Сельдерей полезные свойства рецепты салатов

Максимально полное описание: сельдерей полезные свойства рецепты салатов для наших любимых читателей.

Сельдерей – близкий родственник петрушки. Последней никого не удивишь, а вот сельдерей – нечастый гость на столе. Содержащиеся в нем эфирные масла придают этому овощу специфический вкус и аромат. А полезные свойства делают его основой для многих диетических блюд.

Полезные свойства

Ценится сельдерей еще со времен древней Греции, имеет немало полезных свойств:

  • содержит широкий спектр витаминов и минералов;
  • замедляет темпы старения;
  • используется для профилактики некоторых видов рака;
  • укрепляет иммунитет;
  • защищает от токсинов и способствует их выведению;
  • нейтрализует канцерогены из никотина;
  • оказывает противовоспалительное действие;
  • стабилизирует нервную систему;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • помогает работе почек и печени;
  • имеет мочегонный эффект;
  • способствует мужской потенции;
  • снижает уровень холестерина;
  • стимулирует пищеварение и имеет низкую калорийность, за что рекомендован диетологами для похудения;
  • богат растительной клетчаткой;
  • является профилактическим средством болезни Альцгеймера;
  • мощный афродизиак.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-53

Противопоказания к применению сельдерея

Несмотря на то, что список полезных свойств сельдерея можно продолжать, все же существует ряд противопоказаний. Его не советуют употреблять беременным, кормящим матерям.

Рекомендуемая норма к употреблению в сутки – 150 г при условии ненарушенного пищеварения. При язвенной болезни сельдерей противопоказан, а если есть камни и песок в почках — можно съесть всего лишь 80 г. Его сок  не стоить пить при геморрагическом васкулите и прочих заболеваниях сосудов, например, варикозе вен. Наличие малярии, крапивницы, заболеваний щитовидных желез, сахарного диабета тоже вычеркивает людей этой группы риска из рядов любителей сельдерея.

Сельдерей стеблевой: рецепты приготовления

Этот овощ целиком пригоден в пищу — от листиков до корня. Только готовят эти части растения по-разному. Корень сельдерея едят сырым, тушат, добавляют в супы, окрошки, салаты, готовят из него котлеты, сушат и используют как пряность.

Черешковые сорта используют в сыром виде для салатов, тушат с овощами или мясом.

Видео (кликните для воспроизведения).

А кудрявая зелень используется для маринования и сушки.

Суп сельдереевый для похудения: рецепт

Ингредиенты:

  • стебли сельдерея – 200-300 г;
  • помидоры – 5 штук;
  • капуста белокочанная – 400 г;
  • красный болгарский перец – 2 штуки;
  • зелень любая.

Приготовление:

Все овощи измельчить. В кипящую подсоленную воду положить все ингредиенты кроме зелени. Оставить прокипеть 10-15 минут, снять с огня, добавить зелень, накрыть крышкой. Дать настояться. По желанию, вместе с зеленью можно добавить зубчик раздавленного чеснока.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-54

Салаты с сельдереем: рецепты

«Зеленушка»

Ингредиенты:

  • сельдерей стеблевой – 40 г;
  • сладкий перец (свежий или конверсированный) – 60 г;
  • белокочанная капуста свежая – 100 г;
  • картофель варенный – 200 г;
  • подсолнечное или оливковое масло – 20 г.

Приготовление: все измельчить и перемешать, досолить по вкусу, заправить маслом.

«Здоровье»

Ингредиенты:

  • рукола – 70 г;
  • стебель сельдерея с листьями – 3 штуки;
  • нектарин – 2 штуки;
  • грецкие орехи – 30 г;
  • пармезан – 50 г;
  • оливковое масло;
  • крем-бальзамико (для гурманов).

Приготовление: Руколу помыть, хорошо высушить, удалить длинные черешки. Нектарин порезать на мелкие дольки. Стебли сельдерея нашинковать. Сложить в салатную миску, смешать руками, добавить немного соли, оливковое масло, крем. Выложить в салатницу, посыпать тертым сыром и измельченными орехами.

Сельдерей корневой: рецепты

Жареный корень сельдерея: рецепт гарнира

Ингредиенты:

  • корень сельдерея – 2 штуки;
  • подсолнечное масло для жарки.

Для соуса:

  • густой йогурт – 200 г;
  • томатная паста – 2 столовых ложки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • тертый имбирь – 1 столовая ложка;
  • тмин – 1 чайная ложка;
  • кориандр порошок – 1 чайная ложка;
  • кайенский перец;
  • оливковое масло – 3 столовых ложки;
  • соль.

Приготовление: Корень сельдерея очистить, нарезать кружками, жарить на раскаленном масле с двух сторон до мягкости. Обжаренный сельдерей выложить на бумажное полотенце, чтоб лишний жир впитался в бумагу.

Для соуса: все ингредиенты сложить вместе и хорошо вымешать. Полить сельдерей перед подачей.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-55

Сельдерей для похудения: рецепт плова

Ингредиенты:

  • светлый изюм – 0.5 стакана;
  • курага – 0.5 стакана;
  • гречиха не обжаренная (живая) – 2-2.5 стакана;
  • виноградное масло;
  • корень сельдерея – 300 г;
  • кориандр и фенхель в зернах – по вкусу;
  • морская соль;
  • куркума.

Приготовление: корень сельдерея почистить, порезать соломкой, обжарить на виноградном масле, добавить щепотку куркумы. Казан для плова подогреть на огне, налить виноградное масло, прогреть 10 секунд, добавить зерна кориандра и фенхеля. Когда семена прогреются в масле, всыпать гречку, немного прогреть. Добавить измельченную курагу и изюм, обжаренный сельдерей, залить горячей водой на 2 см выше уровня каши. Варить до готовности гречки. По желанию можно поставить в духовку «париться» вместо варки и готовить не до полной готовности гречки.

