Салат орлиное гнездо рецепт с фото

Максимально полное описание: салат орлиное гнездо рецепт с фото для наших любимых читателей.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-1

В моей кулинарной книге этот салат с картофелем фри значится под названием «Орлиное гнездо». Хотя, если посмотреть в интернете, названий подобного салата великое множество — «гнездо глухаря», «гнездо кукушки», «ласточкино гнездо».  И, хотя готовят тоже все по-разному, но объединяет их все-таки одно — оформление салата действительно напоминает птичье гнездо.

Мой рецепт салата «Орлиное гнездо» с картофелем фри никого не оставляет равнодушным, нравится всем, кто его пробовал. Так что пробуйте и вы, а уж в честь какой птички вы назовете этот салат, решайте сами.

Как приготовить салат «Орлиное гнездо»

Ингредиенты:

  • 400 грамм говядины
  • 4 крупных картофелины
  • 7 яиц
  • майонез
  • 300 грамм колбасного сыра

Прежде чем сделать салат, нужно подготовить для него все ингредиенты. У нас салат с мясом, а если быть точнее с говядиной, вот с неё мы и начнём. А также нам нужны яйца.

Мясо и яйца для салата «Орлиное гнездо»

  1. Говядину отварить, остудить и разобрать на волокна , длинной 3 — 5 сантиметров.
  2. Яйца отварить. Отделить белки от желтков. Белки нарезать соломкой. Желтки нам тоже пригодятся, но об этом чуть позже.

Картофель фри для салата в домашних условиях

  1. Как я уже говорила, нам для салата нужен картофель фри. Для приготовления такого картофеля я использую фритюрницу, но если ее у вас нет, то вполне подойдет кастрюля с толстым дном.
  2. Картофель нарезать тонкими ломтиками. Для того чтобы картошка во время жарки не слипалась и что бы у нее образовалась равномерная золотистая корочка, перед жаркой ломтики картошки лучше промыть в холодной воде и обсушить на хлопчатобумажной салфетке.
  3. Для жарки лучше использовать масло растительное рафинированное, его должно быть где-то раза в 3-4 больше, чем картофеля. Масло предварительно нужно обязательно накалить. Нельзя выкладывать картошку в холодное масло и подливать масло в процессе жарки тоже нельзя.
  4. Итак, масло готово, опускаем в него картофель, подрумяниваем, вынимаем и  только тогда солим. Если вы использовали для жарки кастрюлю, то удобно доставать картошку из масла при помощи шумовки. Прежде чем использовать картофель для салата, его нужно остудить.
Читайте так же:  Салат гранатовый браслет рецепт с курицей без свеклы

Оформление салата

  1. «Строительный материал» для нашего орлиного гнезда готов. Перемешайте картофель, мясо и белки, добавьте майонез, выложите в салатник.
  2. Теперь приготовим яйца для «гнезда». Сыр натереть на терке, смешать с майонезом. Желтки натереть на мелкой терке. Лепим «яйца» — берем чайной ложкой сырную массу и формируем из нее шарики, затем обваливаем их в желтках и выкладываем сверху на салат.
  3. Дадим ему немного настояться в прохладном месте и салат с картофелем фри «Орлиное гнездо» можно нести к столу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

P.S. Кстати, в первоначальном рецепте сыр был не колбасный, а обычный плавленый, а для остроты добавлялся чеснок. Но, поскольку в моей семье не все любят чеснок, я заменила плавленые сырки на колбасный сыр. У него более насыщенный вкус, поэтому чеснок можно не добавлять. Так что можете использовать разные варианты приготовления «яиц» в зависимости от ваших предпочтений.

Конечно же, это не единственный салат у меня на блоге. Если любите слоёные салаты, то обратите внимание на салаты с цветочным названием, у них и внешний вид красивый и вкус оригинальный — салат «Хризантема» и салат «Орхидея».

Можно и по другому оформить салат, там правда и рецепт немного другой — посмотрите видео.

 Елена Касатова. До встречи у камина.

(просмотры: 677)

Многие из нас задумываются, что же приготовить на новогодний стол, чтобы было просто, доступно и вкусно. Предлагаем вам еще один простой и вкусный рецепт салата на новый год.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-2

Ингредиенты для салата «Орлиное гнездо»:
  • 1 банка консервированной кукурузы
  • 3 свежих огурца
  • 3-5 соленых огурца
  • 5 яиц
  • 250 гр. крабовых палочек
  • 3-4 картофеля
  • 1 гранат
  • 250 гр. майонеза
Читайте так же:  Салат из курицы с ананасами пошаговый рецепт

Как приготовить салат орлиное гнездо:

Шаг 1 .  Берем картофель и натираем его на крупной терке, заливаем и даем немного постоять в холодной воде, чтобы весь крахмал  ушел в воду. После промываем от крахмала и небольшими порциями обжариваем в масле на сильно разогретой сковороде.

Шаг 2. Берем большое блюдо и выкладываем в центр майонез, сверху высыпаем кукурузу.

Шаг 3. Далее по краю вокруг выложенной кукурузы горками посыпаем яйца, предварительно натерев их на крупной терке. Следом горкой обжаренный картофель (фри). Далее выкладываем свежие и соленые огурцы нарезанные соломкой, и нарезанные крабовые палочки.

Шаг 4. Последний шаг посыпаем зернами граната.

Салат Орлиное гнездо готов.

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 2Публикации: 141Регистрация: 01-09-2016

Орлиное гнездо: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

Делаем заготовку необходимых ингредиентов для приготовления блюда.

