Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты

Максимально полное описание: салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты для наших любимых читателей.

К любому зимнему горячему блюду просто необходимо какое-либо вкусненькое овощное дополнение. Со свежими продуктами зимой проблематично: высокая стоимость не позволяет порадовать себя подобным изыском! Поэтому заменой

свежей нарезке из молодой капустки и огурцов

станут

салаты  на зиму  из огурцов, моркови . К ним не применяется длительное тушение, «убивающее» витамины в плодах и «забирающее» часть изумительных вкусовых качеств. Процедура закупорки проста и не обременительна. Останется лишь открыть заготовленную консервацию к трапезе и наслаждаться хрустящими, пряными составляющими закуски! В маринованном салате зеленцы остаются практически как свеженькие, с полным набором присущих им минералов.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-1 

Салаты  на зиму  из огурцов и моркови: бюджетный вариант

Бюджетный вариант вкусной овощной заготовки, ради которой хозяюшки перерывают множество источников кулинарных рецептов в период огуречных консерваций, в частности может состоять из таких ингредиентов:

– 5 кг огурчиков,

– 1 кило моркови,

– по стакану оцта столового и рафинированного постного масла,

– перчик душистый и черный молотый,

– полстакана песка сахарного,

– 4 ст.л. поваренной соли.

Подготавливаются огурчики. Их необходимо как следует вымыть с помощью мягкой щеточки и после оставить для стекания влаги. Обрезав попки, овощи с кожурой нарезаются тонкими кружочками (но не тоньше 0,5 см) или брусочками. Морковь для салата чистится от грязи, тщательным образом моется в теплой воде и обсушивается бумажным полотенцем или салфеткой. Затем каротель следует крупно измельчить в кухонном комбайне либо вручную натереть на терке.

В объемной миске (материал посуды – стекло или «эмалировка») овощные компоненты соединяются и заправляются сахарным песком, поваренной солью, перцем двух видов. Кроме того, к ним вливается постное масло, и смесь размешивается для равномерного распределения всех ингредиентов. В полуготовом состоянии салат из огурцы с морковью на зиму должен предварительно промариноваться в течение 3 часов в умеренно теплом помещении.

Видео (кликните для воспроизведения).

Через 3-4 часа настоявшая масса, пустившая сок, раскладывается по стерилизованным банкам, уплотняя ложкой, по самую горловину тары. Банки прикрываются крышками, располагаются в кастрюлю с нагретой водой (должна покрывать емкости на 2/3 по высоте) и пастеризуются 10-13 минут. Огуречно-морковный салат герметично закатывается, переворачивается на крышки и выдерживается на кухонном столе до остывания тары. Хранение предполагается в затемненном месте как для

засолки капусты в банках

  и других зимних заготовок. Закуска уместна к подаче как самостоятельное угощение или же как дополнение к другим блюдам.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-2

Опыт хозяек показывает, что консервировать овощные салатики лучше в тару небольшого литража, чтобы, как говорится, взял и съел. Максимальный литраж 0,75-1 литр. При этом банки желательно мыть проверенной временем пищевой содой, зарекомендовавшую себя как отменное и экологическое моющее средство, после использования которого (перед стерилизацией) банки достаточно просто сполоснуть проточной водой.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-3

Рецепт 2

Отличное замещение понравившейся классике – салат огуречно-морковный по-корейски. Продукты, необходимые для консервированной закуски к холодам, составляют список:

– 3 кг зеленцов,

– 1 кг морковки,

– большой пучок петрушки,

– несколько головок чеснока (3-4 шт.),

– по стакану маслица растительного и оцта 9%-го,

– приправа для моркови по-корейски (1-2 упаковки),

– 1 неполная ст.л. молотого черного перца,

– стакан песка сахарного,

– 1,5-2 ст.л. крупной засолочной соли.

Альтернативное решение, использовать готовую маринованную каротель, благодаря чему салат из корейской моркови на зиму огурцами приобретает яркий вкус. Но, при наличии свободного времени, можно мариновать оба овоща одновременно в обилии специй и в собственном соку.

Зеленцы перед переработкой замачивают на несколько часов в холодной водичке, а после, срезав попки, плоды секутся аккуратными маленькими ломтиками или продолговатыми брусиками. Размер нарезки очень важен: слишком измельченные овощи превратятся в нежелательную однородную массу, а большие куски плохо промаринуются и внутри останутся сырыми. Морковь измельчается на специальной терке тонкими длинными нитками. Вымытая петрушка (к ней иногда присоединяют укроп, кинзу и другую зелень) мелко рубится; в некоторых вариациях рецепта петрушку достаточно разобрать на листочки.  

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-4

Смешав в подходящей посуде овощи и зелень, к ним ссыпается сухая приправа «по-корейски» (достаточно одной упаковки, но для «остроты» вкуса не помешает и дополнительная вторая). Также потребуются специи, оцет и масло, давленый чеснок. На

острые маринованные огурчики

к пряной смеси добавляют измельченный стручок чили. Овощи заправляются приготовленной заправкой и настаиваются в ней до 4 часов. Этого времени будет достаточно, чтобы огурцы с морковью обильно пустили сок. Остаётся только разложить по баночкам и простерилизовать салатик четверть часа для его длительного хранения. Последний штрих – закатать микс двух овощей!

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-5

Салаты  на зиму  из огурцов и моркови: с репчатым луком

Следующая заготовка включает в себя практически тот же набор продуктов плюс репчатый лук. По технологии и по себестоимости он похож на популярный салатик «Зимний король», но имеет свои особенности и, соответственно, отличия. Ингредиентами на

консервированный овощной салат

с луком станут:

– 4 кг огурчиков,

– по килограмму лука и морковки,

– 100 г чесночных зубков (чищеных),

– 7-8 ст.л. масла рафинированного подсолнечного,

– 100 мл столового оцта,

– 2 ст.л. песка сахара,

– 6 ст.л. крупной поваренной соли,

– немного черного молотого перца.