Во всех супермаркетах на полках найдется корень сельдерея, рецепты приготовления блюд из него самые разнообразные: сельдерей по-итальянски, оладушки из сельдерея, тушеный сельдерей с грибами, сельдерей фаршированный, маринованный с капустой и свеклой, паштеты из мяса с сельдереем. А для салатов, куда входит сельдерей, рецепты просто не сосчитать: салат с анчоусами, с креветками, с яйцами и дижонской горчицей, с индюшкой, с копченой корейкой, со свининой, с курицей и вареной, и копченой.

Тем, кто его не пробовал, вкус и аромат может показаться слишком резким. Но распробовав, от него уже нельзя отказаться.

Сельдерей является одним из ценнейших продуктов питания. Плюсом ко всему он обладает целебными свойствами и способен предотвратить многие заболевания. Родиной этого замечательного растения считается Древняя Греция он широко используется в Средиземноморье. Свое начало он получил к III веке нашей эры и остается популярным до сих пор. Сегодня включить сельдерей в свой рацион стараются многие люди, следящие за своим здоровьем. Сок растения способен замедлить старение кожи и улучшить общее состояние здоровья. О том, чем же так полезен овощ сельдерей для нашего организма мы сегодня и поговорим.

Видео (кликните для воспроизведения).

Сельдерею присущ оригинальный аромат, свежие растение имеет нежную и ароматную мякоть. Лучше всего его употреблять в свежем виде так он сохраняет все полезные свойства, так приготовленный продукт теряет все свои витамины и считается пустым.

Читайте так же:  Рецепт охотничьего салата на зиму с капустой и зелеными помидорами

Где и как  выращивают сельдерей

В нашей полосе сельдерей выращивают с конца 18 века и на сегодняшний день его можно увидеть у каждого третьего дачника. Растение уникально тем, что у него можно использовать как корень, так и листву.

Сельдерей спокойно выдерживает холодную погоду, вполне непривередлив и с легкостью выносит небольшие заморозки. Для хорошего урожая, главное, создать комфортные условия где будет расти растение. Сельдерей светолюбивое растение, хорошая ботва от яркого света, почва должна быть удобрена минералами и удобрением. Если растение будет расти в плохо освещенном месте и неудобренной почве, урожай будет скудным.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-56

Существует три разновидности сорта сельдерея:

  • Листовой – огородники сеют его в конце февраля и уже рассадой высаживают в огород в мае месяце;
  • Черешковый – так же, как и листовой сорт, выращивается рассадой. После того как семена будут посеяны, для лучшего их прорастания необходимо создать более прохладные условия. Температура воздуха должна быть не более 20 С. После пересадки в открытый грунт необходим обильный полив.
  • Корневой – достигает диаметром 10 см. Идеально подходит для кулинарии как сам корень, так и листва. Вес крупного плода может достигать 500 гр.

Чем полезен сельдерей для организма

Богатый витаминный состав известен всем ценителем сельдерея. В продукте присутствует множество аминокислот, эфирные масла, фолиевая и аскорбиновая кислоты. Витамины групп В, К, Е, С и другие. Все содержащие в нем микроэлементы и витамины необходимы для полноценного питания человека.

Употребляя сельдерей хотя бы два раза в неделю, вы заметно замедляете процесс старения кожи. Врачи также рекомендуют употреблять свежевыжатый сок сельдерея людям с повышенной нервной возбудимостью, считается что он успокаивает нервную систему и положительно сказывается на дальнейшем психоэмоциональном состояние человека. Целительное действие сельдерея направлено на:

  • профилактики атеросклероза – снижение уровня холестерина;
  • обладает мочегонным эффектом;
  • считается слабительным средством;
  • укрепляет иммунитет и нормализует кровяное давление;
  • борется с отеками, выводит лишнюю жидкость из организма.

Сельдерей рекомендуют употреблять женщинам средних лет. Употребляя сок сельдерея во время менопаузы, женщина испытывает меньшую боль в области живота.

Как правильно выбрать сельдерей и как его хранить

Спелый продукт имеет ярко-зеленый цвет. Если на стебле присутствует слегка коричневый или желтоватый цвет, такой продукт считается несвежим и непригодным для дальнейшего его употребления. Свежий сельдерей имеет ярко выраженный специфический аромат. Бывает так, что цвет продукта соответствует его свежести, но стебель слегка мягкий. В этом случае стоит отказаться от покупки такого сельдерея, пользы в нем практически нет он непригоден для употребления. Лучше всего при покупке этого продукта отдать предпочтение сельдерею небольшого размера.

Срок хранения свежего сельдерея не должен превышать 7 дней. Лучше всего его употреблять в первые два дня после покупки, далее он постепенно начинает терять свои полезные свойства и стебель становится более мягким, а яркий аромат пропадает.

Хранить его необходимо при температуре не более 5 градусов. Лучше всего его завернуть в фольгу, предварительно помыть и просушить. Можно положить стебли в герметичную упаковку. Часто бывает так, что покупая корневой сельдерей, не удается использовать его с первого раза. В этом случае можно место среза закрыть пищевой пленкой и убрать в холод не дольше чем на двое суток.

