также нарезайте достаточно крупными дольками.

Чеснок почистите от шелухи и шинкуйте тонкими пластиночками.

Выкладывайте все подготовленные овощи в мисочку поглубже.

Присыпайте солью и подождите, чтобы овощи щедро пустили сок. Именно этот сок нам пригодится, так как в нем будем еще варить салат. Если его не хватит, то салат будет суховат. Поэтому не жалейте время, чтобы овощи хорошо отдали свой сок.

Банки, в которые планируете закрывать салат, простерилизуйте, подержав над паром. На дно кладите горошинки перца и пару веточек укропа.

Огурцам и помидорам крайне нужны эти специи, чтобы они стали намного ароматными. Вливайте растительное масло, чтобы салат был заправлен.

Накладывайте салат в чистые банки.

В середину кладите дольку яблока.

Вливайте уксус и ставьте стерилизовать в глубокую кастрюльку.

На дно этой посуды выстилайте марлевую ткань, чтобы стеклянные банки не лопнули. Томите салат 20-30 минут.

Закручивайте банки крышками и накрывайте одеялом до полного остывания. Холодный салат можно будет отправить на длительное хранение в тёмное место. Еще много полезных советов вы найдете в нашей рубрике

салаты на зиму

, обязательно загляните, возможно вы найдете для себя именно тот рецепт, который вам нужен.

Bon Appetite!

Приветствую!

Август, и огурцы с помидорами созревают гораздо быстрее, чем мы их успеваем съесть или законсервировать. У нас на севере Украины огурцы уже почти отошли, помидоры тоже постепенно отходят, однако у жителей более южных регионов, наверное, помидоры еще прут и прут.

Читайте так же:  Салат из грудинки куриной рецепт с фото

Что самое простое можно приготовить из помидоров и огурцов (просто вымыть и нарезать — не в счет)? Естественно, салат из помидоров и огурцов. Казалось бы, что может быть проще? Однако, общаясь с другими хозяйками и захаживая к ним в гости, я с удивлением обнаружила, что практически в каждом доме этот салат готовят каким-то особенным способом. Кто-то заправляет маслом, кто-то сметаной, кто-то — какими-то более сложными самодельными заправками. Нарезка, пропорции, дополнительные ингредиенты — все меняется в зависимости от настроения хозяйки или предпочтений домашних.

Что ж, делюсь своей собственной версией приготовления салата из помидоров и огурцов. А в комментариях буду рада прочитать, как этот салат готовят у вас дома 🙂

Ингредиенты для моего салата из огурцов и помидоров:

Помидоры — 1 кг
Огурцы — 500 гр
Луковица — 1 шт.
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Перец черный молотый — ? ч. л.
Зелень — по вкусу

В общем-то, рецептуру наверное можно и опустить — все мы прекрасно знаем, как готовится салат. Тут главное — сочетание ингредиентов, которое лично я искала методом проб и ошибок очень долго. Этот вариант нравится и мужу, и детям. Впрочем, для наглядности покажу, как я делаю этот салат.

Помидоры моем, вырезаем плодоножки (знаю, что многие этого не делают, однако у нас в семье как-то заведено их вырезать) и нарезаем на дольки среднего размера. Если мельчить — получается каша, если слишком крупно нарезать — кушать не очень удобно, поскольку в ложку помещается только одна большая долька помидора и, в лучшем случае, немного других овощей. Оптимальной мне кажется именно такая нарезка, как на фото.

Огурцы нарезаю тонкими полукольцами. Если огурцы уже старые, то толстую кожуру лучше счистить. Если же огурцы молоденькие, то можно нарезать с кожурой.

Лук чищу и нарезаю тонкими четвертькольцами. При нарезке стараюсь не спешить, поскольку от аккуратности зависит, насколько салат будет вкусным и эстетичным.

Выкладываю нарезанные овощи в салатницу.

В небольшой порционной мисочке смешиваю подсолнечное масло, уксус, соль и перец. Знаю, что большинство хозяек просто добавляет по отдельности все эти ингредиенты в салат, после чего перемешивает. Однако с точки зрения кулинарной науки это неправильно: вкус заправки не будет целостным, поскольку ее компоненты смешаются не полностью. Я сперва смешиваю все ингредиенты для заправки, а уже потом заправляю ей салат. Возможно, что существенного вкусового эффекта это не даст, но я просто так привыкла.

Непосредственно перед подачей на стол заправляю салат только что приготовленной заправкой. Заранее не заправляйте, иначе салат потечет, станет не таким вкусным. При желании, салат можно посыпать свежей зеленью.

Вот и весь нехитрый рецепт салата из помидоров и огурцов. А как этот салат готовите вы? Чем заправляете, что добавляете еще? Рассказывайте, ведь новые идеи — это всегда хорошо!

Изображение - Салат из помидоров и огурцов рецепт с фото photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here