Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово

Максимально полное описание: салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово для наших любимых читателей.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-75

Салат из капусты с морковью как в столовой готовится очень быстро, причем давно любимым стал не только традиционный рецепт приготовления этого витаминного блюда, но и его варианты, – с уксусом и без, с болгарским перцем, чесноком и другими ингредиентами, при этом калорийность закуски не увеличивается, делая его полезным для диетического питания…

Салат из капусты с морковью как в столовой – самый популярный рецепт

Наверняка каждый помнит из детства вкус капустного салата, который предлагали на обед в садике или школьной столовой, – такое блюдо из капусты и морковки не только вкусное, но и невероятно полезное для здоровья, особенно в зимние холода, когда организму не хватает витаминов. Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-76

Блюдо универсально и может быть подано к любому гарниру.

Есть несколько рецептов, как готовится салат из капусты с морковью как в столовой, и каждый имеет нюансы и тонкости, однако все без исключения невероятно вкусные, – приготовьте все варианты и выберите тот, который вам понравится больше всего.

Капустный салат как в столовой, рецепт приготовления которого вы сейчас узнаете, требует следующих ингредиентов:

  • Мелко нашинкованная капуста – 500 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1 ч.ложка не горкой
  • Сахар – 1 ст.ложка не горкой
  • Уксус 3%-ный – 4 ст.ложки
  • Растительное масло (подсолнечное, оливковое, кукурузное) – 2 ст.ложки.

Белокочанную капусту мелко нарезать, посолить, добавить уксус и выложить в эмалированную посуду, затем поставить кастрюлю или тазик с капустой на большой огонь и прогреть ее до состояния, пока капуста осядет, – на это у вас уйдет не более 3 минут. Не забывайте все время мешать овощ, иначе он пригорит.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-77

нарезаем капусту

Снять капусту с огня и дать остыть, а морковку необходимо очистить и натереть на крупной терке, либо использовать терку для приготовления моркови по корейскому рецепту, – натертый овощ добавляем к капусте.

Овощи хорошо перемешиваем, заправляем подсолнечным маслом, сахарным песком и мешаем еще раз, – если образовалось много лишнего сока, его лучше слить. Убираем готовое блюдо в холодное место на несколько часов, затем подаем на стол в качестве гарнира к любому блюду.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат витаминный из капусты с чесноком

Любителям острого обязательно придется по вкусу этот рецепт капустного салатика, – к стандартному набору продуктов мы добавим еще несколько для придания пикантного острого вкуса. Итак, нам потребуется:

  • Капуста – 300 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук (лучше взять красный салатный) – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубка
  • Уксус 9%-ный – 1 ч.ложка
  • Масло раст. – 4 ст.ложки
  • Песок – 2 ч.ложки
  • Соль – в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Овощи, чтобы приготовить салат из капусты с морковью как в столовой, режем так же, как в первом рецепте – главный ингредиент некрупно шинкуем, морковку трем на обычной терке, лук режем кубиками или тонкими полукольцами, чеснок мелко режем ножом или выдавливаем при помощи чеснокодавилки.

Отправляем овощи в салатник, заправляем подготовленными специями, уксусом и растительным маслом (лучше оливковым) и все хорошо перемешиваем,– ура, витаминное кушанье готово! Минимум усилий, максимум пользы и вкуса!

Рецепт без уксуса

Большинство капустных блюд в своей рецептуре имеют уксус, но этот продукт не всем полезен, и чтобы приготовить салат из капусты и моркови без уксуса, нам понадобятся следующие компоненты:

  • Половина кочана
  • Морковка – 1 шт.
  • Пол-лимона
  • Масло – 4 ст.ложки
  • Соль по вкусовым предпочтениям
  • Черный молотый перец – на кончике чайной ложки.

Капусту мелко шинкуем, добавляем в ней натертую на стандартной терке морковь, перекладываем в свободную посуду и хорошо перемешиваем, затем добавляем к овощам сок половинки лимона, – следите, чтобы косточки не упали в овощи.

Заправляем маслом – подсолнечным или оливковым, добавляем соль и перец по вкусу, хорошо перемешиваем, – салат готов, и его по достоинству оценят те, кто предпочитает здоровое питание и следит за своей фигурой.

