Шопский салат рецепт классический

Максимально полное описание: шопский салат рецепт классический для наших любимых читателей.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-110

Сочные свежие помидоры, хрустящие огурцы и сладкие болгарские перцы дополняем ароматной петрушкой, оливками, простой масляной заправкой и соленым сыром — готовим красочный шопский салат по классическому рецепту. Аппетитный овощной микс запросто заменяет гарнир, удачно дополняет мясные/рыбные изделия и даже справляется с ролью полноценного самостоятельного перекуса.

Это традиционное болгарское блюдо наверняка придется по вкусу поклонникам греческого салата, а также всем любителям легких закусок. Простые ингредиенты безупречно гармонируют друг с другом и образуют освежающее летнее ассорти.

Ингредиенты:Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-111

  • болгарский перец — 2 шт.;
  • помидоры свежие — 400 г;
  • огурцы свежие — 300 г;
  • лук репчатый или салатный — 50 г;
  • брынза — 200 г;
  • петрушка — 4-5 веточек;
  • оливки или маслины — 7-10 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло — по вкусу;
  • винный уксус или лимонный сок (по желанию) — 1 ч. ложка.

Шопский салат рецепт классический с фото

  1. Все овощи и зелень первым делом промываем и обсушиваем. Затем приступаем к приготовлению — перцы помещаем в жаропрочную форму и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 30-40 минут (до появления темных участков на овощной кожице). По желанию вместо запекания можно обжарить перцы на сковороде или использовать для салата свежие плоды, не подвергая их термической обработке.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-112
  2. Запеченные перцы складываем в пакет, завязываем и оставляем до остывания.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-113
  3. Далее приступаем к сборке салата. Очередность нарезки не имеет существенного значения, но начнем с более плотных овощей. Огурцы рубим небольшими кусочками.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-114
  4. Счистив шелуху, максимально измельчаем ножом лук. Если есть желание убрать горечь, можно ошпарить нарезку кипятком, либо сразу использовать сладкие сорта лука.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-115
  5. Срываем плодоножки и делим небольшими кубиками мясистые помидоры.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-116
  6. Отделив от стеблей, мелко нарезаем листья петрушки.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-117
  7. Остывшие перцы извлекаем из пакета, очищаем от шкурки и семян, режем кубиками.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-118
  8. Соединяем все нарезанные компоненты в одном салатнике, добавляем оливки/маслины.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-119
  9. Солим, перчим, заправляем салат растительным маслом, по желанию добавив винный уксус или сок лимона. Бережно перемешиваем, слегка приподнимая слои и разрыхляя овощное ассорти.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-120
  10. Распределяем красочную смесь по тарелкам, сверху щедро присыпаем брынзой, натертой мелкой стружкой.Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-121

Классический шопский салат готов! Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий

Написать комментарий

Речь пойдёт не об известной марке сигарет, а о блюде, которое по популярности аналогично оливье или винегрету в России. Это шопский салат.

Читайте так же:  Праздничные вкусные салаты рецепты

Как ингредиенты пиццы: томаты, сыр и зелень, символизируют цвет итальянского флага, так и в Болгарии, цвета продуктов, входящих в состав шопского салата, отражают их национальный символ.

И если Вы пробовали его только в общепите (нарезанные помидоры, политые подсолнечным маслом с добавлением чеснока, и присыпанные сверху сыром), то знайте – Вас жестоко обманули. Представляем Вашему вниманию классический рецепт, который мы и будем делать.

Видео (кликните для воспроизведения).

Ингредиенты

Для приготовления нам понадобится:

  • огурец – 2-3 шт.;
  • помидор – 1-2 шт.;
  • лук – 1 средняя головка;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • брынза – 200 г.;
  • оливковое масло;
  • пара долек чеснока;
  • петрушка;
  • молотый чёрный перец.

Так как шопский салат появился в регионе с мягким тёплым климатом, где свежие овощи всегда под рукой, делать его желательно летом. Из овощей, выращенных на собственном участке, или поставленных местными хозяйствами — они должны быть свежими.