Сельдерей в народной медицине. Лечение сельдереем

Еще в Древнем Риме были открыты замечательные свойства этого удивительного растения. Древние греки считали, он способен придать силы и обладает чудодейственными свойствами в области невралгии. Эфирное масло сельдерея способно очищать воздух и избавлять помещение от вредных бактерий. В Древнем Китае соком сельдерея облегчали состояние больного при отравлении.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-57

Немецкий ботаник Лоницерус доказал, что женщина, употребляющая настойку из сельдерея во время менструации легче, переносит боли в животе. Плюсом ко всему растение способно замедлить процесс старения, облегчить состояние больного при заболевании ЖКТ, борется с метеоризмом, обладает мочегонным действием, считается прекрасным средством для очищения организма.

  • Сельдерей при аллергии. 3 ст. ложки измельченного корня сельдерея заварить кипятком и настоять не более двух часов. Принимать по 2 ст. ложки в течение дня не реже 5-6 раз.
  • Сельдерей при кожных заболеваниях. С помощью этого растения можно сделать эффективные примочки при кожном заболевании. Сельдерей снимает воспаление и уменьшает кожный зуд. Для приготовления кашицы понадобится ¼ корня сельдерея, натертого на мелкой терке, добавить к нему корень подорожника все тщательно перемешать и наносить на пораженный участок кожи не более, чем на 10 минут.

Как использовать сельдерей для похудения. Рецепты

Для поддержания фигуры сельдерей является одним из лучших продуктов, которые нам смогла подарить природа. На 100 грамм этого продукта приходится всего-на всего 18 ккал. Он помогает не только поддерживать необходимый вес, но и прекрасно борется с лишними килограммами.

С целью похудения из сельдерея можно приготовить множество разных блюд. Его корень считается наиболее сочным, из него можно делать сок или запекать его. Стебли растения используют в салатах, а также в качестве дополнения к рыбным и мясным блюдам.

  • Диетический суп из сельдерея. На 200 грамм корня понадобится пучок петрушки, 1 болгарский перец и 2-3 мелких кабачка. Все овощи мелко нарезать и варить около 30 минут, как только овощной суп будет готов, измельчить его блендером, добавить зеленой петрушки и можно подавать к столу.
  • Яблочно-томатный коктейль с сельдереем. Выжить сок из 2 крупных яблок в него добавить сок 1 томата и ¼ корня сельдерея. Коктейль для похудения принимать за час до еды.

Салаты с сельдереем. Рецепты

Весенний салат «Уолдорф» с сельдереем

Рецепт салата с сельдереем — это вкусный витаминный салат для молодого и взрослого организма, к тому же сытный и полезный.
Ингредиенты:
— 300 г зеленых яблок
— 200 г темного или светлого винограда
— 200 г свежего сельдерея
— 85 г очищенных орехов (грецких или кешью)
— 70 г майонеза и 70 г нежирных сливок
Листья сельдерея натереть на мелкой или средней терке. Виноград разрезать на пополам и отделить от косточек, орехи перемолоть, яблоки режем небольшими кубиками. Все полученные компоненты перемешиваем и поливаем майонезно-сливочной заправкой. Приятного аппетита!

Оригинальный салат с бананом и сельдереем

Сочетание спелых бананов и ароматного сельдерея — это блаженство для вкусовых рецепторов. Простые ингредиенты, но невероятная кладезь витаминов. Попробуйте этот салат, он несомненно пополнит ряды любимых праздничных блюд!
Ингредиенты:
— 100 г зелени салата
— 100 г свежего сельдерея
— 3-4 банана
— половинка столовой ложки уксуса
— 50 г сахарной пудры
— соль
— 1 ст.л подсолнечного масла
Зелень салата и сельдерея порубить, желательно как можно мельче. Бананы очистить и нарезать спелую мякоть половинками. Для соуса смешать подсолнечное масло, сахарную пудру, уксус и соль. Листья салата выложить на дно тарелки, сверху аккуратно разложить половинки банана и зелень сельдерея, полить сладким соусом, дать настояться 3 минутки. Вкусный салат на вашем столе готов к употреблению!

Читайте так же:  Мясные салаты рецепты вкусные

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-58

Мясной салат с сельдереем 

Захотелось чего — то полезного и необычного? Нежный салат с телятиной и сельдереем — это полезное блюдо, содержащее свежую зелень и белок. Сельдерей рекомендован тем, кто придерживается диет. Вы можете экспериментировать с добавлением составляющих.
Ингредиенты:
— 350 г свежего сельдерея
— 200 г любого отварного мяса
— 100 г лука
— 3 ст.л растительного масла
— соль
Свежую зелень сельдерея и лук нарезать, обжарить лук до первых ароматных ноток. Перемешать все с растительным маслом. Отварное мясо нарезать, потом добавить сельдерей и лук. Перемешать все, что у нас получилось и присыпать щепоткой соли. Ешьте салаты с полезным компонентом сельдерей и хорошего вам самочувствия!

Сельдерей. Противопоказания

Сельдерей противопоказан людям в период обострения гастрита, а также людям, страдающим болезнями щитовидной железы. Стоит воздержаться от него беременным женщинам и мамам кормящим грудным молоком.

Самые полезные статьи:

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-59

Сельдерей — полезные свойства.

Довольно часто сельдерей используют в народной медицине, чтобы вылечить или предупредить довольно большое количество болезней, потому что в этом растении содержится очень много целебных свойств.

Давайте более подробно остановимся на составе сельдерея. Сельдерей – один из самых ценных продуктов питания, не зря его относят к одному из самых действенных лекарственных средств. В корне и стебле сельдерея, как и в его листьях, находятся самые ценные аминокислоты, такие как каротин, аспарагин, тирозин, никотиновая кислота, до десяти процентов в корнеплоде и до тридцати процентов в листьях эфирных масел. Сельдерей отлично возбуждает аппетит. В нем очень много витамина группы В, Е, К, А и аскорбиновой кислоты. Кроме того, в сельдерее очень много протеинов и холина, а своим специфическим вкусом он обязан апиолу.