Секреты и хитрости приготовления

Чтобы любимый салатик, вкус которого знаком с детства, получился особенно вкусным, опытные хозяйки и профессиональные повара рекомендуют следующее:

  • После того, как кочан нашинкован, немного посолите овощ и перетрите руками, чтобы он дала сок, – такие овощи будут намного нежнее и приятнее;
  • Не забывайте о внешней эстетичности – для красоты в любой рецепт капустного салата можно добавить яблоко, потертое на крупной терке, разноцветный болгарский перец, порезанный соломкой или кубиками;
  • Даже если рецепт не предлагает, добавляйте зелень – укроп, кинзу, петрушку, ведь она не только разнообразит вкус, но и добавит в него витамины;
  • Заправляйте салат преимущественно натуральными веществами – сметаной или оливковым маслом, и не стоит использовать для заправки майонез – польза для организма потеряется;
  • В качестве гарнира салат отлично подойдет к любому мясному блюду, но останавливать выбор в этом случае стоит нежирным видам мяса – куриному филе, говядине;
  • Неудачным будет сочетание салата из капусты с рыбными блюдами и едой из морепродуктов;
  • Если хотите внести в капустный салат изюминку, – добавьте в него горсть дробленых орехов, это может быть обычный лесной орех, грецкий или миндаль.
Читайте так же:  Салат перепелиное гнездо рецепт с фото классический с языком

Как видите, все довольно просто, главное, потоньше шинкуйте капусту и не забывайте прогревать ее на огне, и тогда ваш салатик получится в точности, как в столовой вашей школы или детского сада. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в стандартные рецептуры новые ингредиенты!

Салат из свежей капусты с морковью — это популярнейшее овощное блюдо, которое можно встретить абсолютно в любой столовой нашей большой страны. И хотя в наше время заведения общепита предлагают огромное разнообразие холодных закусок на любой вкус, тем не менее, простой капустный салат пользуется сейчас не меньшим спросом, чем в период тотального советского дефицита. Ведь это легкое овощное блюдо является просто идеальной закуской перед основной горячей пищей, помогая разбудить аппетит, но при этом не наесться и не набрать лишних калорий.

Видео (кликните для воспроизведения).

Салат из свежей капусты получается не просто диетическим и низкокалорийным. Специалисты по правильному питанию утверждают, что капуста имеет отрицательную калорийность, то есть на ее переваривание организмом тратится больше энергии, чем поглощается вместе с этим продуктом. Вот почему употреблять этот полезный овощ можно практически в неограниченных количествах, если, конечно, не возникает никаких возражений со стороны пищеварительной системы.

Диетологи настоятельно рекомендуют нам как можно чаще употреблять салат из свежей капусты и моркови, ведь он является прекрасным источником витаминов и клетчатки, которые доступны круглый год. И особенно это блюдо актуально в холодное время года, когда другие свежие овощи очень дороги и не слишком полезны. Такой салат совсем просто и быстро готовится из самых доступных и недорогих продуктов, а кроме того, в отличие от большинства блюд из свежих овощей, он может храниться в холодильнике в течение нескольких дней, не теряя при этом пользы, упругой консистенции и своих вкусовых свойств.

Классический капустный салат из столовой состоит всего лишь из двух компонентов, поэтому, казалось бы, не должно возникнуть никаких проблем с воспроизведением этого блюда в домашних условиях. Однако, мне поначалу никак не удавалось получить тот самый вкус, к которому мы все привыкли с раннего детства. Оказалось, что существует два секрета, которые необходимо знать для приготовления правильного капустного салата. Во-первых, нашинкованную капусту следует кратковременно прогревать на плите вместе с уксусом, что позволяет получить более мягкую консистенцию салата и полностью раскрыть аромат капусты. И во-вторых, в заправку нужно обязательно добавлять сахар, благодаря которому этот салат приобретает свой характерный сладковатый вкус.

Воспользуйтесь этим рецептом, если хотите получить такое знакомое и любимое с детства блюдо. Простой салат из капусты с морковью, приготовленный как в столовой, — это не вызывающая сомнений польза и проверенный временем вкус!

1. Для того чтобы приготовить салат из капусты, как в столовой, кочан капусты тщательно вымыть, вырезать у него кочерыжку и очень острым ножом нашинковать его длинной тонкой соломкой. Из полученной нарезки выбрать руками все жесткие кусочки, которые могут встречаться внутри кочана и негативно сказываться на консистенции салата.