Приготовление

Зажигаем духовку, прогреваем до 100-120 градусов, и кладём туда перец целиком, на 5-10 минут. Наша задача – слегка обработать его, а не запечь. Это нужно для того, чтобы удобнее было снять кожицу — одна из особенностей болгарской кухни. Пока он подпекается, также снимаем кожицу и с помидор. (Легче снимать, если предварительно обдать их кипятком). Нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на дно салатницы.

Теперь подошла очередь перца. Снимаем кожицу. После духовки сделать гораздо проще. Можно просто положить на сковороду, или запечь на решётке (если салат готовится на природе). Чуть подгоревшие места снимутся, так что ничего страшного. Перчик также нарезаем маленькими кубиками и высыпаем на помидоры.

Затем идёт слой из нарезанного огурца. Также небольшими кубиками, но кожуру уже не снимаем.

Мелко крошим луковицу. На Балканах обычно используют сладкий салатный лук. Для избавления от лишней горечи, наш можно промыть, после нарезания вдоль. Высыпаем на слой огурца.

Осталось добавить брынзу. Её натираем поверху на тёрке, или нарезаем маленькими кубиками, кому как нравится. Раз уж рецепт классический, будем считать, что тёрка ещё не придумана, и нарежем.

Сквозь прозрачные стенки салатницы уже проглядывается болгарский флаг. Похож на российский, только синее поле заменено на зелёное. Перемешивать будем уже после подачи на стол, перед тем как накладывать.

Теперь сделаем заправку. В ступку накладываем мелко нарезанный чеснок и петрушку. Берём пестик, и начинаем разминать до однородной кашицы. У Вас нет ступки с пестиком? Куда катится мир… Ладно уж, воспользуйтесь блендером. Сгорая от стыда — ведь его тоже ещё не изобрели.

Читайте так же:  Салат из яичных блинчиков с колбасой рецепт с фото пошагово простой рецепт

Добавляем понемногу оливкового масла. В довершение, молотого перцу. У Вас ещё и отсутствует ручная мельница для перца? Вы зря прожили жизнь, если не используете ароматный свежемолотый перец.

Получившейся благоухающей заправкой поливаем сверху салат, и даём немного пропитаться. Солить не нужно – брынза и так вымачивается в рассоле, плюс, приятную кислинку дают помидоры.

Советую не затягивать с подачей. Овощи быстро дают сок. Поэтому шопский салат рекомендуют делать в последнюю очередь. А кушать в первую.

«Шопска салата» (болг.) – исторический миф?

Вам всё ещё стыдно за отсутствие ступки, при приготовлении? Заведёте попозже. Вещь хорошая, позволяет сделать блюдо чуточку вкуснее, добавляя души при готовке. А сейчас посмотрим, насколько «классический» этот салат?

Шопы – народность, проживавшая на территории Балканского полуострова, в которую входили и болгары. Этот салат был у них основным блюдом. Как это часто бывает, например с гаспачо, пиццей или щами, являлся пищей бедняков, приготовленной из того «что бог послал». Рецепт затем распространился по миру, и теперь блюдо подаётся даже в ресторанах. И по этой версии, шопский салат должен делаться не с брынзой, которая была ещё недоступна, а с фетой.

Другое же предположение гласит, что он был придуман не так давно, в 60-х годах. И чуть ли не знают имя повара «Балкан туриста», сделавшего рецепт и назвавший его в честь народности. В пользу этой версии указывает тот факт, что исторических ссылок на шопский салат не найти. А Балканы долго переходили то одним, то другим. В итоге, позаимствовав эту версию блюда у турок или у греков. Ведь не обработав перец, нарезав брынзу кубиками и добавив оливки, мы получим… Та-дам! Греческий салат! Но на Балканах и в Болгарии популярен он стал, также как и «оливье» в советских семьях. И теперь готовится на все торжества. Да даже просто — в качестве неплохой закуски к ракии.

Видео (кликните для воспроизведения).