Что касается полезных свойств, то их в сельдерее просто не исчисляемое множество. Он может замедлить приближающееся старение, потому что в его состав входит уникальный набор разных белков, кислот, витаминов и минералов, которые обеспечат стабильность работы клеток организма. Сельдерей очень успокаивает нервную систему, вот почему в медицине используют его зелень (для лечения разного рода нервных расстройств, которые возникли на почве переутомления). В стеблях и корнях сельдерея находится очень много эфирных масел, которые приводят к стимуляции секреции желудочного сока. Сельдерей улучшит водно-солевой обмен в организме, поэтому его употребление особенно важно для пожилого человека.

Препараты, в состав которых входит сельдерей, используются в разных случаях, например, для регулировки работы почек и печени, для усиления половых функций. Еще их используют в качестве болеутоляющих, снотворных, ранозаживляющих, в качестве средства против ожирения и в качестве профилактического лечения атеросклероза, для нормализации метаболизма, против аллергии и в разных других способов. Его сок поможет бороться с мочекаменной болезнью, желудочно-кишечными заболеваниями, с аллергическими проявлениями, диатезом и крапивницей.

Если употреблять регулярно сок сельдерея, то ваша кровь очиститься, вы избавитесь от большинства кожных заболеваний (а чтобы было эффективнее, то лучше перемешивать этот сок с соком одуванчика и крапивы). А если же пропустить на мясорубке зелень сельдерея, а потом в равных пропорциям перемешать с топленым сл.маслом, то у вас получится такое средство, которое излечит у человека любую язву, рану, воспаления и ожоги.

Сельдерей для похудения.

Сельдерей обладает прекрасными очищающими свойствами, которые помогут справиться с проблемами кожи, а если же каждый день употреблять его в пищу, то это поможет сохранить тонкую талию. А плюс ко всему — сельдерей это прекрасный афродизиак, который положительно влияет на мужскую потенцию и на желание. Сельдерей приводит ваши гормоны в порядок.

Вы можете кушать сельдерей в любом удобном для вас виде: вареном, свежем, сушеном, тушеном, однако все же лучше всего употреблять его в сыром виде.

Очень хорошо в качестве профилактики ожирения пить сельдереевый сок, для этого выпивайте его по две маленькие ложки за тридцать минут перед приемом пищи трижды в день. Чтобы восстановить свои силы или улучшить цвет вашего лица, можете пользоваться смесью из овощных соков, в состав которых входит сельдерей. Например, есть сок из смеси таких овощей — сельдерей, морковка, редька, капуста, свекла.

Салаты из сельдерея.

Вы можете похудеть минимум на два килограмма за всего семь дней, если каждый вечер на ужин вы будете кушать приготовленный салат, который мы называем “Стройность”. Для его приготовления помоем, почистим и потрем на большой терке такие овощи, как корень сельдерея, репка, морковка. Тщательно их перемешаем и заправим лимонным соком и растительным маслом.

Есть и дневной вариант данного салата, если вечером у вас не получается. Действовать следует так же, как и с вечерним салатом, только салат употребляем в дневной прием пищи. Итак, отвариваем морковку, перемешиваем с отварным вкрутую яйцом и свежим нарезанным огурцом, со стеблями сельдерея, заправляем полученную смесь натуральным йогуртом или нежирной сметаной.

Если захотите больше разнообразия и больше скинутых килограммов, можно разнообразить свое меню с салатами и супчиком, который довольно просто приготовить. Отвариваем в водичке очищенный и мелко нарезанный картофель, тем временем потушим на масле в сковороде тертую морковку и тертый корень сельдерея, за одну минутку до полной готовности картошки добавим к нему овощи и доведем все это до кипения. Полученный бульончик заправим орехами, давленными с чесноком.

Для приготовления салата с овощами и корнем сельдерея вам нужно два корня сельдерея, одна морковь, один корень петрушки, четверть кочана красной капусты, четверть кочана белокочанной капусты, одна свекла, пять больших ложек растительного масла, три больших ложки винного уксуса и немного соли.

На крупной терке натираем морковку, сельдерей, петрушку, свеклу, солим и ставим на полчаса в сторонку. Тонко нарезаем всю капусту и растираем ее с солью, оставим на пятнадцать минут. Отжимаем все овощи и складываем в салатник, заправим уксусом и маслом, тщательно перемешаем.

Читайте так же:  Салаты с крабовыми палочками с рисом рецепты с фото простые и вкусные

А для приготовления салата из сельдерея и цыпленка берем двести пятьдесят граммов корня сельдерея, пару небольших соленых огурчиков, сто двадцать граммов вареных грибов, столько же майонеза, большая ложка готовой горчицы, немного соли. Теперь о приготовлении — корень сельдерея нарезаем крупной соломкой, как и грибы, огурцы, мясо цыпленка (предварительно нужно его отварить) и хорошенько все перемешаем. Заправляем полученную смесь горчицей и майонезом, солим. Подается этот салат не только как салат, но и прекрасно подходит в качестве гарнира.

Предыдущие статьи:

Рейтинг: 7.86 из 10. Оценок 7

Считается, что сельдерей приносит счастье. Раньше его даже вешали в домах в качестве оберега. А в Древней Греции вообще называли магической травой. Так что же такого волшебного в этом растении? Читайте и узнаете.