Зеленцы для рецепта хорошо моют; подведшие плоды предварительно замачивают для восстановления упругости структуры и повышения сочности. Попки обрезают, а сами овощи секут кружочками. Репчатые луковицы режут полукольцами, чеснок – пластинами; каротель натирается на терке. Основные компоненты ссыпают в миску поглубже и перемешивают для равномерного распределения между собой. Сырой салат посыпают молотым перцем (кстати, молотый можно заменить зерновым), солью, и ещё раз тщательно размешивают.

Видео (кликните для воспроизведения).

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-6

При последующем настаивании посуда с содержимым должна быть накрыта. Время соковыделения, в течение которого в салаты  из огурцов, моркови, лука  на зиму не только набегает сок-заливка, но и происходит непосредственно процесс маринования, не строго фиксировано. 

Оно зависит от индивидуальных фактов: сочности овощей (выбранного сорта), от общего числа ингредиентов, величины порции заготовки и т.д. Когда набежит достаточное количество сока и растворятся крупинки поваренной соли, блюдо «по-корейски» перекладывается в кастрюлю для варки и на низком огне томится около 15 минут. 

В ходе кипячения нельзя допускать активного бурления, и необходимо регулярно мешать массу, чтобы не дать ей подгореть.

Четверти часа будет достаточно для стерилизации банок для закатки и ошпаривания крышек кипятком. Кстати, для закупорки данного рецепта подходят как железные, так и капроновые крышки. 

Через 15 минут в варево добавляется оцет, сахарный песок и подсолнечное жареное масло. Размешав, осуществляется контрольная проба салата на вкус (для коррекции степени солености, остроты и т.п.).

Чересчур мягкий, невыразительный привкус можно исправить дополнительной порцией оцта или сахара, продлив при этом варку на 5 минут. Для гарантии длительного хранения блюдо горячим фасуется по баночкам, после чего они переворачиваются и плотно укутываются.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-7

Совет: Из предложенной заготовки получается отменная начинка для

закуски из лаваша

. Завернув в мучной лист необходимое содержимое, к нему добавляется ложка-другая салата в качестве соуса для свежести вкуса и придания остроты. Но, прежде чем откупорить рецепт, его желательно выдержать недельку-две в прохладном погребе или кладовой.

Читайте так же:  Рецепт салат обезьянка

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-8

Рецепт 4

Часто

огурцы на зиму хрустящие

закрывают из-за их приятной структуры. Также огуречные закрутки ценны своей свежестью (правильно приготовленные, не подверженные долгому кипячению). Но особенную прелесть им придают разные вспомогательные включения; например, помидоры и морковь. Томаты вносят приятную кислинку и разбавляют салаты-маринады собственным соком, а каротель привлекательна своим специфическим сладковатым оттенком вкуса. Из предложенного «союза» овощей выходит потрясающий салатик, для которого продукты берутся в следующем количестве:

– по килограмму огурчиков и томатов,

– по 0,5 кг каротели и репки-лука,

– 40 мл оцта яблочного,

– неполный стакан постного масла,

– 40 г крупной соли.

Овощи для закрутки «Салат из помидоров, огурцов, моркови на зиму» проходят процедуру подготовки. Морковка моется-чистится и натирается крупной нитью на терке. Помидоры режутся небольшими дольками, но не слишком измельчая. Огурцы и луковицы рубятся тонко кружками и кольцами. Затем смешиваются огурчики, лучок и морковка с недолгим настаиванием около 10 минут. После их ставят на огонь и тушат минут 12-15. Закладываются помидоры, и тушение ведется ещё недолго. Добавляют соль, постное масло и яблочный оцет. И варево насыпается для закатки в простерилизованные банки.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-9

Салаты  на зиму  из огурцов и моркови: Рецепт 5

Консервированные салатики имеют такую же популярность, как и летние, свежие. Ингредиентами одной из таких закупорок станут:

– 1,3-1,5 кг зеленцов,

– 200 г сладкого болгарского перца,

– по 100-150 г лука и каротели,

– 70-80г листиков петрушки,

– 50 г чесночка,

– 30 г кореньев хрена,

 – по 90 г сахара-песка и поваренной соли,

– 150 мл оцта 9%-го,

– горсть зернового черного перца.

Небольшие огурчики нарезаются аккуратненькими кусочками одинаковой (приблизительно) величины; это могут быть кружочки по 0,5 см толщиной. Желательно отобрать для закуски овощи с маленькими семенами и тонкой кожурой. Перед нарезкой зеленцы проходят влажную обработку, обрезая в процессе мытья попки. Перцы выбираются желтые или ярко-красные (зеленые в общей массе будут смотреться блекло, не контрастно). У них вырезают семенники и белые перегородки, коробочки споласкивают и измельчают очень тонкими полосками. Аналогичной нарезке подвергается и морковь. Чеснок и луковицы-репки очищаются от шелухи и секутся произвольно тонко; хотя чеснок можно просто поделить пополам. Мытая в холодной воде свеженькая зелень петрушки разбирается на листики. Корешок хрена в течение 30 минут выдерживается в воде, а после чистится и рубится кусочками по 3 см длиной и 0,5 толщиной.

Заполнение закаточных, стерилизованных в духовке или на пару банок

огуречным салатом с зеленью

ведется слоями, соблюдая следующий порядок: немного чесночка и хрена, широкий слой огурцов, перцы покрываются петрушкой, луковые кольца. Последний слой должен слегка вылезать из горлышка; в процессе заливки горячим рассолом укладку «усядется». Готовится рассол, которого на данное количество продуктов потребуется около 1,5 литров (по 200-250 на пол-литровую банку). Вода для заливки вскипячивается, и в неё всыпаются соль, песок-сахар, перец. Сняв пенку и размешав, жидкость снимается с плиты. В неё доливается оцет, и готовый рассол разливается по баночкам под самую крышку.