Какой рецепт предпочесть – решайте сами. Зато, мы теперь имеем очень вкусный летний салат, и историю для «table talk». Главное, не заболтаться – смотрите, он уже дал сок! Приятного аппетита!!!

Читайте так же:  Салат постный рецепт с фото очень вкусный

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-126

Опубликовано: 08.10.2016
Разместил: Drug
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин

Шопский салат — визитная карточка болгарской кухни. Существуют десятки его разновидностей, но неизменным остается то, что блюдо всегда готовится с печеным перцем и подается под шапочкой сыра.

Хотите научиться готовить болгарский шопский салат, рецепт классический вам в этом поможет. Салат очень простой и вкусный, при наличии всех продуктов готовится не более чем за 20 минут, причем большинство времени занимает запекание болгарского перца. Кстати, перец на родине этого замечательного блюда чаще всего пекут на решетке «скара» или используют для этой цели «чушкопек». Мы же в домашних условиях можем обойтись простой духовкой или сковородой-гриль. Все остальные овощи достаточно просто нарезать и аккуратно выложить на блюдо, затем щедро присыпать брынзой и подавать к столу. Заправлять салат обычно предоставляется возможность гостю — отдельно подается оливковое масло и половинка лимона.

Ингредиенты:– огурцы — 2 шт.;- помидоры — 2-3 шт.;- болгарский перец — 1 шт.;- репчатый лук — 1 шт.;- петрушка — 5-6 веточек;- брынза — 50 г;- маслины без косточек — 3-4 шт.;- оливковое масло и лимон для заправки.

Время приготовления: 10 минут
Общее время приготовления: 20 минут
Выход: 1 порция

Приготовление:

Приготовление:
Красный болгарский перец смазываем оливковым маслом. Целиком обжариваем его на раскаленной сковороде гриль со всех сторон или запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 7-8 минут. Для того чтобы кожица с перца легче снималась, помещаем его в обычный пакет и плотно завязываем.
Пока остывает перец, занимаемся нарезкой остальных овощей. Огурцы измельчаем крупным кубиком и выкладываем на плоскую тарелку. Если они горчат, предварительно очищаем от кожицы, иначе салат будет испорчен.
Помидоры при помощи острого ножа аккуратно разрезаем на четыре части и удаляем белую зону роста. Затем измельчаем их крупным кубиком и выкладываем сверху на огурцы.

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами — желательно использовать ялтинский лук или сладкий салатный.

Присыпаем мелкорубленной петрушкой — понадобятся только листики, без жестких веточек.

Запеченный перец очищаем от кожицы и семян, мякоть нарезаем крупным кубиком по аналогии с прочими овощами. Отправляем перец в салат.

Посыпаем сверху раскрошенной брынзой.

Украшаем маслинами без косточки. Из-за природной солености брынзы соль в салат не добавляется.

Подаем шопский салат по-болгарски сразу после приготовления, вместе с кувшином оливкового масла и свежим лимоном.

Читайте так же:  Легкий салат с тунцом консервированным рецепт

Приятного аппетита!

Так же еще предлагаю вам попробовать

овощной салат с Фетой и базиликом

.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-127

Опубликовано

05.01.2015 Разместил:

АнюткаM Калорийность:

Не указана Время приготовления:

Не указано Шопский салат – это блюдо восточноевропейский кухни. Особой популярностью оно пользуется в Болгарии. Шопскиий салат там считается национальным блюдом, и является одним из самых часто приготовляемых. По составу ингредиентов и по вкусу он очень напоминает всем известный греческий салат. В болгарских заведениях

шопский салат

– это и основное блюдо, и закуска, и гарнир. Состав этого салата довольно таки прост. Огурцы, помидоры, болгарский перец и сыр – все эти продукты доступны. Поэтому можете взять себе на вооружение данный классический рецепт шопского салата, и с удовольствием готовить его как для себя, так и для своих гостей. Салат получается очень сочным и вкусным, а яркие цвета продуктов, входящих в состав салата, непременно порадуют взор.