После удаления кочерыжки, слишком грязных и жестких листьев и прочего неликвида у меня в итоге получилось 600 г нашинкованной свежей капусты.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-78

2. Подготовленную капусту выложить в большую кастрюлю, посыпать солью и немного помять руками, чтобы она слегка размягчилась и выделила сок.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-79


3. Налить в кастрюлю уксус, поставить на сильный огонь и прогреть капусту в течение 2 — 3 минут при постоянном помешивании, после чего снять с плиты и остудить. В результате этой процедуры капуста заметно осядет в кастрюле и появится ее характерный аромат.

Совет! В классическом рецепте в капустный салат добавляют обычный столовый уксус, но при желании его можно заменить на яблочный или уксус из белого вина, поскольку они имеют слабо выраженный вкус, который не добавит в блюдо специфических вкусовых оттенков.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-80

4. Пока капуста остывает, морковь натереть на крупной терке или на терке для корейской моркови.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-81

5. Капусту переложить в глубокий салатник и добавить к ней натертую морковь.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-82


6. В салат из капусты добавить сахар и рафинированное подсолнечное масло без запаха, и все ингредиенты тщательно перемешать. Советую сделать это руками, попутно слегка разминая капусту, поскольку ложка запутывается в длинной капусте и не способна промешать салат как следует.
Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-83
Салат из капусты с морковью получается мягким и освежающим и имеет нежный сбалансированный вкус, как в хорошей столовой. Перед подачей на стол его следует подержать в холодильнике минимум один час, чтобы он хорошо охладился и пропитался своей легкой сладковатой заправкой. Приятного аппетита!
Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-84

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-85

Здравствуйте, дорогие читатели. Очень часто мы покупали и покупаем в столовой витаминный салат из капусты. Но как его правильно приготовить, сколько чего добавить не знаем. Так можно долго пробовать и экспериментировать, и результат, все равно, может быть не тем, который мы ожидаем. Этот рецепт поведала мне мамина подруга, она работает в школьной столовой. Как-то разговорившись, мама спросила, а не подскажет ли она рецепт салата из капусты как в столовой. Он такой сочный и вкусный. Очень бы хотелось приготовить его в домашних условиях.

Наталья рассказала маме пропорции и секреты приготовления. Теперь мы готовим такой салат часто, он никогда не надоедает.

Подходит к каше, картофелю, мясу, рыбе, макаронам. Получается очень сочный, хрустящий, вкусный, но самое главное, витаминный.

Читайте так же:  Грузинские салаты рецепты с фото простые и вкусные

Салат из капусты как в столовой — рецепт с фото и секреты приготовления

Храниться такой салат в холодильнике. Отлично постоит пару дней, и станет еще вкуснее.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-86

Ингредиенты:

  • 500 грамм свежей капусты
  • 80 грамм свежей моркови
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0.5 чайной ложки соли
  • 1.5 ст. ложки 9% уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла (у меня не рафинированное)

Процесс приготовления вкуснейшего салата

Это идеальные пропорции салата, всего в меру. Все гармонично и вкусно получается.

Подготавливаем ингредиенты для салата. Они простые, и думаю, найдутся в каждом доме. Морковь я очистила, вымыла. Взвесила 500 грамм капусты, подготовила соль, сахар, уксус и растительное масло.

Самые красивые салаты рецепты с пошаговыми фотографиями

Нам необходимо нашинковать ножом капусту, именно ножом, а не с помощью шинковки.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-88

В капусту добавляем соль и сахар. Далее следует помять капусту рукой, не до фанатизма, конечно.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-89

Руки необходимо вымыть или надеть целлофановые одноразовые перчатки (как удобно).

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-90

Затем трем на крупной терке морковь. Морковь нужно натереть на обычной крупной терке.

Добавляем морковь к капусте, все хорошо перемешиваем.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-91

К моркови и капусте добавляем уксус. Я сначала хотела добавить яблочный уксус, но подумала что изменять рецепт не буду, а то салат из капусты не будет похож на тот, который подают в столовой.

Яблочный уксус, применение

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-93

Перемешиваем салат с уксусом, оставляем на 10 минут.

Затем добавляем растительное масло. Я взяла не рафинированное масло, купила его на рынке, как раз сделали из свежих семечек. У нас недалеко есть масло цех, поэтому масло вкусное и ароматное. Но вы можете взять пару ложек обычного рафинированного масла.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-94

Заправьте салат, хорошо перемешайте, и можно подать к столу.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-95

Салат я храню с лоточке с герметичной крышкой, в холодильнике. На следующий день он настоится и станет еще вкуснее.

Салат можно готовить с добавлением лука и болгарского перца. Я люблю добавлять свежий болгарский перец. Обычно покупаю сорт ратунда, он сладкий, сочный, толстостенный.