Виды сельдерея.

Давайте для начала разберемся, что это за чудо-растение сельдерей.

Оказывается, существует несколько видов этого полезного для здоровья и стройности растения:

  • корневой
  • листовой
  • черешковый.

И в зависимости от сорта в пищу употребляются разные его части. Их названия говорят сами за себя.

Корень сельдерея можно есть в сыром виде в салатах или холодных супах, а можно готовить горячие блюда. Он содержит в себе магний, калий, кальций, марганец, железо, цинк, фосфор и натрий.

Хозяйкам на заметку.

Чтобы при термической обработке корень сельдерея не потерял свой приятный запах, не стоит нарезать его слишком мелко. Кладите его в кипящую воду, а во время приготовления накрывайте крышкой.

Черешковый сорт не формирует корневище, зато стебли вырастают диаметром до 4 см. Он применяется в основном для приготовления сочных и полезных салатов. Этот вид растения богат витаминами А и С, витаминами группы В, К и РР. В нем тоже содержится много минеральных солей.

Листовой сорт сельдерея похож на петрушку, но имеет совершенно другой запах. Используются эти крупные листья в качестве приправы. Они содержат в себе аминокислоты, витамины группы В, С, Е. Сочные листья этого вида можно употреблять в свежем виде, а можно засушить.

Полезные свойства сельдерея.

Благодаря своему уникальному составу сельдерей оказывает целительное действие на многие органы и системы организма:

  • повышает иммунитет
  • активизирует работу желудка
  • ускоряет обменные процессы
  • выводит из организма продукты распада и яды
  • очищает и делает подвижными суставы
  • нормализует артериальное давление
  • восстанавливает нервную систему от депрессий, стрессов, при высоких эмоциональных нагрузках, нарушениях сна.

Сельдерей для похудения.

Да, да, да! Сельдерей используют для похудения!

Этот дешевый и не замысловатый продукт творит чудеса и оказывает двойное действие на лишние килограммы. Во-первых, он ускоряет обмен веществ и очищает организм, что уже способствует нормализации веса. А во-вторых, сельдерей является продуктом с отрицательной калорийностью. Это значит, что на его переваривание калорий требуется больше, чем в нем содержится.

Итак, для похудения вы можете пить сок, есть салат и готовить суп. Все карты в руки, как говорится.

Как приготовить сок из сельдерея.

Для этого нам понадобится соковыжималка. Поместите туда стебли черешкового сорта сельдерея и получите чудодейственный нектар жизнерадостного зеленого цвета. Сок сельдерея можно смешивать с морковным или апельсиновым соком, с медом, яблоками, арбузом.

Для похудения сельдереевые соки нужно пить за 20 минут до еды. Содержание сока сельдерея не должно превышать 100 мл в день.

Салат из сельдерея.

Чтобы разнообразить диету, вы можете приготовить овощной салат с добавлением корня сельдерея.

Вот рецепт для примера. Натрите на крупной терке сельдерей, морковь и репу. Перемешайте, добавьте немного соли и растительного масла. Сбрызните соком лимона. Кушайте на здоровье.

Супы из сельдерея.

Суп из корня сельдерея очень популярен в качестве основного блюда сельдереевой диеты.

Рецепты существуют разные. Например, такой.

Нарезать 300 г корня сельдерея (можно добавить и листья), 4-5 помидор, 500 гр капусты (можно квашеной), 2 болгарских перца. Опустить эти овощи в кипящую воду и варить до готовности. Перед выключением добавить зелень. Накрыть крышкой. Дать настояться.

Суп-пюре из стебля сельдерея. Отварите в одной кастрюльке 4 шт картофеля и 1 луковицу. В это время в блендере измельчите 2 стебля сельдерея, пучок петрушки и укропа. Добавьте смесь к бульону и сваренным овощам. Продолжайте измельчать блендером общую массу. Если супчик не достаточно жидкий, можно добавить немного воды. После этого поставьте кастрюльку снова на медленный огонь и варите еще 5 минут.

***

Теперь вы знаете, что сельдерей – это магическая трава для здоровья и стройности. Одно польза и никаких калорий!

Сельдерей – двулетнее съедобное растение с полезными свойствами, специфическим вкусом. Лечебные свойства сельдерея нельзя переоценить. Целебны корни, листья, стебли, масло из семян, используется как приправа, самостоятельный продукт, украшение блюд, а так же как лекарство. Умеренно эстрогенная трава. 

Лечебные свойства

  1. Целебен в отношении заболеваний сердечно-сосудистой системы, гипертонии (сок). Снижает риск сердечных патологий.
  2. Флавоноид лютеолин в сельдерее подавляет рост раковых клеток.
  3. Обладает иммуномодулирующим действием, помогает справляться с атаками инфекций.
  4. Помогает проводить профилактику атеросклероза, закупорки сосудов (корень), офтальмологических заболеваний.
  5. Обладает свойствами антидепрессанта, помогает справиться с головными болями, бессонницей.
  6. Полезен при заболеваниях мочеполовой системы, оказывает мочегонное действие.
  7. Борется с бесплодием.
  8. Обладает противовоспалительными свойствами.
  9. Возбуждает аппетит, помогает вылечить гастриты, язву желудка, расстройства кишечника, благотворно воздействует на ЖКТ, показан при геморрое, запорах.
  10. Облегчает усвоение белковой пищи, нормализует обмен веществ, поддерживает электролитный баланс.
  11. Замедляет ход болезни Альцгеймера, понижает риск развития болезни Паркинсона.
  12. Обогащает рацион витаминами, полезен для детского питания.
  13. Сок растения изгоняет токсины.
  14. Заживляет раны (наружное применение), регенерирует ткани, кости.
  15. Содержание в составе сельдерея полиацетилена помогает излечивать артриты, бронхиты, подагру, астму.
  16. Жевание свежего растения устраняет неприятный запах изо рта.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-61

Для женского и мужского здоровья

Из-за своей отрицательной калорийности сельдерей – диетический продукт. Его включение в рацион стимулирует потерю веса за счет ускорения метаболизма содержащимися в растении соком, растительной клетчаткой. Соединение 3-н-бутилфталид в составе обладает гиполипидемическими свойствами.