Ингредиенты:

– свежий огурец (короткоплодный) – 3 шт.,- лук салатный – 75 г,- перец черный и соль – на вкус,- свежий помидор – 300 г,- сладкий перец – 1 шт.,- фета или брынза – 200 г,- растительное масло – 3 ст. л.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-128

Необходимые для приготовления салата овощи тщательно промываем под проточной водой. Далее вытираем их при помощи полотенца. Свежий огурец нарезаем в виде кубиков среднего размера.

Сладкий перец и свежие томаты нарезаем аналогично тому, как мы нарезали огурец.

Для успешного приготовления шопского салата желательно, чтоб данные ингредиенты были примерно одинаковыми по форме и размеру.

Свежий лук шинкуем четвертинками.

Сыр натираем на терке со средними отверстиями. Не имеет значения, какой вы выберете сыр – фета или брынзу. В шопском салате эти два вида сыра являются вполне взаимозаменяемыми. Так что ориентируйтесь исключительно на свой вкус.

Кусочки томатов, сладкого перца, огурца и лука помещаем в салатник. Добавляем соль и черный молотый перец. Заправляем салат растительным маслом. Если возникнет желание, можно добавить к салату белый винный уксус в небольшом количестве, или свежевыжатый лимонный сок. Все ингредиенты в салатнике тщательно перемешиваем.

Шопский салат подается, как правило, порционно. Поэтому раскладываем салат по порционным салатникам. Натертым на терке сыром посыпаем каждую порцию салата. Ну и конечно же, не обойтись без украшения блюда зеленью, что мы и делаем.

Читайте так же:  Салат з цвітної капусти рецепт

Классический шопский салат готов к подаче! Подавать его нужно сразу же после приготовления.

Легкий, сочный и вкусный, богатый на витамины – он непременно придётся всем по душе. Порадуйте себя и близких замечательным салатом из свежих овощей и сыра!

Старинская Леся

Ну, а пока, мы расскажем вам, как приготовить винегрет.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-129

Шопский салат («шопска салата») — наверное самый любимый овощной салат Болгарии, по популярности он не уступает греческому хотя оба салата очень похожи. Ни одно застолье в болгарских семейных тавернах не обходится без шопского салата, это и закуска, и гарнир, и основное блюдо. Состав его прост: сезонные сладкие помидоры, свежие огурцы, салатный лук, болгарский перец и конечно любимая брынза (сырене), опционно к мисочке шопского салата, традиционно выложенного слоями, подается растительное масло и бутылочка с уксусом — перемешивать и приправлять это блюдо дело едока.

Теперь несколько слов о вариациях рецепта шопского салата : болгарский перец добавляют либо сырой, либо испеченный, второй вариант мне нравится больше т.к. вкус салата получается богаче, иногда встречаются рецепты включающие петрушку, и иногда повара добавляют в мисочку салата пару оливок в качестве украшения блюда, поскольку в состав они входят крайне редко.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-130

Ингредиенты:

  • 2 средних помидора
  • 2 средних огурца
  • 1 небольшой репчатый лук
  • 1 болгарский перец
  • 100 г брынзы
  • растительное масло

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-131

Перец испечь в разогретой духовке в течении 20 мин при 180 градусах. Смазывать перец ничем не нужно. Остудить.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-132

Лук измельчить.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-133

Брынзу натереть на мелкой терке.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-134

Испеченный перец очистить от тонкой шкурки и семян, измельчить.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-135

Помидоры нарезать небольшими дольками.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-136

Огурцы нарезать брусочками 1,5х1,5 см.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-137

В глубокую миску выложить слоями :

— помидоры

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-138

— лук и перец

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-139

— огурцы.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-140

Сверху обсыпать брынзой.

Изображение - Шопский салат рецепт классический shopskiy-salat-recept-klassicheskiy-141

Украсить оливкой (по желанию). К салату подать растительное масло и уксус и приправлять на свой вкус, перемешав салат. Приятного аппетита!

Изображение - Шопский салат рецепт классический photo-my-site
Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно.  На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

Обо мнеОбратная связь
Оцените статью:
Оценка 5 проголосовавших: 2

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here