Лечо из болгарского перца. Пока не попробуешь, не узнаешь как вкусно

Перец нарежьте и добавьте перед подачей, не храните такой салат с луком или перцем.

Специи: лавровый лист и перец горошком добавлять не нужно.

Это легкий, сочный и хрустящий салатик. Порадует всю семью, друзей, гостей и родных. Быстро, просто, бюджетно. Готовиться в считанные минуты.

Вкусный салат из молодой капусты, яйца, огурцов и сухариков видео рецепт

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-97

Всем доброго времени суток!

Сегодня хочу предложить вам интересный рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой. Он хорошо знаком и полюбился многим еще из советского прошлого, но и сейчас его часто подают в кафе и других заведениях общепита. Признаться, и мы его временами заказываем. А что? Салат легкий, сочный, недорогой, что тоже немаловажно, и при этом удивительно вкусный. К тому же – низкокалорийный, богатый клетчаткой и тартроновой кислотой, которые способствуют похудению.

Теперь вопрос за малым – как же приготовить такой чудесный витаминный салат? Многие из вас сейчас улыбнутся и скажут: «Тоже мне, бином Ньютона, это всего лишь капуста и морковь, что тут думать? Режь да ешь!» Честно говоря, и я раньше так думала. И не только думала, но и готовила капустный салат с завидным постоянством, стараясь достичь в этом вопросе совершенства. Очень хотелось, чтобы блюдо получилось именно таким, как в столовых.

Не то чтобы меня терзала ностальгия по недалекому прошлому, просто именно такой вариант салата в нашей семье любят больше всего. А у меня он почему-то не получался. Вроде и вкусный капустный салат, с морковью, с уксусом, все как надо, а не такой! И когда потом в кафе мы в очередной раз заказывали этот салат, я его рассматривала чуть ли не под микроскопом и дегустировала, закатив очи к небу, пытаясь определить секретный ингредиент. Но секрет, увы, никак не давался.

Пока небеса не сжалились надо мной и не послали мне своего ангела в лице приятной официантке из нашего любимого кафе, куда мы часто ходим. И когда мы с мужем в очередной раз обсуждали салат, размышляя на тему: «В чем сила, брат?», эта милая девушка, убирая посуду, сказала одну волшебную фразу. И я сегодня обязательно поделюсь с вами и этим секретом, и некоторыми другими. Поэтому отставляю прочь разглагольствования, ностальгию и приступаю непосредственно к нашему рецепту! «Давно пора!» — скажете вы и будете правы.

Рецепт очень вкусного капустного салата с морковью «как в столовой»

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-98

Итак, для приготовления капустного салата с морковью, как в столовых, вам понадобятся:

  • 600-700 г капусты белокочанной (1 средний вилок)
  • 2 шт. моркови средней величины
  • 4 ст. л. уксуса 3%-ного
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 6 г соли (примерно 1 ч. л. с небольшой горкой)
  • 1 ст. л. сахарного песка (без горки)
  • Свежая зелень – укроп, петрушка

Как готовим

Первым делом займемся капустой. Хорошо ее промойте, удалите верхние потрепанные листья, снова помойте.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-99

Теперь будем шинковать. Один из маленьких секретов вкусного салата из капусты – это максимально тонкая и ровная шинковка. Если у вас твердая рука и острый нож, то добиться такого результата не составит труда. Но еще лучше, если у вас есть специальное приспособление для нарезки овощей. Словом, любым удобным для вас способом тонко-тонко нарежьте капусточку. Чем тоньше нашинкуете, тем лучше капустный салат пропитается маринадом и станет похож на настоящий «столовский».

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-100

Затем возьмите эмалированную кастрюлю и пересыпьте в нее нашинкованную капусту. Для чего именно эмалированную? А тут мы как раз и подходим к загадочной волшебной фразе Феи-официанточки. Оказывается, это один из главных секретов нашего рецепта – измельченную капусту надо обязательно слегка прогреть в маринаде. Не протушить, не обжарить, а именно прогреть.

Читайте так же:  Рецепты салатов для вегетарианцев

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-101

Как мы будем это делать? Сперва насыпьте в кастрюлю с капустой нужное количество соли. Чем мельче помол – тем лучше. Если белокочанный овощ не первой молодости и слишком жестковат, можно немного помять капусту руками, перетерев с солью. Если же капуста свеженькая, молоденькая, то не переусердствуйте, иначе она получится слишком мягкой, утратив свою соблазнительную «хрусткость».