Растение усиливает потенцию за счет содержания в нем мужского полового гормона андростерона, помогает проводить профилактику простатита, усиливает половое влечение, стимулирует эрекцию, решает проблему преждевременной эякуляции.

Антиоксидантные флавоноиды, полифенольные фитонутриенты улучшают состояние печени, кожи, глаз, омолаживают организм. Сельдерей стимулирует мужское и женское либидо, обладая выраженными свойствами афродизиака.

Для женщин полезен при менопаузе, облегчает приливы, задерживает образование патогенных клеток в молочной железе при регулярном его употреблении, нейтрализует канцерогены табачного дыма, помогает справляться с предменструальным синдромом. Растение благотворно влияет на цвет лица, состояние ногтей, волос.

Читайте так же:  Салат сельдерей с яблоками рецепт

Витамины и минералы

В сельдерее содержатся витамин А, РР, С, К, витамины группы В. Высоко содержание железа, фосфора, кальция, цинка, магния, фолиевой кислоты, натрия, марганца и других элементов. Содержание минералов в растении представлено в таблице.

Минерал Содержание на 100 г свежего сельдерея, мг
Железо 0,7
Кальций 40-43
Калий 300
Магний 20
Марганец 0,158
Медь 0,07
Натрий 100
Селен 0,7 (мкг)
Фосфор 115
Цинк 0,33
  • Железо
  • необходимо для дыхания. Элемент входит в формулу гемоглобина. Предотвращает кислородное голодание, анемию, участвует в окислительно-восстановительных процессах. Обладает иммуномодулирующим действием, быстро регенерирует ткани.
  • Кальций
  • строительное вещество костной ткани, участник физиологических процессов сердечно-сосудистой, нервной систем. Одновременное содержание в сельдерее калия помогает двум компонентам усваиваться без ущерба друг для друга. Кальций обеспечивает функционирование костной системы, предотвращает остеопороз, принимает участие в процессах свертывания крови, активизирует гормоны, ферменты. Оказывает противовоспалительное, антиаллергическое действие.
  • Калий
  • важен для сердца, надпочечников, передачи нервных импульсов, мышечных сокращений. Участвует в процессах кислородного питания мозга, электролитного обмена, кислотно-щелочных процессах.
  • Магний
  • помогает усваивать микро- и макроэлементы, укрепляет кости и зубы. Магний обеспечивает функционирование почек, печени, сердца, сосудов, мышц, нервов. Защищает нервную систему. Участник электролитного обмена, синтеза аденозинтрифосфата, помогает образовать гормоны, энзимы. Помогает усваиваться фосфору, калию, кальцию, натрию, витамину С.
  • Марганец
  • участвует в кроветворении, процессах роста. Важен для полового здоровья. Участник обмена аскорбиновой кислоты, токоферолов, тиамина, пиридоксина, белков, гликогена. Борется с лишним весом.Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-62
  • Медь
  • помогает синтезировать гемоглобин, снижает избыток сахара, участвует в обогащении тканей кислородом, углеводном обмене, процессе окисления глюкозы, образования эритроцитов крови.
  • Натрий
  • важен для водного и кислотно-щелочного баланса. Элемент помогает вырабатывать желудочный сок, поддерживает равновесие в ЖКТ. Активирует энзимы. Регулирует осмотическую концентрацию крови. Поддерживает мембранный транспорт.
  • Селен
  • снижает риск разрастания патологических образований, укрепляет нервную систему. Снижает риск сердечно-сосудистых патологий. Стимулирует защитные силы организма.
  • Фосфор
  • важен для обмена жиров, белков, углеводов, образования гормонов, ферментов. Укрепляет десны, обеспечивает целостность и построение зубов, костей, препятствует их ломкости. Стимулирует рост тканей, обеспечивает организм энергией.
  • Цинк
  • заживляет раны, нормализует кровообращение. Важен при лечении диабета. Выводит токсины, лечит бесплодие, вирусные заболевания.

Содержание минералов и витаминов в сельдерее таково, что позволяет сбалансированно решать проблемы здоровья, обеспечивает бесконфликтное их усвоение.

Лечение сельдереем

  • При болезнях мочеполовой сферы

берут 1 ч. л. сухих семян сельдерея, по 2 ст. л. вареного гороха, меда, стакан воды. Компоненты перемешивают, настаивают 30 мин. Принимают ежедневно по 2 ст. л. трижды в день.

  • Для лечения аллергии

берут 1 ст. л. измельченных свежих корней сельдерея, заливают 1,5 литра кипятка, настаивают в тепле 4 часа. Принимают по 1 ст. л. трижды в день. Прием за 30-35 мин до еды. О лечении аллергии подробнее тут —

  • От обморожений

готовят отвар. 200 г высушенного растения берут к 1 литру воды, кипятят, остужают, прикладывают пропитанную отваром ткань к пораженному участку. После прикладывания поверхность тела смазывают гусиным жиром.