После 15-20 минут стерилизации, салат  из огурцов, моркови, перца на зиму герметично закрывается или же закручивается крышками. Банки переворачивают и оставляют остывать. Предложенный вариант закуски хранится в комнатном помещении при умеренной температуре.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-10

Рецепт 6

Во время зимней хандры за летними овощами витаминный, вкусный, красочный салат из капусты, огурцов, моркови на зиму наилучшим образом поднимет настроение. Для рецепта понадобится:

– по килограмму огурцов и помидоров,

– четверть капустного вилка,

– по 200 г каротели и лука,

– петрушка,

– 30 мл оцта столового,

– 100 мл рафинированного подсолнечного масла,

– 30 г крупной соли,

– 80 г сахара.

Подготовленные ранее описанными способами овощи по рецепту измельчаются любыми удобными методами. Единственное исключение – огурцы; их можно посечь кружками или брусиками. Полученная смесь складывается в большую миску, присыпается сахаром-соль, заправляется оцтом и постным маслом, размешивается и настаивается до 4 часов. Затем сырая заготовка ещё раз перемешивается (в ней набежит дополнительное количество сока), кипятится минут 8-10 в закрытой посуде и прямо с плиты раскладывается в прокаленные банки. Закатка разнообразна и содержит в себе богатейший набор витаминов, ничуть не меньше, чем

блюдо из авокадо

или тыквы.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-11

Добавить комментарий

| Комментариев к новости “Салаты на зиму из огурцов и моркови: пошаговые мастер-классы с фото” уже 0:

  • Источник:
  • 25.05.2017
  •   Просмотров: 14 294

Теги: Салаты на зиму огурцы морковь

Электронная книга “Лучшие мастер классы по рукоделию”.

Для того, чтобы получить книгу, вам нужно просто ввести ваш EMAIL и ИМЯ в форму ниже.

После этого нажмите кнопку “Получить книгу”.

«Мастерклассы» © 2011-2017.
Все статьи на сайте авторские, копирование строго запрещено. При частичном цитировании прямая индексируемая ссылка на сайт «Мастерклассы» обязательна.

Внимание! Запрещено использование выражений в нецензурной и оскорбительной форме. HTML-теги и URL запрещены.

Еще не закончился сезон огурцов, поэтому у вас есть возможность приготовить всевозможные салаты на зиму. А при необходимости, их в любое время года можно приобрести в продуктовых магазинах.

Эти овощи полезны для нашего организма, поэтому их нужно обязательно включать в свой рацион. Они обладают мочегонным действием, поэтому хорошо очищают кишечник. Кроме того, в них содержатся важные витамины. А если совместить огурцы с другими овощами в салатах, то они будут еще полезнее и вкуснее.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-14

Из этих плодов можно приготовить множество закусок, но мы с вами рассмотрим самые вкусные и простые рецепты. Для их приготовления не требуется много времени. Поэтому обязательно заготовьте несколько баночек на зиму, чтобы на стол можно было всегда поставить вкусный и ароматный салат, который подходит практически к любым блюдам.

Салат из огурцов на зиму – пальчики оближешь

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-15

Этот рецепт подойдет людям, которые любят салат с пикантным вкусом. Его можно сразу употреблять или оставить на зиму. Процесс приготовления простой и не требует много времени. Название рецепта полностью оправдывает себя, так как закуска получается действительно вкусной.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов.
  • 1 пучок петрушки.
  • 1 стакан растительного масла.
  • 1 стакан сахарного песка.
  • 1 стакан 9% уксуса.
  • 80г (4ст.л) крупной соли.
  • 1 головка чеснока.
  • 1ч.л с горкой молотого черного перца.

Пошаговое приготовление

Желательно отобрать огурцы среднего размера. Плоды помыть, отрезать хвостики. После чего нарезать их вдоль на 4 части. Маленькие овощи можно разрезать на две половинки. Брусочки должны получиться, примерно такими, как показано на изображении ниже. Отправить огурцы в кастрюлю.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-16

Теперь приступим к петрушке. Зелень необходимо помыть под проточной холодной водой, отрезать толстые стебли. Затем мелко нашинковать и отправить в кастрюлю с огурцами. Если вам не нравится петрушка, то ее можно заменить укропом, это дело вкуса.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-17

Чеснок очистить и измельчить его на тонкие ломтики. Добавить к остальным продуктам.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-18

Добавить в кастрюлю все остальные ингредиенты, тщательно перемешать и оставить мариноваться на 4-6 часов. Из огурцов будет выделяться сок, поэтому закуску нужно периодически помешивать в течение этого времени.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-19

Тем временем нужно подготовить банки. Их обязательно помыть и высушить. Разложить в них, уже маринованные огурчики. Укладывать их необходимо в вертикальном положении, если останется место в банке, то можно заполнить его овощами в горизонтальном положении. Затем равномерно разлить, оставшийся маринад.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-20

Теперь закуску нужно простерилизовать. Для этого подготовить кастрюлю, подходящего объема, на дно выложить полотенце, поставить в нее банки, накрыть крышками. Добавить в посуду воду, по плечики баночек. Поставить кастрюлю на конфорку, и после закипания стерилизовать заготовку в течение 15-20 минут.

Читайте так же:  Рецепт салата из зеленых помидор острый

По истечении этого времени закатать крышками, проверить герметичность, для этого банки нужно перевернуть верх дном. Укутать теплым полотенцем и оставить в темном месте до полного остывания. Салат готов! Приятного аппетита!!!

Салат из огурцов «Зимний король» — стерилизация не требуется

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-21

Благодаря этому рецепту, можно всего за один час приготовить закуску с хрустящими огурчиками. При данном способе, салат не требуется стерилизовать.

Ингредиенты:

  • 2кг огурцов.
  • 400г лука.
  • 2ст.л сахарного песка.
  • 40мл столового уксуса.
  • 1ст.л поваренной соли.
  • 8 горошин перца.
  • Петрушка или укроп по предпочтениям.