Потом отмерьте нужное количество столовых ложек уксуса и влейте его в кастрюлю. Уксус лучше взять обычный, столовый. Но если хотите сделать салат максимально полезным, вполне можете заменить его яблочным или даже рисовым. Если же у вас 9%-ный уксус, то его сначала нужно разбавить водой в нужных пропорциях: на 1 столовую ложку уксуса – 2 столовые ложки питьевой воды. Можно также заранее смешать соль с уксусом и только потом вылить все это в кастрюлю с капустой.

Хорошенько перемешайте капусту с уксусом. Затем поставьте на плиту на очень маленький огонь и, постоянно помешивая, прогревайте минутку или две. Чем моложе капуста, тем меньше ее надо прогревать. Когда капуста начнет медленно оседать на дно – пора выключать огонь. Пусть кастрюля еще немного постоит на плите, постепенно остывая. Капуста при этом еще немного осядет, после чего ее можно переложить в отдельную посуду для салата.

Тем временем займемся морковкой. Чтобы все получилось максимально вкусно и полезно, старайтесь избегать вялых и бледно окрашенных корнеплодов. Лучше возьмите яркую и сочную морковку. Помойте ее, натирая щеточкой, очистите, снова помойте. А теперь нарежьте тоненькой соломкой или натрите на терке. Шинковка со специальными насадками тут тоже может очень пригодиться и упростить вам задачу. Пересыпьте измельченную морковь к капусте и перемешайте.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-102

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-103

Теперь нужно заправить наш салат. Всыпьте с него сахар, влейте растительное масло. Попробуйте: может, чего-то не хватает? Возможно, нужно досолить. Все хорошенько перемешайте. Кстати, насчет масла. Лучше отдать предпочтение растительному маслу без запаха. Чтобы получить «тот самый салат», лучше взять всем нам хорошо известное подсолнечное масло. Но в дальнейшем, когда уже набьете руку, можете поэкспериментировать. Например, заправить салат оливковым маслом, особенно первого отжима. Или смесью подсолнечного и оливкового масел.

НА ЗАМЕТКУ

Приятный ореховый привкус придаст салату масло из тыквенных семечек. Вы также можете приправить блюдо специями по вкусу – например, черным молотым перцем, а также красным молотым (буквально на кончике ножа). Неплохо зарекомендовали себя в сочетании с капустой душистый перец и мускатный орех. И обязательно посыпьте салат промытой и мелко порезанной свежей зеленью – укропа, петрушки, можно добавить перья зеленого лука.

Снова все хорошенько перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на полчаса, а еще лучше – на час или два. Постояв на холоде и пропитавшись как следует, он получится именно таким, как надо!

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-104

Если же в салате образуется много лишней жидкости, то аккуратно ее слейте.

Приспособления для шинковки

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-105

Мне когда-то отличную шинковку с насадками подарил муж. Вначале хотела обидеться. Мы же, девочки, предпочитаем более романтические подарки, а не нечто хозяйственно-полезное с подтекстом: «Женщина, твое место на кухне!» Но, поскольку это были не 8 Марта и не день рождения, решила не обижаться – и правильно сделала.

ПЛЮСЫ

Всю пользу этого прекрасного приспособления я потом не раз оценила. Ведь с помощью разных насадок можно тонко нашинковать капусту, морковь, лук, огурцы, помидоры и прочие овощи, а также фрукты. Этот прибор существенно облегчил мне жизнь. Конечно, есть у нас и кухонный комбайн с разными насадками, в том числе и для шинковки. Но, согласитесь, одна мысль – о том, что его надо достать, собрать, потом после процесса все помыть, обсушить, снова собрать – сводит весь энтузиазм на нет. А маленький компактный прибор всегда под рукой, легко моется, сушится, и в этом его прелесть.

Бережем фигуру!

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-106

Если вы заботитесь о фигуре, готовьте этот салат почаще и сопровождайте им каждый прием пищи. Или ешьте его соло. Результаты не заставят вас долго ждать. Приятно отметить, что, по сравнению с другими диетическими продуктами, это не то блюдо, которое съедается через силу. Свежеприготовленный салатик очень быстро исчезает со стола, его можно съесть очень много и даже не заметить этого.

Такой салат не стыдно подать и на праздник, тем более что он отлично сочетается с тяжелыми мясными блюдами и способствует лучшему их усваиванию. А как хорошо он идет под холодную водочку, составляя существенную конкуренцию небезызвестному соленому огурцу! Мужчинам понравится. Тут главное – меньше пить и чаще закусывать, и тяжелое похмелье никому не грозит.