  • При отложении солей

1 кг целого растения измельчают, смешивают со смесью из 3 измельченных лимонов, настаивают в холоде неделю. Отжимают из смеси сок, добавляют 300 г натурального меда. Употребляют перед едой. Хранят в холоде.

Для мужчин

Массаж с применением эфирного масла сельдерея поможет справиться с подагрой, артритами, решит проблемы потенции.

  • Рецепт настойки для потенции

1,5 кг измельченных стеблей смешать с 50 г измельченного имбиря, 3 зубчиками чеснока, стручком горького перца. Залить смесь водкой. Настаивать в холоде 7 дней. Процедить. Принимать перед сном по 25-35 мл.

  • Рецепт салата для потенции

К 2 стеблям сельдерея — яблоко, свежий лук, 1 морковь, 100 г готового куриного филе или отварных морепродуктов. Заправляется салат растительным маслом.

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-63

Для женщин

Масло сельдерея в составе косметических средств обеспечивает антицеллюлитный эффект.

  • При менопаузе

При беспокоящих симптомах менопаузы женщинам показано лечение сельдереем в течение 4 лет.

Рецепт:  ½ ч. л. высушенных семян растения настаивают 4 часа в стакан кипятка, процеживают. Применяют 4 раза в день. Прием перед едой в объеме ¼ стакана.

  • Подтягивающие маски для лица

Со свежим измельченным растением готовят омолаживающие, подтягивающие маски для лица. Рецептов много. Корни растения измельчают, отваривают в молоке либо смешивают с творогом в равных пропорциях, держат массу на лице до 20 минут.

Сок

Свежевыжатый сок растения быстро всасывается, быстро оказывает действие. Сок получают из всех частей — листьев, черенков, корня. Сок из корня считается насыщенным, для употребления его разводят водой в соотношении 10 частей воды к 1 части сока.

Принимают сок до еды. Для маскировки специфического вкуса добавляют сок моркови, петрушки, яблок, груш, крапивы, одуванчика, другие по вкусу. Свекольный, капустный, томатный сок с соком сельдерея способны повысить газообразование.

Действие сока из сельдерея:Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов sel-derey-poleznye-svoystva-recepty-salatov-64

  • очищает кровь;
  • лечит дерматологические заболевания;
  • лечит заболевания ЖКТ;
  • успокаивает;
  • обогащает рацион витаминами;
  • улучшает метаболизм.

Напитки

Жиросжигающий коктейль

Рецепт: взять 1 большое зеленое яблоко, равную по объему массу свежего сельдерея, 1 лайм, 125 мл отфильтрованной воды, веточку мяты, лед. Яблоко очистить, убрать семена. Выжать сок лайма и сельдерея. Взбить все компоненты блендером, выложить в высокий стакан, украсить мятой.

  • Рецепт диетического смузи

На 2 порции – 150 г сельдерея свежего, столько же свежих киви, 4 маленьких яблока, лимон. Киви измельчить, из яблок, сельдерея и лимона выжать сок. Взбить все ингредиенты, взяв половину сока лимона. По желанию добавить холодной воды.

  • Рецепт зеленого коктейля

На 1 порцию — 50 г йогурта без наполнителя, 100 г сельдерея, 1 лайм, 1 ст. л. отрубей, веточка укропа. Лайм и укроп измельчить, из сельдерея выжать сок. Соединить компоненты, взбить.

О других рецептах смузи читайте тут —

Масло

Семена целебного растения содержат апиол, маслянистое соединение со своеобразным ароматом. Содержание в составе апиола позволяет оказать спазмолитическое, мочегонное действия. Эфирное масло семян сельдерея имеет приятный пряный запах. Используется для проведения сеансов массажа.

Одновременно успокаивает, тонизирует. Снимает отечность. Борется с пигментацией. При цистите используют горячие компрессы с маслом. Восстанавливает нарушенный менструальный цикл. Обладает свойствами афродизиака.

Салаты

Наиболее благоприятно во вкусовом и лечебном отношении сочетание в салатах сельдерея с яблоками кислых сортов, морковью, сладким перцем, капустой, отварным картофелем, огурцами, киви, зеленым луком, цитрусовыми. Используются стебель, листья, корни.

Жесткие части стебля удаляются. После тепловой обработки содержание полезных веществ в растении уменьшается, полезные свойства сохраняются. Длительная обработка не рекомендуется. Лучшая заправка – растительное масло, оливковое, кукурузное, льняное.

  • Рецепт салата № 1
Читайте так же:  Рецепты салата крабовые палочки

На 2 порции — 100 г сельдерея, 100 г мягкого сливочного сыра или фетаксы, 1 среднее красное яблоко, 60 г сметаны, соль, перец. Сыр натереть. Очистить и измельчить яблоко и сельдерей, либо нарезать их соломкой. Смешать ингредиенты, специи, заправить сметаной.

  • Рецепт салата №

. На 2 порции – 100 г сельдерея, 125 г рикотты, 50 г свежих грецких орехов, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. натурального уксуса, 10 г корня имбиря. Сельдерей измельчить соломкой, рикотту и имбирь натереть на терке. Орехи крупно истолочь. Смешать все ингредиенты, заправить уксусом, дать настояться 15 минут. Заправить.

Противопоказания

Растение имеет противопоказания к использованию:

  • повышенная кислотность желудка;
  • склонность к диарее;
  • гипотония (применять с осторожностью);
  • беременность;
  • повышенная чувствительность, склонность к аллергии.

Перед применением рецептов с использованием сельдерея рекомендована консультация диетолога.