Способ приготовления

Перед консервированием рекомендуется замочить огурцы в ледяной воде, примерно на 2 часа. Такая ванна придает упругость и жесткость даже старым овощам.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-22

Затем слить воду и приступить к обработке плодов. Для начала нужно отрезать края, после чего нарезать тонкими шайбами, толщиной около 2 мм. Если огурцы крупные, то их можно измельчить на полукруги.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-23

Репчатый лук нарезать полукольцами и отправить в тару с огурцами. Если лук вызывает слезы, то нож рекомендуется периодически смачивать в холодной воде.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-24

В миску добавить соль и мелко рубленую зелень. Все перемешать. Отложить овощи на 40 минут, чтобы огурцы дали сок.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-25

На следующем этапе все продукты переложить в кастрюлю, добавить сахарный песок, уксус и перец. После чего, снова перемешать. Довести до кипения на среднем огне. Затем варить закуску 2-3 минуты, постоянно помешивая. Когда огурцы примут желто-зеленый цвет, то кастрюлю нужно снять с плиты.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-26

После этого, горячий салат нужно разложить по стерилизованным банкам. Закуску нужно хорошо уплотнить и залить маринадом. Герметично закрыть крышками, которые также необходимо предварительно простерилизовать.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-27

После этого баночки нужно перевернуть, а также укутать, и оставить до полного остывания. Обязательно оставьте одну тарелочку на пробу. Если придерживаться технологии приготовления, то салат получится очень вкусным.

Салат из огурцов на зиму по-корейски

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-28

Корейский салат с огурцами получается острым и ароматным. Для приготовления нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:

  • 2кг свежих огурцов.
  • 500г морковки.
  • 1ст.л тертого чеснока.
  • 50г поваренной соли.
  • 0,5 стакана белого сахара.
  • 0,5 стакана подсолнечного масла.
  • 0,5 стакана столового уксуса.
  • 1ч.л перца на ваш вкус.

Процесс консервирования

Приготовление начнем с того, что промоем огурчики и обрежем у них кончики. После этого, разрезать плоды вдоль на 4 части, после чего поперек на две части. То есть с одного плода получается 8 долек. Переложить брусочки в посуду.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-29

Теперь нужно натереть очищенную морковку на корейской терке.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-30

Отправить морковь к огурцам. Туда же добавить перец, соль, чеснок, уксус, сахар, а также нерафинированное масло, в необходимых количествах.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-31

Все ингредиенты перемешать, миску накрыть крышкой и оставить мариноваться салат на 4 часа. За это время огурцы дадут сок, который пригодится для заполнения банок.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-32

По истечении назначенного времени, салат нужно разложить по подготовленным банкам, дополнить их соком и накрыть крышками. Стерилизовать заготовку нужно в кастрюле с водой, в течение 15 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-33

После этого плотно закрутить крышки и перевернуть банки. Если вы хотите, чтобы огурчики получились хрустящими, то заготовку не нужно накрывать полотенцем или одеялом. После остывания корейский салат готов!

Салат из огурцов с горчицей

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-34

Рассмотрим еще один вариант огуречной заготовки на зиму. Такую закуску можно приготовить очень быстро. Отличительной особенностью является то, что мы будем использовать горчицу.

Ингредиенты:

  • 4,5кг огурцов.
  • 250мл уксуса.
  • 250мл растительного масла.
  • 250г сахара.
  • 100г соли.
  • 2ст.л молотого черного перца.
  • 1ст.л сухой горчицы.
  • 1ст.л чеснока.

Процесс приготовления

Для салата рекомендуется отобрать средние и небольшие огурцы. Их нужно нарезать на четыре части. Примерный размер брусочков вы можете посмотреть на изображении.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-35

В миску с овощами вылить подсолнечное масло, сахарный песок, черный перец, пищевую соль, горчичный порошок, столовый уксус, мелко нарезанный чеснок. При желании можете добавить горчичное семя. Все перемешать руками. Оставить заготовку на 3-5 часов.

Затем закуску нужно разложить по стерилизованным баночкам и дополнить маринадом.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-36

Теперь остается только простерилизовать заготовку в кастрюле с водой, в течение 10 минут. Перевернуть банки, чтобы проверить герметичность, и оставить до полного остывания. При желании, вы уже через несколько часов можете попробовать, приготовленный салат.

Из огурцов и помидоров. Пальчики оближешь!

Даже из обычных продуктов можно приготовить вкуснейшую закуску на зиму. Несмотря на то, что процесс приготовления очень простой, нужен определенный опыт, чтобы салат получился ароматным. Поэтому обязательно попробуйте сделать такую заготовку.

Ингредиенты:

  • 1кг огурцов.
  • 1кг помидоров.
  • 3 головки лука.
  • 2ст.л поваренной соли.
  • 160мл столового уксуса.
  • 4ст.л сахарного песка.

Поэтапное консервирование

Для этого салата можно использовать огурцы любого размера. Для начала отрезать попку и носик, после чего нарезать их кольцами средней толщины.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-37

Для закуски нужно отобрать помидоры с упругой структурой, чтобы они не расползлись во время стерилизации. Удалить плодоножки и нарезать плоды на 4 дольки.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-38

Лук нарезать колечками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-39

Когда все продукты будут подготовлены, мы приступим к наполнению простерилизованных банок. Первым слоем должны быть огурцы, затем помидоры, после чего лук. После чего повторить закладку. Таким образом, наполнить все баночки.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-40

Теперь приступим к приготовлению маринада. В кастрюлю налить 2л воды и поставить на плиту. Когда она почти закипит, нужно добавить соль и сахар. Хорошо размешать и вылить столовый уксус. Когда маринад закипит, его необходимо добавить в банки с овощами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-41

На последнем этапе нужно простерилизовать заготовку в миске с водой. После закипания банки извлечь через 15 минут и закатать специальным ключом. Салат может храниться длительное время, поэтому всю зиму можете радовать своих близких и друзей вкусной овощной закуской.

Салат из огурцов с луком и растительным маслом

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-42

Продолжаем рассматривать рецепты консервирования с огурцами. Для приготовления можно использовать и молодые и старые плоды. Овощи получаются хрустящими. Закуска сочетается с разными блюдами.

Ингредиенты:

  • 4кг огурцов. Взвешивать нужно после нарезки.
  • 1/2кг репчатого лука.
  • 1 пучок свежего укропа.
  • 200мл столового уксуса.
  • 250мл подсолнечного масла.
  • 6ст.л сахарного песка.
  • 3ст.л поваренной соли.