ПОЛЬЗА)

Клетчатка капусты поможет избавиться от токсинов и шлаков, на другой день у вас не будет болеть голова, а душу не будут терзать мучительные размышления и воспоминания о том, что же вы учудили вчера на празднике. Поэтому, если вас пригласили в гости со всеми исходящими из этого последствиями, старайтесь сесть поближе к салату с капустой. А если празднование планируется в кафе или ресторане, обязательно закажите себе этот замечательный во всех отношениях салат.

Но как быть, если хозяева проявили поразительную нечуткость и не включили это полезное блюдо в меню? Тогда приготовьте салат сами и съешьте несколько ложек перед выходом из дома. Это несложно, тем более что нужные продукты у вас практически всегда найдутся в холодильнике.

Такой рецепт – основа нашего салата. Но вы всегда сможете разнообразить его, добавляя различные овощи, фрукты или ягоды по сезону. Например, порезанные свежие огурцы или болгарский перец, тертое яблоко, измельченный чеснок, репчатый лук, грецкие орехи. Пикантные нотки придадут салату клюква, калина, брусника, моченые яблоки и соленые огурцы, маринованные грибочки.

Но это все – вариации на тему. А основной аутентичный рецепт салата из свежей капусты и моркови с уксусом, как в столовой, вы уже знаете. К тому же его можно подавать не только как отдельное блюдо, но и использовать в качестве дополнительной начинки в домашних гамбургерах, шаурме, рулетиках из тонкого армянского лаваша. Попробуйте, приготовьте это вкуснейшее сочное блюдо, вы не разочаруетесь! Приятного вам аппетита и новых кулинарных свершений!

Читайте так же:  Капустный салат для похудения рецепт

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-iz-svezhej-kapusty-i-morkovi-s-uksusom-retsept-kak-v-stolovoj-150x90


Если честно, я не помню что это за салат из капусты с морковью как в столовой. Я вообще не помню какой-либо капустный салат, который готовили в школьной столовке, либо такого не было, либо я его не ела. Однако, народ просит и пришлось порыться в кулинарных книгах и интернете. Результатом поиска стал салат из белокочанной капусты, с морковью, уксусом и…, но лучше все сделать по порядку. Я вам сегодня предлагаю посмотреть рецепты с фото не только этого «столовского» варианта, но и другие простые и вкусные капустные салаты, которые легко можно приготовить как летом, так и зимой.

Салат из свежей капусты и моркови с уксусом — рецепт как в столовой

Особенностью блюда является то, что капуста немного маринуется, а чтобы процесс произошел быстрее, прогревается на плите. В результате получается что-то среднее между салатом из сырой и таким, который обычно консервируют на зиму.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 300гр;
  • морковь – 1шт;
  • уксус 6-9% — 2-3ст.л.;
  • сахар – 1ст.л.;
  • соль – по вкусу;
  • подсолнечное рафинированное масло – 3ст.л.

Как приготовить салат

  1. Капусту тонко шинкуем и складываем в кастрюлю.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-108
  2. Кладем немного соли (0,5 чайной ложки) и слегка мнем руками. Наливаем уксус. Для начала я рекомендую налить половину указанного количества. Вообще в этом салате все приправы: соль, сахар, уксус нужно регулировать по своему вкусу. Поэтому для начала кладите немного, потом будем пробовать и регулировать.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-109
  3. Ставим на плиту на небольшой нагрев. Часто помешивая ждем, когда содержимое кастрюлю станет теплым. Готовить, тушить и т.п. не надо, нужно только подогреть, чтобы выделился сок. Снимаем с плиты.
  4. Морковь чистим, натираем на терке. Можно использовать «корейскую», чтобы соломка получилась тонкой и длинной. Соединяем с капустой. Кладем сахар, перемешиваем и убираем в холодильник не меньше, чем на 1 час.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-110
  5. Когда остынет, пробуем его на вкус и регулируем – какой приправы добавить больше. В конце заправляем маслом и все – салат из капусты и моркови готов, можно звать всех в столовую )))Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-111

Автор: Виктория С.

Салат из капуст с морковью со сливочной заправкой

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-112

Продолжая тему капустных салатов хочу предложить вам один из любимых нами вариантов. Он очень хорошо подходит к шашлыкам. Рекомендую попробовать. По желанию можно добавить тертое на терке кисло-сладкое яблоко.