Предварительно ставим варить куринную грудку. Чистим и нарезаем соломкой картофель, варим и чистим яйца, лук нарезаем кубиками, морковь трем на крупную терку, плавленный сырок натераем на мелкую терку,мелко нарезаем укроп,

Обжариваем на подсолнечном масле лук и морковь, соединяем их в одной емкости. Кубиками нарезаем одно яйцо, оставшиеся натераем на терке и соединяем с плавленным сырком. Из яиц и сыра с добавление майонеза формируем шарики. Картофель обжариваем во фритюрнице. Готовую куриную грудку нарезаем кубиками

Картофель , куринную нарезанную грудку и смесь с лука и моркови соединяем и перемешиваем

На дно плоской , большой тарелки выкладываем слой укропа затем горкой сформированные шарики

На укроп выкладываем соединенные картофель, куринную грудку и обжаренные лук и морковь. На отдельной тарелке подаем нарезанные овощи !

Читайте так же:  Салаты красоты рецепты

Таким образом можно украсить любой салат.
Хрустящий жареный картофель отлично сочетается с нежным филе и свежими огурцами.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.

Ингредиенты

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-4

  • 500 г куриного филе
  • 5 яиц
  • 500 г картофеля
  • 100 г лука
  • 250 г огурцов
  • зелень
  • соль
  • майонез
  • растительное масло
  • 3–4 перепелиных яйца для украшения

Приготовление

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-5

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-6

Мелко нарезать.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-7

Лук мелко нарезать.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-8

Залить его кипятком и отставить на 10 минут (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-9

Картофель почистить, натереть на терке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-10

Пожарить картофель в большом количестве растительного масла.
Чтобы картофель не слипался, рекомендую жарить его маленькими порциями.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-11

Огурцы нарезать соломкой.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-12

Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-13

Зелень мелко нарезать.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-14

Смешать картофель (немного картофеля оставить для украшения), огурцы, филе, белки, лук, посолить по вкусу.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-15

Заправить майонезом.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-16

Выложить в салатницу.
Посыпать мелко нарезанной зеленью, сделать углубление, по кругу выложить картофель.

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-17

В углубление выложить вареные и почищенные перепелиные яйца.
Если нет перепелиных яиц, можно для украшения этого салата сделать яйца из желтков.
Для этого их необходимо растереть с майонезом, добавить мелко нарезанную зелень, слепить из этой массы небольшие шарики и выложить их на салат.

Приятного аппетита!

Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-18

Салат «Гнездо глухаря», состоящий из стандартных продуктов и оформленный в соответствии с названием, получил особую популярность со времен появления и распространения сети Интернет. Сейчас на просторах «глобальной паутины» можно найти множество различных вариаций этого вкусного и относительно бюджетного праздничного блюда. Рассмотрим и мы один из самых удачных вариантов.

В нашем примере нежный вкус куриного филе отлично гармонирует с солеными огурцами, жареным картофелем и чуть остренькими «яйцами», сформированными для украшения из смеси сыра, крутых желтков, зелени и чеснока. Простота приготовления, привлекательное оформление, отличное вкусовое сочетание и доступность ставят данный пошаговый рецепт с фото салата «Гнездо глухаря» в разряд востребованных и беспроигрышных.

Читайте так же:  Горчично медовый для салата соус рецепт

Ингредиенты:Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-19

  • курица (филе) — 500 г;
  • яичные белки — 5 шт.;
  • соленые или маринованные огурцы — 200-250 г;
  • картофель — 500 г;
  • растительное масло (для жарки картофеля) — около 50 мл;
  • салатные листья — пучок;
  • соль, перец — по вкусу;
  • майонез — по вкусу.
Видео (кликните для воспроизведения).

Для оформления:

  • яичные желтки — 5 шт.;
  • сыр — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • укроп — 1-2 веточки.

Салат «Гнездо глухаря» рецепт пошаговый с фото

Как сделать салат «Гнездо глухаря» с курицей

  1. Картофельные клубни очищаем и нарезаем узкой соломкой.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-20
  2. Обжариваем картофель небольшими порциями в обильном количестве раскаленного масла до румяности.  Готовую картофельную соломку сразу выкладываем на бумажные полотенца/салфетки, чтобы впитались масляные излишки. Слегка посыпаем жареный картофель мелкой солью.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-21
  3. Отваренное и остуженное филе разбираем на тонкие волокна или мелко режем.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-22
  4. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-23
  5. Разделяем крутые яичные желтки и белки. Все белки натираем крупной стружкой.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-24
  6. Соединяем вместе кусочки филе, огуречную соломку и белковую массу. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-25
  7. Для оформления салата натираем мелко твердый сыр, рубим укроп.  Желтки растираем вилкой до получения небольших пушистых крупинок. Смешиваем эти ингредиенты в отдельной емкости.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-26
  8. К смеси желтков, зелени и сыра добавляем выжатый через пресс чеснок и немного майонеза для получения пластичной массы.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-27
  9. Большую тарелку покрываем заранее промытыми и обсушенными салатными листьями. Сверху горкой выкладываем смесь курицы, огурцов и белков.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-28
  10. Со всех сторон покрываем «фундамент» салата «Гнездо глухаря» картофельной соломкой, открытой оставляем только верхушку.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-29
  11.  Из сырно-желтковой массы лепим подобие птичьих яиц и выкладываем на верхушку салата. Желательно выполнить этот последний штрих уже перед подачей на стол, чтобы наше украшение не успело заветреться.Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-30
Читайте так же:  Рецепт вкусного салата из свиной печени

Салат «Гнездо глухаря» готов! Сытно, симпатично и вкусно! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото salat-orlinoe-gnezdo-recept-s-foto-31


Изображение - Салат орлиное гнездо рецепт с фото photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here