Поэтапное приготовление

Огурцы нужно помыть, после чего нарезать кружочками, толщина на ваше усмотрение.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-43

После этого нарезать лук на кольца, полукольца или небольшие кусочки, как вам больше нравится, так как принципиальной разницы нет. Отправить в таз с огурцами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-44

Также к продуктам добавить рубленую зелень, каменную соль и сахар. Затем вылить растительное масло. Все хорошо помешать. Таз накрыть крышкой и оставить салат на 4 часа, чтобы огурцы дали сок.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-45

Миску поставить на конфорку и довести до кипения на среднем огне. После этого добавить уксус и варить овощи 3-4 минуты. Готовность можно определить по цвету огурцов, они должны приобрести желтоватый оттенок. Не забывайте помешивать закуску во время приготовления.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-46

Снять миску с огня, и разложить салат по банкам.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-47

Герметично закрыть все банки, перевернуть их и отложить до полного остывания. Если заготовку укутывать, то огурцы будут мягкими.

Это далеко не все способы приготовления зимних заготовок из огурцов. Но мы с вами рассмотрели наиболее популярные и вкусные рецепты.

Автор публикации

Комментарии: 14Публикации: 174Регистрация: 14-02-2017

Конец лета и начало осени — самое подходящее время для консервирования огурцов, в частности для приготовления из них салатов на зиму. Большая часть хозяек начинает искать не только вкусный, но и бюджетный, а также и простой в приготовлении салат из огурцов на зиму.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму, пошаговый рецепт которого вам хочу предложить, по составу продуктов, вкусу и технологии приготовления очень похож на салат из огурцов «Зимний король». Да, и по себестоимости приготовления эти салаты практически равны. Как и салат «Зимний король» будет готовиться этот салат из огурцов на зиму без стерилизации. Конечно, в этом рецепте есть свои тонкости и нюансы, о которых я расскажу ниже.

Читайте так же:  Салат из ветчины рецепт с фото очень вкусный с сыром

Ингредиенты:

  • Огурцы – 4 кг.,
  • Морковь – 1 кг.,
  • Лук – 1 кг.,
  • Чеснок – 100 гр.,
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки,
  • Подсолнечное масло – 7 ст. ложек,
  • Уксус – 100 мл.,
  • Сахар – 6 ст. ложек,
  • Соль – 2 ст. ложки

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму – рецепт

Помойте свежие огурцы. Слегка привядшие огурчики перед приготовлением салата замочите в воде на несколько часов, чтобы они напитались влагой и стали сочными. Далее отрезав концы у огурцов с обеих сторон, нарежьте их кружочками.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-49

Очистите от кожуры лук, зубчики чеснока и морковь. Лук в этом салате измельчается полукольцами.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-50

Морковь натирается на крупной терке.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-51

Подготовленные лук, морковь и огурцы выложите в глубокую миску.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-52

Овощи перемешайте лопаткой либо ложкой, чтобы они равномерно распределились.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-53

В миску с салатом выдавите очищенные зубчики чеснока. Посыпьте салат черным молотым перцем. Вместо молотого перца можно использовать перец горошком.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-54

Салат из огурцов с морковью и луком посыпьте солью.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-55

После этого его нужно перемешать и дать ему настояться до появления сока.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-56

Поэтому миску с салатом следует накрыть и оставить на 1-2 часа. Время настаивания салата будет зависеть от нескольких факторов. Среди которых следует выделить степень сочности огурцов и величина порции салата, которую вы будете консервировать. После того, как соль растает и в салате будет достаточно сока, переложите его в кастрюлю. Кастрюлю с салатом поставьте на медленный огонь.

Варите салат, помешивая, чтобы он не пригорел, не допуская сильного кипения 15 минут. Пока салат из огурцов будет вариться, можно простерилизовать банки и прошпарить крышки. Для консервирования этого салата подойдут как капроновые, так и жестяные крышки.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-57

Через пятнадцать минут после варки салата добавьте в него сахар, столовый уксус и  рафинированное подсолнечное масло.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-58

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-59

Знаю не понаслышке, что многие хозяйки стараются добавлять подсолнечное масло в банку с салатами перед закаткой. Делать этого не рекомендую, лучше масло прокипятить в самом салате. После того, как все ингредиенты салата были добавлены, перемешайте и попробуйте его на вкус. Если вам кажется, что салат не слишком острый (кислый), соленый или сладкий, добавьте, соответственно, уксус, соль либо сахар. Варите салат еще 5 минут.

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-60

Готовый салат раскладывается обязательно горячим в чистые стерильные баночки, что станет залогом его длительного хранения. Закрыв салат из огурцов, моркови и лука на зиму, банки следует перевернуть и тщательно укутать.

Храните его вместе с прочей консервацией в холодном помещении – погребе или подвале. Готовый салат можно открывать и пробовать на вкус только спустя неделю после того, как он был закрыт. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов с морковью и луком на зиму вам пригодится.

Салат из огурцов с морковью и луком на зиму. Фото

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-61

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-62

Многие из нас помнят те времена, когда консервация салатов это был один из немногих способов сохранить вкус любимых овощей, чтобы порадоваться свою семью вкусной закуской суровыми российскими зимами. Годы идут, времена меняются, и молодые хозяйки все чаще отдают предпочтение замороженным овощам, но настоящие современные хозяйки всегда делают различные салаты на зиму чтобы облегчить себе жизнь на кухне.

Ведь согласитесь, когда приготовишь первое и второе, времени на приготовление салата не всегда хватает. А так, открываем баночку салата из перца, или салата из баклажанов, и полноценный обед готов! Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию вкусные салаты на зиму, которые я готовлю уже не один год. Все рецепты проверены лично мной, и опробованы моими знакомыми.