Состав салата:

  • капуста – 500гр;
  • морковь – 1 крупная;
  • лук – 0,5шт;
  • изюм светлый – 100гр;
  • уксус винный белый – 3ст.л.;
  • соль и молотый перец – по вкусу;
  • майонез – 3ст.л.;
  • сливки 10% — 125мл;
  • сметана 10% – 50гр;
  • зелень: петрушка, лук.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту, лук, морковь – нарезаем тонкой соломкой.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-113Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-114Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-115
  2. Изюм промываем и заливаем кипятком. Выдерживаем 10 минут, воду сливаем.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-116
  3. В чашке соединяем майонез, сметану, сливки. Добавляем соль и перец. Зелень мелко рубим ножом и кладем в соус.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-117Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-118
  4. В глубокой миску кладем овощи. С изюма сливаем воду и кладем его к овощам. Наливаем уксус и перемешиваем.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-119Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-120
  5. Заправляем заправкой. Салат готов!Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-121Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-122

Автор: Виктория С.

Витаминный салат капуста, свекла, морковь

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-123

Этот вариант очень хорошо готовить в конце лета, когда есть молодые овощи. В это время он будет на самом деле витаминный. А еще вы можете менять его состав, добавить, например, сладкий сочный болгарский перец или корень сельдерея.

Что нам надо для салата:

  • капуста – 250гр;
  • морковка – 1шт;
  • луковица – 1шт;
  • свекла (можно с ботвой) – 1шт;
  • лимон;
  • свежая зелень;
  • смесь перцев;
  • соевый соус;
  • кукурузное масло;
  • соль;
  • семена льна (по желанию).

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-124

Процесс приготовления

  1. Капусту шинкуем тонко с помощью шинковки или ножа.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-125
  2. Морковь трем на терке или нарезаем тонкой соломкой.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-126
  3. Лук очищаем от шелухи и нарезаем кольцами. Поливаем лимонным соком и маринуем в течение 5 минут.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-127
  4. Свеклу можно вместе с ботвой мелко шинкуем и кладем ко всем овощам. Сверху сбрызгиваем лимонным соком для укрепления цвета.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-128Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-129
  5. Перчим и поливаем соевым соусом.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-130
  6. Заправлять по желанию можно либо кукурузным маслом, либо (для тех кто любит) нерафинированным подсолнечным.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-131
  7. Посыпаем рубленой зеленью и льняными семечками.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-132
  8. Перемешиваем и выкладываем на блюдо горкой.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-133

Автор: Ольга Бондас

Острый капустный салат

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-134

Этот салат немного остренький и пикантный благодаря своей заправке. Так же мы положим кунжутное семя, которое придаст ему аромата.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная свежая – 300гр;
  • лук – 1/2шт;
  • соевый соус – 1ст.л.;
  • уксус яблочный 9% — 1ст.л.;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • острый перец чили молотый – маленькая щепотка;
  • сахар – 1/2ч.л.;
  • кунжутное семя – 1ст.л.

Как приготовить такой салат

  1. Капусту нарезаем, кладем в миску, солим и немного мнем руками, чтобы она стала помягче и дала сок.
  2. Лук режем кубиками и кладем в миску к капусте.
  3. Для заправки смешиваем масло, соевый соус, уксус, кладем пропущенный через пресс чеснок.
  4. Заправляем.
  5. Кунжут прокаливаем на сухой нагретой сковороде, часто помешивая в течение 2 минут. Посыпаем блюдо сверху.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-135
Читайте так же:  Салат коул слоу рецепт от ивлева константина

Автор: АнюткаМ

Салат из моркови, капусты с сыром

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-136

Простой, повседневный, но очень вкусный салат. В него лучше добавлять колбасный копченый сыр, вкус в результате будет гораздо интереснее.

Что потребуется:

  • капуста – 200гр;
  • колбасный сыр – 100гр;
  • морковь – 1шт;
  • соль – щепотка;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • майонез – 1ст.л.

Как сделать

  1. Капусту измельчаем ножом или шинковкой в соломку.
  2. Сыр либо трем на терке, либо нарезаем тонкими брусочками.
  3. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.
  4. Смешиваем эти ингредиенты в салатнике.
  5. Выдавливаем зубчик чеснока.
  6. Заправляем майонезом.
  7. Перчим по вкусу. Солить нужно по вкусу, иногда соль не нужна вовсе, так как сыр соленый.Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-137

И все готово. Быстро, просто и вкусно.