Сельдерей, как средство для похудения, является отменным средством для тех, кто хочет одновременно похудеть и не навредить своему здоровью. В современной медицине его добавляют в препараты для лечения ожирения. При малом содержании калорий, он богат такими полезными  минералами как калий, кальций, железо, магний, фосфор и витаминами групп А, С, В, Е.

По этой причине сельдерей можно кушать в любом количестве, пополняя организм питательными веществами и не боясь за набор лишних калорий.

Полезные свойства сельдерея

  • нормализует кровяное давление
  • повышает работу иммунной системы
  • улучшает работу пищеварительной системы
  • стимулирует выработку желудочного сока и уменьшает метеоризм
  • является мягким мочегонным и слабительным средством
  • эффективное средство для лечения нервных расстройств и стрессов
  • для мужчин — усиливает мужское желание
  • для женщин — нормализует выработку гормонов

Суп из сельдерея для похудения

Самым распространенным средством является семидневная или четырнадцатидневная диета на основе супа с сельдереем.

Рецепт супа из сельдерея очень прост:

Лук обжарить в оливковом или подсолнечном масле. На 2 литра воды идет 400 — 500 г сельдерея, 2 помидора, 1-2 морковки, лук порей и зелень. Овощи мелко нарезать, залить водой и поставить на медленный огонь закипать. После закипания положить туда обжаренный лук, добавить специи, лавровый лист и кипятить минуть десять. Вот и все, суп готов.

Суп можно кушать в любое время и что, лично нравиться мне, в любом количестве. И как при любой диете не забывайте про обильное питье — пейте минеральную воду, чай разных сортов, компоты, натуральные соки.

1 день (фруктовый) — суп в любое время и фрукты
2 день (овощной) — суп и овощи, кроме кукурузы, фасоли, гороха, картофеля
3 день (фруктово-овощной) — суп, фрукты, кроме винограда и банана, овощи
4 день (кисломолочный) — суп, кефир, йогурт, сыворотка
5 день (мясной) — суп и немного постной отварной говядины
6 день (овощной + мясо) — суп, немного постного мяса и сырые овощи
7 день (фруктово-овощной + рис) — суп, рис, овощи и фрукты

Диетический суп из сельдерея можно кушать в течении одной недели, а можно в течении двух. Он полезен и не вызывает расстройство желудка, как суп из капусты.

Салат из сельдерея для похудения

Для плавного снижения веса замените плотный ужин на легкий салат с сельдереем. К примеру, можете приготовить легкий и питательный салат из таких компонентов:

Рецепт № 1

сельдерей
яблоко — 2 шт
сок 1 лимона
изюм — 100 г
грецкий орех — 100 г
сметана или йогурт — 100 г

Можно добавить специи, для ускорения метаболизма, например, корица, перец, кориандр, тмин.

Рецепт № 2

сельдерей
огурцы
морковь
яйцо — сваренное в крутую
заправка — сметана или йогурт

Рецепт № 3

сельдерей
огурец
капуста
лук порей
зелень
сок одного лимона
заправка — оливковое масло

Рецепт № 4

сельдерей — 300 г
яблоко — 2 шт
морковь — 100 г
грецкий орех — 100 г
апельсин — 1 шт
заправка — сметана или йогурт

Отменно очищает кишечник салат из свеклы с сельдереем. Компоненты для рецепта берутся из расчета 1:1

  • вареную свеклу натереть на мелкой терке
  • сельдерей — мелко нашинковать
  • заправка — сок лимона, сметана или оливковое масло

Как видите рецептов для приготовления салата из сельдерея великое множество. Вы можете придумать свой исходя из своих вкусовых качеств и возможности. Главные компоненты, это сельдерей, сырые овощи, зелень, можно добавить грецкий орех или изюм, для заправки можно брать не жирную сметану, йогурт, кефир, сыворотку. И при желании добавляйте в салат сок лимона. О том как необходим лимонный сок для организма я писала в статье «Сок лимона для очистки организма»

Рецепт рагу из сельдерея для похудения

Для приготовления рагу нам понадобиться:

мясо курицы — 500 г
кабачок — 2 шт
сельдерей — 500 г
помидор — 2-3 шт
сок одного лимона
зелень
специи

Кусочки курицы натереть специями и обжарить до золотистого цвета. Зелень и овощи нарезать крупными кубиками. В кастрюлю положить слой мяса, затем слой кабачков, потом слой помидор, сверху сельдерей и зелень. Не забудьте добавить немного подсолнечного масла.

Читайте также: Безглютеновая диета

Наше рагу можно отправлять в разогретую духовку (180 градусов) минут на тридцать, можно и меньше. Смотрите на готовность мяса. После готовности, перемешать с соком лимона и дать настояться.

Для стабилизации веса и в целях профилактики ожирения не забывайте принимать сок сельдерея. Его пьют по 2 столовые ложки примерно за полчаса до приема пищи 3 раза в день. Сок сельдерея выводит из организма лишнюю жидкость, очищает почки и мочевой пузырь.

Сок сельдерея. Как смешивать с другими овощами
Еще 16 овощных рецептов из корня сельдерея

Противопоказание

Несмотря на полезность сельдерея и ваше огромное желание похудеть нельзя включать в свой  это растение:

  • во время беременности и лактации
  • людям с варикозным расширением вен и тромбофлебитом
  • при гипертонии
  • при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки

Используйте сельдерей для похудения и насыщения организма полезными витаминами и минералами. У кого есть опыт, поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими рецептами и советами.  У кого есть какие вопросы — смело задавайте, будем искать ответ!

Травы для снижения аппетита

Травы, сжигающие жирПродукты, способствующие похудению

Изображение - Сельдерей полезные свойства рецепты салатов photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here