Читайте также: Заготовки из капусты на зиму: «Золотые рецепты»

Здесь будут представлены как советские рецепты, которыми пользуются мои мама и бабушка, так и современные рецепты консервации салатов на зиму. Если у вас есть свои интересные рецепты салатов на зиму, расскажите пожалуйста о них в комментариях.

«Московский» салат на зиму из овощей

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-63

Как приготовить «Московский» салат на зиму из овощей, я писала ЗДЕСЬ.

Салат с капустой и яблоками на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-64

Капуста, морковь, лук, перец, помидоры и яблоки – эти ингредиенты отлично сочетаются друг с другом, и получается вкусный и красивый салат. Скажу вам даже больше – можно закрыть такой салат с капустой и яблоками на зиму. Поверьте, эта консервация приятно удивит всех любителей овощей. Салат можно подать как закуску, а можно использовать в качестве гарнира – он хорошо сочетается с любым мясным блюдом. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Острый салат из кабачков на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-65

Острый салат из кабачков на зиму без стерилизации — вкусная домашняя заготовка, простая в приготовлении и доступная каждому. Для этого рецепта вам не потребуется много времени. Необходимо лишь потушить кабачки в смеси из измельченных помидоров, перца и чеснока, а потом закатать салат в банки. Как готовить, смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из овощей на зиму «Галя»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-66

Готовим очень вкусный салат из овощей на зиму. Благодаря большому количеству овощей консервация получается очень сочной и ароматной. Она хорошо гармонирует со вторыми блюдами из мяса, птицы или рыбы. Овощная закуска станет отличным дополнением к гарнирам из картофеля, риса или макаронных изделий. Как готовить, смотрим ЗДЕСЬ.

Зимний салат из огурцов «Дамские пальчики»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-67

У этого рецепта много достоинств. Во-первых, такой салат из огурцов для зимы получается очень вкусным. Во-вторых, готовится он очень просто и относительно быстро. В-третьих, для него подойдут не только некрупные огурчики, которые стандартно идут в консервацию: можно сделать такой салат из переросших огурцов на зиму. А в-четвертых, у этой заготовки очень красивое и нежное название – «Дамские пальчики» (из-за формы нарезки огурцов). Как готовить зимний салат из огурцов «Дамские пальчики», смотрим ЗДЕСЬ.

Овощной салат на зиму по-кубански

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-68

В этот раз я хочу вас познакомить с овощным салатом на зиму с баклажанами и кабачками, а также перцем и помидорами. Как вы понимаете, такое сочетание ингредиентов просто обречено на успех!  Кстати, называется такая консервация – овощной салат на зиму по-кубански: именно так он был записан в кулинарной книжке моей мамы. Так что рецепт этот опробован в нашей семье уже много лет назад и всеми очень любим. Как готовить смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-69

Предлагаю вашему вниманию новый салат из кабачков и огурцов с кетчупом чилли. Пропорции огурцов и кабачков в салате можете менять на свое усмотрение, я же придерживаюсь в рецепте «золотой середины», и добавляла овощей 50/50. Рецепт салата из кабачков и огурцов довольно простой, но чтобы огурчики и кабачки в готовом виде получились хрустящими, нужно повозиться со стерилизацией банок с заготовками. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из болгарского перца на зиму с морковью

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-70

Я очень люблю простую консервацию – когда и ингредиенты доступные, и сам процесс приготовления довольно легкий, а в итоге получается вкусно и очень аппетитно. Рецепт салата из болгарского перца на зиму с морковью, о котором я хочу вам  рассказать, как раз такой. Его действительно готовить одно удовольствие – без стерилизации, просто и быстро. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из капусты на зиму «Рыжик»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-71

Простой и вкусный салат на зиму из капусты «Рыжик» (без стерилизации), понравится всем поклонниками зимних заготовок. Рецепт с пошаговыми фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-72

Скажите, а вы закрываете огуречный салат на зиму? Мне вот очень нравится такая идея: открыл баночку – и готова отличная закуска или вкусный гарнир. Рецептов такой консервации достаточно много, но в этом году я решила начать с салата из огурцов, лука и укропа на зиму с забавным названием «Гулливер».

Читайте так же:  Салат мадмуазель рецепт с фото

Мне очень понравилось, что процесс несложный, и, хоть огурцам нужно настаиваться 3,5 часа, все остальные действия не требуют больших временных затрат. К тому же этот салат из огурцов и лука на зиму — без стерилизации, что тоже в значительной мере упрощает рецепт.  Как приготовить салат из огурцов на зиму с луком «Гулливер», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-73

Если вам нравятся простые заготовки на зиму из кабачков, то мой  салат из кабачков на зиму с томатной пастой и чесноком вам непременно приглянется. Вся прелесть этого рецепта салата из кабачков на зиму заключается в простоте и минимуме ингредиентов. Нам понадобятся только кабачки, томатная паста и чеснок. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму с рисом

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-74

Давайте приготовим салат из баклажанов на зиму с рисом, а компанию гордым франтам-баклажанам и традиционному рису составят: помидоры, болгарский перец, лук, морковь и приправы. Такой зимний салат с рисом и баклажанами это отличная закуска и полноценное овощное блюдо. Особенно зимний салат из баклажанов на зиму с рисом будет актуален в пост: достаточно лишь разогреть содержимое баночки и сытный обед готов! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Знаменитый «Латгальский » салат из огурцов на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-75

Если вам нужен простой и вкусный рецепт салата из огурцов с луком на зиму, то обязательно обратите внимание на этот «Латгальский» огуречный салат. В самом приготовлении не будет ничего необычного, все достаточно просто и быстро. Единственный момент: в маринад для такого латгальского салата из огурцов входит кориандр.  Эта пряность придает салату особенный вкус, очень удачно подчеркивая основные ингредиенты. Рецепт с фото можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму «Ассорти»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-76

Если вы ищите легкий салат из огурцов на зиму, то данный рецепт именно то, что нужно! Маринованный салат из огурцов на зиму с болгарским перцем, морковью и луком удовлетворит даже самых искушенных поклонников сезонной консервации из огурцов. Уверена, что зимой такой салат из огурцов на зиму в банках будет пользоваться большой популярностью: он получается и красивым, и очень вкусным. Рецепт с фото смотрим ЗДЕСЬ.

Салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-77

Как заготовить салат из цветной капусты на зиму с болгарским перцем и луком (рецепт с пошаговыми фото), я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Осенний»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-78

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Осенний», можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-79

Рецепт салата из зеленых помидор на зиму «Цветик семицветик», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму с чесноком и зеленью

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-80

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков понравится всем поклонниками кисло-сладких маринадов.Кабачки в салате получаются хрустящими, не смотря на то, что слегка потеряли свой яркий зеленый цвет после тепловой обработки. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков на зиму «Анкл Бенс»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-81

Рецепт приготовления знаменитого салата из кабачков «Анкл Бенс» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из огурцов на зиму по-грузински

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-82

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-грузински, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Вкуснотиища»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-83

Этим рецептом салата из баклажанов на зиму я пользуюсь уже не первый год, и каждый раз остаюсь очень довольна результатом. Во-первых, мне нравится способ приготовления такого салата из синеньких – просто и достаточно быстро, нет стерилизации, а подготовка ингредиентов не занимает много времени. Во-вторых, салат получается очень яркий, аппетитный, так что его можно смело предложить не только домашним, но и гостям. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат из свеклы на зиму «Алёнка»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-84

Очень вкусный и простой салат из свеклы на зиму с красивым русским названием «Аленка», понравится всем поклонникам не только свеклы, но и овощных салатов. Рецепт сморим ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из овощей «Берегись, водка!»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-85

Очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих многочисленных родственников. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Читайте также: Заготовки на зиму из огурцов: «Золотые рецепты»

Салат из кабачков на зиму «Загадка»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-86

Знаете, почему такое название у салата? Потому что в готовом виде непосвященному очень сложно догадаться, что в состав этой домашней заготовки входят кабачки – их вкус совсем не чувствуется. Как готовить салат я писала ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из баклажан и фасоли

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-87

Хотите закрыть на зиму вкусный салат из синеньких? Тогда обязательно обратите внимание на салат на зиму из баклажан и фасоли. Результат – отличный: очень вкусный салат с баклажанами, помидорами, перцами и фасолью. Кстати, фасоль хорошо сочетается с синенькими и делает заготовку еще и достаточно сытной. Как приготовить салат из баклажанов с фасолью на зиму, я писала ЗДЕСЬ.

Салат из перца на зиму «В яблочко!»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-88

Как приготовить салат из перца на зиму «В яблочко» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Овощной салат с рисом на зиму

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-89

Как приготовить овощной салат с рисом на зиму можно посмотреть ЗДЕСЬ

Салат «десяточка» на зиму с баклажанами

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-90

Салат десяточка на зиму с баклажанами называется так потому, что для его приготовления нам понадобится по 10 штук разнообразных овощей: баклажанов, репчатого лука, сладкого перца и моркови. Количество помидор для рецепта должно быть в два раза больше, чтобы салат получился сочным и ароматным. Этот вкусный салат десяточка на зиму готовила еще моя мама. Рецепт с фото смотрите ЗДЕСЬ.

Салат на зиму из огурцов и болгарского перца

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-91

Как приготовить салат на зиму из огурцов с болгарским перцем, смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Огородник»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-92

Как приготовить салат из капусты на зиму «Огородник» можно посмотреть ЗДЕСЬ 

Салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка из томатных огурчиков»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-93

Как приготовить салат на зиму из огурцов «Зимняя сказка…» смотрим ЗДЕСЬ

Салат из капусты на зиму «Особенный»

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-94

Рецепт приготовления салата из капусты на зиму «Особенный» можно посмотреть ЗДЕСЬ

Вкусный салат с фасолью на зиму из помидоров

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-95

Как приготовить салат с фасолью на зиму из помидоров, смотрим ЗДЕСЬ

Овощной салат на зиму с помидорами

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-96

Рецепт приготовления овощного салата на зиму из помидоров (советский рецепт), можно посмотреть ЗДЕСЬ

Огурцы по-корейски с морковью и чесноком на зиму

Vendanny – Авг 7th, 2016

Чтобы приготовить на зиму вкусные огурцы по-корейски есть множество рецептов. Одни заготовки можно закрыть быстро, а другие требуют больше времени на приготовление. Каждый их них хорош по-своему.

Подробнее…

Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму

Vendanny – Май 2nd, 2017

Сегодня планирую делать очень вкусную овощную заготовку на зиму. Это будет очень простой в приготовлении грузинский салат из огурцов и помидоров. Попробовав приготовить его раз, вы будете делать заготовку из года в год.

Подробнее…

Вкусный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Сегодня расскажу как приготовить замечательный консервированный салат из помидоров и огурцов на зиму. В моей семье он весьма популярен. Домашний рецепт приготовления такой заготовки замечателен тем, что для него можно использовать овощи любой формы и размера.

Подробнее…

Салат из огурцов Нежный, вкусный — пальчики оближешь

Vendanny – Авг 20th, 2016

Такой зимний салат очень простой и доступный в приготовлении, а главное, сделать его сможет любая хозяйка. Несмотря на небольшое количество составляющих, салат имеет отличные вкусовые качества. Обратите внимание, что огурчики нарезаются не кружочками, а продолговатыми дольками и некоторые называют салат не “Нежный”, а “Дамские пальчики”.

Читайте так же:  Обжорка салат рецепт с свининой

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Нежинские огурцы — салат на зиму быстро и просто

Vendanny – Май 2nd, 2017

Приготовить на зиму Нежинские огурцы можно по разнообразным рецептам. Я предлагаю приготовить салата Нежинский очень простым способом. В процессе приготовления заготовки все составляющие не проходят предварительную тепловую обработку, а закладываются в баки в сыром виде.