Автор: АнюткаМ

Тему капустных салатиков можно на самом деле продолжать до бесконечности. Надеюсь, сегодня ваш список рецептов пополнился тем самым, который готовили в столовой или несколькими, который я предложила вашему вниманию.

Этот вкусный и сочный салат из свежей капусты и моркови еще называют «Витаминным». И это очень верное название, так как в капусте и моркови содержится масса витаминов и полезных веществ. Этот салатик очень прост в приготовлении и доступен в любое время года и для любого бюджета. Ведь вкусно, не обязательно дорого.

Мы расскажем вам о нескольких вариациях этого салата.

Салат из свежей капусты и моркови как в столовой

Нет ничего странного в том, что такое простое блюдо полюбилось многим людям. Отчасти за это стоит благодарить и отечественный общепит, который привил нам привычку получать свежие витамины в салатах и зимой и летом. Такой салат можно найти в меню столовых, кафе и даже в образовательных учреждений. Ведь это самые доступные и полезные овощи в наших широтах.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-138

Как же приготовить этот знаменитый салат, чтобы получилось так же вкусно.

Для приготовления понадобится:

  • свежая капуста — 300-400 грамм,
  • свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
  • уксус 9% — 1 столовая ложка,
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
  • сахар — 0,3 чайной ложки,
  • соль — по вкусу.

Вот и весь простой состав.

Готовить салат из свежей капусты с морковью так же просто. Нашинкуйте тонкими перышками капусту, натрите на крупной терке морковь. Можно воспользоваться теркой для корейской моркови.

Положите капусту и морковь в миску и несколько минут помните их руками для того, чтобы капуста пустила сок. Это сделает салат вкуснее и сочнее.

После этого добавьте уксус, соль и сахар. Хорошенько перемешайте. Затем, влейте растительное масло, перемешайте и поставьте в холодильник на пол часа. В холодильнике салат настоится и пропитается ароматами, овощи немного замаринуются и приобретут ту самую, любимую кислинку.

Подавайте с зеленью к основным блюдам на обед или ужин.

Салат из свежей капусты с морковью и майонезом

Следующая вариация салата так же вкусна, но чуть более калорийна. Майонез придает ему большую сытность, что хорошо, когда необходимо накормить изголодавшегося на работе мужа или нагулявшегося ребенка. Зимой более сытные салаты поддерживают нас в хорошем настроении, так как для выработки тепла требуется больше энергии.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-139

Для  приготовления салата используется:

  • свежая капуста — 300-400 грамм,
  • свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
  • твердый сыр — 100 грамм,
  • майонез — 2 столовые ложки,
  • соль — по вкусу.

Нашинкуйте капусту тонкими ломтиками, морковь и сыр натрите на крупной терке. Сыра для такого салата требуется совсем немного, так как он обладает очень ярким вкусом и начнет затмевать им овощи. Но так же сыр придаст ему особую нежность.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте майонез. Соль добавляйте осторожно, ведь она уже содержится в майонезе и вы можете случайно пересолить салат. К тому же разные сорта твердого сыра обладают разной соленостью.

Перед подачей салат можно немного настоять в холодильнике, от этого он только выиграет во вкусе.

Салат из свежей капусты и моркови с болгарским перцем

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово salat-s-kapustoy-i-morkov-yu-kak-v-stolovoy-recept-s-foto-poshagovo-140

Такой свежий салат будет немного отличаться от предыдущих рецептов благодаря богатому вкусу сладкого болгарского перца. Также он будет ярче и аппетитней выглядеть, что позволит ему занять достойное место и на праздничном столе.

  • свежая капуста — 300-400 грамм,
  • свежая морковь — 1-2 штуки среднего размера,
  • болгарский перец — 1 шт,
  • уксус 9% — 1 столовая ложка,
  • растительное масло (подсолнечное или оливковое на ваш вкус) — 2-3 столовые ложки,
  • сахар — 0,3 чайной ложки,
  • соль — по вкусу.

Для приготовления салата нарежьте мелкой соломкой капусту и болгарский перец, морковь натрите на терке. Смешайте все ингредиенты и заправьте маслом и уксусом. Дайте настояться некоторое время. Вкусный салат готов.

При желании к рецепту можно добавить свежий репчатый лук. Это придаст легкую пикантность.

Смотрите видео о том, как готовить классический салат из свежей капусты с морковью.

Поделитесь замечательным рецептом!

Оценка: 4.8/5. 5 голосов.

Изображение - Салат с капустой и морковью как в столовой рецепт с фото пошагово photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here