Подробнее…

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny – Апр 30th, 2017

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Огурцы по-корейски на зиму — с соевым соусом и кунжутом

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Огурцы с кунжутом и соевым соусом – это самый вкусный вариант салата из огурцов по-корейски. Если вы никогда такие не пробовали, то, несомненно, эту ошибку следует исправить.:)

Подробнее…

Салат Дамские пальчики из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 22nd, 2017

Сегодня расскажу как приготовить на зиму огуречный салат Дамские пальчики. Проще этого рецепта — не сыскать, так как не будет никакой возни с маринадом и рассолом. К тому же решится проблема с переросшими огурцами. В этой заготовке им будет отведено почетное первое место.

Подробнее…

Вкусный салат из переросших огурцов на зиму

Vendanny – Апр 21st, 2017

Как часто бывает так, что придя на дачу или огород вместо маленьких и тоненьких свежих огурчиков, мы находим огромные переросшие огурцы. Такие находки почти всех расстраивают, ведь такие переросшие огурцы не очень вкусны в свежем виде.

Подробнее…

Огурцы с куркумой — вкусный салат из огурцов на зиму

Vendanny – Апр 18th, 2017

Необычные, но очень вкусные огурцы с куркумой я первые попробовал в Америке, когда гостил у сестры. Там он называется почему-то «Хлеб с маслом». Когда попробовал, обомлел! Это было нечто совсем не похоже на наши классические маринованные огуречные салаты. Взял у сестры американский рецептик и приехав домой закрыл много банок.

Подробнее…

Острый салат из огурцов на зиму

Vendanny – Мар 24th, 2017

Летом огурцы прекрасно едятся просто с солью и перцем. Зимой, заготовленные по этому рецепту впрок, огурцы напоминают об аромате и свежести июля. Острый салат из огурцов на зиму приготовить очень легко, времени на все про все уйдет не более 60 минут.

Подробнее…

Консервированный салат из огурцов с луком и перцем — рецепт с фото вкусного салата из огурцов с куркумой на зиму.

Vendanny – Окт 10th, 2015

Используя этот рецепт с куркумой, у Вас получится приготовить не только вкусный консервированный салат из огурцов, но он еще получается и очень красивым, ярким и красочным. Мои дети называют эти огурчики разноцветными. Банки с заготовками даже нет необходимости подписывать, издалека видно, что находится в них.

Подробнее…

Вкусный зимний салат из огурцов — пальчики оближешь. Простой рецепт без стерилизации.

kerescan – Окт 8th, 2015

У хорошей хозяйки имеется в запасе много разных рецептов консервирования. И каждая скажет, что ее рецепт такой вкусный, что просто пальчики оближешь. Предлагаемая заготовка салата из той же серии рецептов. Наш вкусный зимний салат из огурчиков просто приготовить и он очень быстро съедается. Главное его достоинство — идут в него всякие огурцы: и крупные, и не красивые, и переспелые. Одним словом — все, все, все.

Подробнее…

Салат из огурцов на зиму или домашние заготовки из свежих огурцов, рецепт простой, пошаговый с фото

kerescan – Мар 21st, 2015

Когда красивые маленькие огурчики уже насолены и наквашены на зиму — пришло время такой домашней заготовки как «Салат из огурцов». Огурцы в салате, замаринованные по этому рецепту получаются вкусными, хрустящими и ароматными. Приготовить салат очень просто, а результат получается — очень вкусно.

Подробнее…

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-127

Нет зимой ничего лучше, чем открыть под горячий обед баночку салата с хрустящими огурчиками. Салат на зиму из огурцов готовится в собственном соку путём стерилизации банок. Овощи сохраняют свою сочность, аромат, но самое главное, огурчики и морковь остаются хрустящими, как раз то, что надо для этой заготовки. Маринад в домашнем рецепте для салата кисло-сладкий, легкий, но если вы любите более острые блюда, добавьте перчик чили. Получившийся салат полностью готов к употреблению, достаточно его из банки переложить в салатницу, разве что, можно добавить свежей зелени. Консервация отлично подойдёт к отварной или жареной картошке, плову или другим мясным блюдам. Советую вам воспользоваться пошаговым приготовлением консервированного салата из огурцов и моркови на зиму с фото, чтобы всегда иметь под рукой уже готовую закуску к столу.

Ингредиенты для приготовления консервированного салата из огурцов на зиму

Огурцы 5 кг
Морковь 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Чеснок 5-6 зубков
Уксус 1 ст.
Масло растительное 1 ст.
Петрушка 1 пучок
Сахар ½ ст.
Соль 4 ст. л.
Перец чёрный по вкусу
Перец душистый по вкусу

Пошаговое приготовление консервированного салата из огурцов и моркови на зиму с фото

  1. Свежие огурцы тщательно вымойте от песка и грязи, срежьте кончики, но от кожуры не очищайте. Нарежьте кружочками около 0,5 мл.Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-128
  2. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
  3. Репчатый лук и чеснок нарежьте тонкими полукольцами.
  4. В глубокой посуде смешайте лук, чеснок, морковь, огурцы, измельчённую зелень, перец чёрный и душистый, перемешайте.Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-129
  5. Затем добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, тщательно перемешайте, чтобы маринад проник во все овощи и оставьте на 2-3 часа, можно прямо на столе, не в холодильнике. За это время салат пустит сок.Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-130
  6. Разложите салат в стерилизованные баночки по 0,5 л или 1 л, укладывая овощи и заливая их соком.
  7. Накройте баночки стерилизованными крышками.
  8. Поставьте банки в кастрюлю, застеленную полотенцем. Залейте водой на 23 высоты банок.
  9. Доведите до кипения и пастеризуйте банки 10-15 минут, после чего сразу же закатайте.
  10. Баночки переверните верх дном, а после полного остывания уберите в кладовку.

Салат подавайте в качестве закуски под основное блюдо. Приятного аппетита!

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты salaty-na-zimu-iz-ogurcov-i-morkovi-luchshie-recepty-127

Recipe Name

Консервированный салат из огурцов и моркови домашний рецепт на зиму с фото

Published On

2018-07-06

Preparation Time

30M

Cook Time

45M

Total Time

1H15M

Average Rating

Новости сети:

Изображение - Салаты на зиму из огурцов и моркови лучшие рецепты photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here